Prajitura Parlament

Prajitura Parlament – O Delicatesă cu Nuci și Ciocolată

Timp de preparare: 45 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12-16 porții

Cine nu iubește un desert care să îmbine aromele de nucă prăjită, ciocolată delicioasă și o cremă fină, toate într-o textură perfectă? Prajitura Parlament este o rețetă clasică, apreciată de-a lungul timpului și care reușește întotdeauna să încânte papilele gustative. De la o simplă întâlnire cu prietenii, la mesele festive, această prăjitură se potrivește perfect oricărei ocazii. Haideți să descoperim împreună cum să o pregătim!

Ingredientele Necesare

- Pentru blat:
- 2 căni de nucă prăjită (aprox. 200 g)
- 7 albușuri
- 7 linguri de zahăr (aprox. 140 g)
- 7 linguri de nucă măcinată (aprox. 70 g)
- 3 linguri de făină (aprox. 30 g)
- 1 plic praf de copt (10 g)

- Pentru umplutură:
- 400 g cremă de ciocolată (poate fi Nutella sau o cremă de ciocolată de calitate)
- 500 ml frișcă bătută (aprox. 500 g de smântână pentru frișcă)

- Pentru stratul de biscuiți:
- 500 g biscuiți (alegeți biscuiți mai subțiri pentru o textură mai bună)
- Cafea (suficientă pentru a înmuia biscuiții)

- Pentru cremă:
- 7 gălbenușuri
- 7 linguri de zahăr (aprox. 140 g)
- 3 linguri de apă

- Pentru decor:
- Cacao sau ciocolată rasă

Scurtă Istorie a Rețetei

Prajitura Parlament este un desert care a cucerit inimile multora, datorită combinației sale de ingrediente simple, dar eficiente. Este adesea asociată cu mesele festive, dar poate fi savurată în orice moment al zilei. Această rețetă reflectă tradiția de a crea prăjituri bogate și aromate, folosind ingrediente care aduc laolaltă rafinamentul și rusticitatea.

Pas cu Pas

1. Pregătirea Blatului

1. Preîncălziți cuptorul: Setează temperatura cuptorului la 180°C (350°F). Este esențial să ai cuptorul bine încălzit înainte de a introduce prăjitura.

2. Pregătiți tava: Tapetați o tavă de aragaz cu hârtie de copt. Distribuiți uniform cele 2 căni de nucă prăjită pe fundul tăvii. Nuca prăjită va oferi o bază crocantă, plină de gust, prăjiturii tale.

3. Bateți albușurile: Într-un bol mare, bateți albușurile cu un mixer până devin spumă. Continuați să adăugați treptat cele 7 linguri de zahăr, până obțineți o bezea fermă și lucioasă.

4. Adăugați ingredientele uscate: Încorporați ușor nuca măcinată, făina și praful de copt în bezea. Folosiți o spatulă pentru a evita pierderea aerului din albușuri.

5. Coaceți blatul: Turnați compoziția peste nucile prăjite din tavă și introduceți în cuptor. Coaceți timp de 30 de minute sau până când blatul este auriu și trece testul cu scobitorul.

2. Răsturnarea și Asamblarea

1. Răsturnați blatul: Odată ce blatul este copt, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de câteva minute. Apoi, răsturnați-l pe un platou și îndepărtați hârtia de copt.

2. Adăugați crema de ciocolată: Întindeți uniform crema de ciocolată peste blatul răcit. Acesta va fi stratul care adaugă bogăție și suavitate prăjiturii.

3. Înmuierea biscuiților: Într-un bol, pregătiți cafeaua. Înmuiați biscuiții rapid în cafea, asigurându-vă că nu devin prea moale. Așezați biscuiții în strat uniform, peste crema de ciocolată.

3. Crema de Gălbenușuri

1. Fierbeți gălbenușurile: Într-un alt bol, combinați cele 7 gălbenușuri cu 7 linguri de zahăr și 3 linguri de apă. Puneți amestecul pe baie de aburi, amestecând constant, până devine o cremă omogenă. Lăsați să se răcească.

2. Incorporați frișca: După ce amestecul de gălbenușuri s-a răcit, adăugați treptat frișca bătută, omogenizând ușor, pentru a păstra aerisirea.

3. Adăugați crema: Turnați crema de gălbenușuri cu frișcă peste stratul de biscuiți, asigurându-vă că este uniform distribuită.

4. Decorarea

1. Decorați: Pudrați cu cacao sau ciocolată rasă deasupra pentru un aspect elegant. Acest pas nu doar că va adăuga un aspect atrăgător, dar și un plus de aromă.

2. Răcirea: Lăsați prăjitura la frigider timp de cel puțin 4 ore, ideal peste noapte. Acest lucru va permite aromelor să se dezvolte și să se îmbine perfect.

Sfaturi Practice

- Alegeți biscuiți potriviți: Biscuiții mai subțiri sunt preferabili, deoarece se vor înmuia mai repede și se vor integra mai bine în prăjitură. Evitați biscuiții mai grosi, care pot rămâne prea dure la tăiat.

- Temperatura ingredientelor: Asigurați-vă că toate ingredientele, în special ouăle și smântâna pentru frișcă, sunt la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai fine.

- Servire: Prajitura Parlament se potrivește de minune cu un pahar de vin dulce sau un ceai de fructe. Este un desert care va impresiona cu siguranță invitații.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de nuci?
- Da, puteți experimenta cu migdale sau fistic, dar asigurați-vă că ajustați cantitatea în funcție de gustul dorit.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
- Puteți reduce cantitatea de zahăr din cremă sau puteți folosi o cremă de ciocolată mai puțin dulce.

3. Se poate congela prăjitura?
- Este recomandat să nu congelați prăjitura cu frișcă, deoarece textura se poate schimba. Totuși, puteți congela blatul simplu și crema de ciocolată separat.

Valori Nutriționale

Fiecare porție (aproximativ 100 g) conține:
- Calorii: 350 kcal
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 30 g
- Proteine: 5 g

Variații Posibile

- Prajitura cu fructe: Încercați să adăugați un strat de fructe proaspete, cum ar fi căpșuni sau zmeură, între crema de ciocolată și biscuiți.
- Versiune fără gluten: Utilizați făină fără gluten pentru a face prăjitura potrivită pentru persoanele cu intoleranțe.

Prajitura Parlament nu este doar un desert, ci o experiență culinară care merită savurată. Fie că o pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, această rețetă va deveni, cu siguranță, un favorit în gospodăria dumneavoastră. Poftă bună!