Torta del Parlamento

Torta Parlamento – Una Delizia con Noci e Cioccolato

Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 12-16 porzioni

Chi non ama un dolce che unisce i sapori delle noci tostate, del cioccolato delizioso e di una crema fine, il tutto in una consistenza perfetta? La Torta Parlamento è una ricetta classica, apprezzata nel tempo e che riesce sempre a deliziare il palato. Dalle semplici riunioni con gli amici ai pranzi festivi, questo dolce si adatta perfettamente a qualsiasi occasione. Scopriamo insieme come prepararla!

Ingredienti Necessari

- Per il pan di spagna:
- 2 tazze di noci tostate (circa 200 g)
- 7 albumi
- 7 cucchiai di zucchero (circa 140 g)
- 7 cucchiai di noci tritate (circa 70 g)
- 3 cucchiai di farina (circa 30 g)
- 1 bustina di lievito in polvere (10 g)

- Per il ripieno:
- 400 g di crema di cioccolato (può essere Nutella o una crema di cioccolato di qualità)
- 500 ml di panna montata (circa 500 g di panna per montare)

- Per lo strato di biscotti:
- 500 g di biscotti (scegliere biscotti più sottili per una migliore consistenza)
- Caffè (sufficiente per inzuppare i biscotti)

- Per la crema:
- 7 tuorli
- 7 cucchiai di zucchero (circa 140 g)
- 3 cucchiai di acqua

- Per decorare:
- Cacao o cioccolato grattugiato

Breve Storia della Ricetta

La Torta Parlamento è un dolce che ha conquistato i cuori di molti, grazie alla combinazione di ingredienti semplici ma efficaci. È spesso associata ai pranzi festivi, ma può essere gustata in qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta riflette la tradizione di creare dolci ricchi e aromatici, utilizzando ingredienti che uniscono raffinatezza e rusticità.

Passo dopo Passo

1. Preparazione del Pan di Spagna

1. Preriscaldare il forno: Imposta la temperatura del forno a 180°C. È essenziale avere il forno ben caldo prima di infornare la torta.

2. Preparare la teglia: Fodera una teglia da forno con carta da forno. Distribuisci uniformemente le 2 tazze di noci tostate sul fondo della teglia. Le noci tostate forniranno una base croccante e saporita alla tua torta.

3. Montare gli albumi: In una ciotola grande, monta gli albumi con un mixer fino a ottenere una schiuma. Continua ad aggiungere gradualmente i 7 cucchiai di zucchero, fino a ottenere una meringa ferma e lucida.

4. Aggiungere gli ingredienti secchi: Incorpora delicatamente le noci tritate, la farina e il lievito nella meringa. Usa una spatola per evitare di far perdere aria agli albumi.

5. Cuocere il pan di spagna: Versa il composto sulle noci tostate nella teglia e inforna. Cuoci per 30 minuti o fino a quando il pan di spagna è dorato e supera il test dello stecchino.

2. Sformare e Assemblare

1. Sformare il pan di spagna: Una volta cotto, togli il pan di spagna dal forno e lascialo raffreddare per alcuni minuti. Poi, sformalo su un piatto e rimuovi la carta da forno.

2. Aggiungere la crema di cioccolato: Spalma uniformemente la crema di cioccolato sul pan di spagna raffreddato. Questo sarà lo strato che aggiunge ricchezza e morbidezza alla torta.

3. Inzuppare i biscotti: In una ciotola, prepara il caffè. Inzuppa rapidamente i biscotti nel caffè, assicurandoti che non diventino troppo molli. Disponi i biscotti in uno strato uniforme sopra la crema di cioccolato.

3. Crema di Tuorli

1. Cuocere i tuorli: In un'altra ciotola, unisci i 7 tuorli con 7 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di acqua. Metti il composto a bagnomaria, mescolando costantemente, fino a ottenere una crema omogenea. Lascia raffreddare.

2. Incorporare la panna: Una volta che il composto di tuorli si è raffreddato, aggiungi gradualmente la panna montata, mescolando delicatamente per mantenere l'aria.

3. Aggiungere la crema: Versa la crema di tuorli con la panna sopra lo strato di biscotti, assicurandoti che sia distribuita uniformemente.

4. Decorare

1. Decorare: Spolvera con cacao o cioccolato grattugiato sopra per un aspetto elegante. Questo passaggio non solo aggiungerà un aspetto attraente, ma anche un tocco di sapore in più.

2. Raffreddare: Lascia la torta in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente per tutta la notte. Questo permetterà ai sapori di svilupparsi e fondersi perfettamente.

Consigli Pratici

- Scegliere biscotti adatti: I biscotti più sottili sono preferibili, poiché si inzuppano più rapidamente e si integrano meglio nella torta. Evita i biscotti più spessi, che potrebbero rimanere troppo duri al taglio.

- Temperatura degli ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti, in particolare le uova e la panna per montare, siano a temperatura ambiente. Questo aiuterà a ottenere una consistenza più fine.

- Servire: La Torta Parlamento si abbina perfettamente a un bicchiere di vino dolce o a un tè alla frutta. È un dolce che impressionerà sicuramente gli ospiti.

Domande Frequenti

1. Posso usare altri tipi di noci?
- Sì, puoi sperimentare con mandorle o pistacchi, ma assicurati di regolare la quantità in base al gusto desiderato.

2. Come posso rendere la torta meno dolce?
- Puoi ridurre la quantità di zucchero nella crema o usare una crema di cioccolato meno dolce.

3. Posso congelare la torta?
- È sconsigliato congelare la torta con la panna, poiché la consistenza potrebbe cambiare. Tuttavia, puoi congelare il pan di spagna semplice e la crema di cioccolato separatamente.

Valori Nutrizionali

Ogni porzione (circa 100 g) contiene:
- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 5 g

Variazioni Possibili

- Torta con frutta: Prova ad aggiungere uno strato di frutta fresca, come fragole o lamponi, tra la crema di cioccolato e i biscotti.
- Versione senza glutine: Usa farina senza glutine per rendere la torta adatta a chi ha intolleranze.

La Torta Parlamento non è solo un dolce, ma un'esperienza culinaria da gustare. Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, questa ricetta diventerà sicuramente un favorito nella tua casa. Buon appetito!