Tarta del Parlamento

Pastel Parlamento – Una Delicia con Nueces y Chocolate

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12-16 porciones

¿Quién no ama un postre que combine los sabores de nuez tostada, chocolate delicioso y una crema fina, todo en una textura perfecta? El Pastel Parlamento es una receta clásica, apreciada a lo largo del tiempo y que siempre logra deleitar el paladar. Desde una simple reunión con amigos hasta las comidas festivas, este pastel se adapta perfectamente a cualquier ocasión. ¡Descubramos juntos cómo prepararlo!

Ingredientes Necesarios

- Para la base:
- 2 tazas de nueces tostadas (aprox. 200 g)
- 7 claras de huevo
- 7 cucharadas de azúcar (aprox. 140 g)
- 7 cucharadas de nuez molida (aprox. 70 g)
- 3 cucharadas de harina (aprox. 30 g)
- 1 sobre de levadura en polvo (10 g)

- Para el relleno:
- 400 g de crema de chocolate (puede ser Nutella o una crema de chocolate de calidad)
- 500 ml de nata montada (aprox. 500 g de crema para montar)

- Para la capa de galletas:
- 500 g de galletas (elige galletas más delgadas para una mejor textura)
- Café (suficiente para empapar las galletas)

- Para la crema:
- 7 yemas de huevo
- 7 cucharadas de azúcar (aprox. 140 g)
- 3 cucharadas de agua

- Para decorar:
- Cacao o chocolate rallado

Breve Historia de la Receta

El Pastel Parlamento es un postre que ha conquistado los corazones de muchos, gracias a su combinación de ingredientes simples pero efectivos. A menudo se asocia con comidas festivas, pero se puede disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta refleja la tradición de crear pasteles ricos y aromáticos, utilizando ingredientes que combinan refinamiento y rusticidad.

Paso a Paso

1. Preparación de la Base

1. Precalienta el horno: Ajusta la temperatura del horno a 180°C (350°F). Es esencial que el horno esté bien caliente antes de introducir el pastel.

2. Prepara la bandeja: Cubre una bandeja de horno con papel de hornear. Distribuye uniformemente las 2 tazas de nueces tostadas en el fondo de la bandeja. Las nueces tostadas proporcionarán una base crujiente y llena de sabor a tu pastel.

3. Bate las claras: En un tazón grande, bate las claras de huevo con una batidora hasta que estén espumosas. Continúa añadiendo gradualmente las 7 cucharadas de azúcar, hasta obtener un merengue firme y brillante.

4. Agrega los ingredientes secos: Incorpora suavemente la nuez molida, la harina y la levadura en el merengue. Usa una espátula para evitar perder aire de las claras.

5. Hornea la base: Vierte la mezcla sobre las nueces tostadas en la bandeja y colócala en el horno. Hornea durante 30 minutos o hasta que la base esté dorada y pase la prueba del palillo.

2. Volteo y Montaje

1. Voltea la base: Una vez que la base esté cocida, sáquela del horno y déjela enfriar durante unos minutos. Luego, voltéala sobre un plato y retira el papel de hornear.

2. Añade la crema de chocolate: Extiende uniformemente la crema de chocolate sobre la base enfriada. Esta será la capa que añada riqueza y suavidad al pastel.

3. Empapa las galletas: En un tazón, prepara el café. Sumerge rápidamente las galletas en el café, asegurándote de que no se vuelvan demasiado blandas. Coloca las galletas en una capa uniforme sobre la crema de chocolate.

3. Crema de Yemas

1. Cocina las yemas: En otro tazón, combina las 7 yemas de huevo con 7 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua. Coloca la mezcla al baño maría, removiendo constantemente, hasta que se convierta en una crema homogénea. Deja enfriar.

2. Incorpora la nata: Una vez que la mezcla de yemas se haya enfriado, añade gradualmente la nata montada, homogeneizando suavemente para mantener la aireación.

3. Añade la crema: Vierte la crema de yemas con nata sobre la capa de galletas, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

4. Decoración

1. Decora: Espolvorea con cacao o chocolate rallado por encima para un aspecto elegante. Este paso no solo añadirá un aspecto atractivo, sino también un extra de sabor.

2. Enfriamiento: Deja el pastel en la nevera durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y se integren perfectamente.

Consejos Prácticos

- Elige las galletas adecuadas: Las galletas más delgadas son preferibles, ya que se empapan más rápido y se integran mejor en el pastel. Evita las galletas más gruesas, que pueden quedar demasiado duras al cortar.

- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente los huevos y la crema para montar, estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a obtener una textura más fina.

- Servicio: El Pastel Parlamento combina perfectamente con una copa de vino dulce o un té de frutas. Es un postre que seguramente impresionará a tus invitados.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de nueces?
- Sí, puedes experimentar con almendras o pistachos, pero asegúrate de ajustar la cantidad según el sabor deseado.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
- Puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema o usar una crema de chocolate menos dulce.

3. ¿Se puede congelar el pastel?
- Se recomienda no congelar el pastel con nata, ya que la textura puede cambiar. Sin embargo, puedes congelar la base simple y la crema de chocolate por separado.

Valores Nutricionales

Cada porción (aproximadamente 100 g) contiene:
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 5 g

Variaciones Posibles

- Pastel de frutas: Intenta añadir una capa de frutas frescas, como fresas o frambuesas, entre la crema de chocolate y las galletas.
- Versión sin gluten: Usa harina sin gluten para hacer el pastel apto para personas con intolerancias.

El Pastel Parlamento no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que merece ser saboreada. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, esta receta se convertirá, sin duda, en una favorita en tu hogar. ¡Buen provecho!