Bolo do Parlamento

Bolo Parlamento – Uma Delícia com Nozes e Chocolate

Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12-16 porções

Quem não ama uma sobremesa que combina os sabores de nozes tostadas, chocolate delicioso e um creme suave, tudo em uma textura perfeita? O Bolo Parlamento é uma receita clássica, apreciada ao longo do tempo e que sempre consegue encantar o paladar. Desde um simples encontro com amigos até as refeições festivas, este bolo se adapta perfeitamente a qualquer ocasião. Vamos descobrir juntos como prepará-lo!

Ingredientes Necessários

- Para a massa:
- 2 xícaras de nozes tostadas (aprox. 200 g)
- 7 claras de ovo
- 7 colheres de sopa de açúcar (aprox. 140 g)
- 7 colheres de sopa de nozes moídas (aprox. 70 g)
- 3 colheres de sopa de farinha (aprox. 30 g)
- 1 pacote de fermento em pó (10 g)

- Para o recheio:
- 400 g de creme de chocolate (pode ser Nutella ou um creme de chocolate de qualidade)
- 500 ml de creme de leite batido (aprox. 500 g de nata)

- Para a camada de biscoitos:
- 500 g de biscoitos (escolha biscoitos mais finos para uma melhor textura)
- Café (suficiente para umedecer os biscoitos)

- Para o creme:
- 7 gemas
- 7 colheres de sopa de açúcar (aprox. 140 g)
- 3 colheres de sopa de água

- Para a decoração:
- Cacau ou chocolate ralado

Breve História da Receita

O Bolo Parlamento é uma sobremesa que conquistou o coração de muitos, devido à sua combinação de ingredientes simples, mas eficazes. É frequentemente associado a refeições festivas, mas pode ser saboreado a qualquer hora do dia. Esta receita reflete a tradição de criar bolos ricos e aromáticos, utilizando ingredientes que unem requinte e rusticidade.

Passo a Passo

1. Preparação da Massa

1. Pré-aqueça o forno: Ajuste a temperatura do forno para 180°C. É essencial que o forno esteja bem aquecido antes de colocar o bolo.

2. Prepare a forma: Forre uma assadeira com papel manteiga. Distribua uniformemente as 2 xícaras de nozes tostadas no fundo da forma. As nozes tostadas proporcionarão uma base crocante e cheia de sabor ao seu bolo.

3. Bata as claras: Em uma tigela grande, bata as claras com uma batedeira até que fiquem espumosas. Continue adicionando gradualmente as 7 colheres de sopa de açúcar, até obter um merengue firme e brilhante.

4. Adicione os ingredientes secos: Incorpore delicadamente as nozes moídas, a farinha e o fermento em pó ao merengue. Use uma espátula para evitar perder o ar das claras.

5. Asse a massa: Despeje a mistura sobre as nozes tostadas na forma e leve ao forno. Asse por 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e passe no teste do palito.

2. Desenformar e Montar

1. Desenforme a massa: Assim que a massa estiver assada, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, desenforme sobre um prato e retire o papel manteiga.

2. Adicione o creme de chocolate: Espalhe uniformemente o creme de chocolate sobre a massa fria. Esta será a camada que adiciona riqueza e suavidade ao bolo.

3. Umedecer os biscoitos: Em uma tigela, prepare o café. Umedeça os biscoitos rapidamente no café, garantindo que não fiquem muito moles. Coloque os biscoitos em uma camada uniforme sobre o creme de chocolate.

3. Creme de Gemas

1. Cozinhe as gemas: Em outra tigela, combine as 7 gemas com 7 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de água. Coloque a mistura em banho-maria, mexendo constantemente, até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar.

2. Incorpore o creme de leite: Após a mistura de gemas esfriar, adicione gradualmente o creme de leite batido, homogeneizando suavemente para manter a aeração.

3. Adicione o creme: Despeje o creme de gemas com o creme de leite sobre a camada de biscoitos, garantindo que esteja distribuído uniformemente.

4. Decoração

1. Decore: Polvilhe com cacau ou chocolate ralado por cima para um visual elegante. Este passo não só adicionará um aspecto atraente, mas também um toque extra de sabor.

2. Resfriamento: Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente durante a noite. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e se misturem perfeitamente.

Dicas Práticas

- Escolha os biscoitos certos: Biscoitos mais finos são preferíveis, pois amolecem mais rápido e se integram melhor ao bolo. Evite biscoitos mais grossos, que podem ficar duros ao cortar.

- Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes, especialmente os ovos e o creme de leite, estejam em temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma textura mais suave.

- Servir: O Bolo Parlamento combina perfeitamente com um copo de vinho doce ou um chá de frutas. É uma sobremesa que certamente impressionará os convidados.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de nozes?
- Sim, você pode experimentar com amêndoas ou pistaches, mas certifique-se de ajustar a quantidade conforme o gosto desejado.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
- Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme ou usar um creme de chocolate menos doce.

3. Posso congelar o bolo?
- É recomendável não congelar o bolo com creme, pois a textura pode mudar. No entanto, você pode congelar a massa simples e o creme de chocolate separadamente.

Valores Nutricionais

Cada porção (aproximadamente 100 g) contém:
- Calorias: 350 kcal
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 5 g

Variações Possíveis

- Bolo com frutas: Tente adicionar uma camada de frutas frescas, como morangos ou framboesas, entre o creme de chocolate e os biscoitos.
- Versão sem glúten: Use farinha sem glúten para tornar o bolo adequado para pessoas com intolerâncias.

O Bolo Parlamento não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que vale a pena saborear. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita certamente se tornará um favorito em sua casa. Bom apetite!