Κέικ σοκολάτας με μπάλες τυριού και καρύδας

Κέικ με μπαλάκια τυριού και σοκολατένιο σος: μια λιχουδιά που συνδυάζει την αφράτη υφή με τη γεύση του τυριού αγελάδας και τη γλυκύτητα της σοκολάτας. Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα φέρει και ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ετοιμαστείτε λοιπόν να εξερευνήσετε τα βήματα που απαιτούνται για να δημιουργήσετε αυτό το υπέροχο κέικ!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

Για τα μπαλάκια τυριού:
- 250 γρ τυρί αγελάδας (βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο για να αποφύγετε μια πολύ υγρή μίξη)
- 50 γρ καρύδα (θα προσθέσει μια εξωτική νότα και μια ενδιαφέρουσα υφή)
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο (βοηθά στη σύνδεση των συστατικών)
- 50 γρ ζάχαρη
- 2 κρόκους αυγού

Για τη βάση:
- 4 αυγά
- μια πρέζα αλάτι (βοηθά στη σταθεροποίηση των ασπραδιών)
- 50 γρ λιωμένη σοκολάτα (επιλέξτε σοκολάτα καλής ποιότητας για έντονη γεύση)
- 50 γρ ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο (καλό κακάο θα δώσει πλούσια γεύση)
- εκχύλισμα ρούμι (για μια λεπτή και ευχάριστη γεύση)
- 1 φακελάκι μαγιά για γλυκά (θα προσφέρει αφράτη υφή)

Για την επικάλυψη:
- 120 ml γάλα
- 50 γρ ζάχαρη
- 25 γρ βούτυρο (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ σοκολάτα (για μια πλούσια και πλούσια σάλτσα)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των μπαλακίων τυριού: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά το τυρί αγελάδας, την καρύδα, το άμυλο, τη ζάχαρη και τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα μίξερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μίξη. Είναι σημαντικό το τυρί να είναι καλά στραγγισμένο, ώστε να μην είναι υγρές οι μπαλίτσες. Δημιουργήστε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού και τοποθετήστε τα σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο, καλυμμένη με χαρτί ψησίματος.

2. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα. Σε ένα άλλο σκεύος, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι και το εκχύλισμα ρούμι, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα πάνω από τα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε τον αέρα.

3. Συνδυασμός των συστατικών για τη βάση: Ανακατέψτε το αλεύρι με το κακάο και τη μαγιά, στη συνέχεια προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας προσεκτικά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα μπαλάκια τυριού στη φόρμα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένα.

4. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και ψήστε το κέικ για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ. Αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα.

5. Προετοιμασία της σοκολατένιας σάλτσας: Σε μια κατσαρόλα, φέρτε το γάλα και τη ζάχαρη σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και τη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να αποκτήσετε μια ομαλή σάλτσα. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά.

6. Ολοκλήρωση του κέικ: Ρίξτε τη σοκολατένια σάλτσα πάνω από το ζεστό κέικ, επιτρέποντας να διεισδύσει ελαφρώς. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στη φόρμα πριν το κόψετε σε μερίδες.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ σερβίρεται συνήθως σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μπορεί επίσης να ψυχθεί για πιο πυκνή υφή και πιο έντονη γεύση. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με νιφάδες καρύδας ή τριμμένη σοκολάτα από πάνω για πιο ελκυστική εμφάνιση. Φροντίστε να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή έναν αρωματικό καφέ για ένα ολοκληρωμένο επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ συνδυάζει τις πρωτεΐνες από το τυρί αγελάδας με τους υδατάνθρακες από το αλεύρι και τη ζάχαρη, προσφέροντας μια ισορροπημένη μερίδα ενέργειας. Επίσης, η καρύδα προσφέρει υγιή λίπη και ευχάριστη γεύση. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 250 θερμίδες, αλλά αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί αγελάδας από το κατάστημα;
Ναι, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο, αλλιώς το κέικ θα βγει πολύ υγρό.

2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για εκχύλισμα ρούμι;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας αν προτιμάτε μια πιο ουδέτερη γεύση.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Η μείωση της ποσότητας ζάχαρης στη βάση ή στη σοκολατένια σάλτσα μπορεί να βοηθήσει.

4. Μπορώ να προσθέσω φρούτα στο μείγμα;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων όπως σμέουρα ή βύσσινα για μια ευχάριστη οξύτητα.

Ποικιλίες:
Για μια νότα ποικιλίας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο στη βάση με σκόνη χαρουπιού ή να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας στο μείγμα τυριού. Επίσης, πειραματισμός με διάφορους τύπους ξηρών καρπών στα μπαλάκια μπορεί να προσφέρει μια νέα υφή και γεύση.

Αυτό το κέικ με μπαλάκια τυριού και σοκολατένιο σος είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γλυκιά ανάμνηση που θα φέρει χαρά σε κάθε ειδική στιγμή. Δοκιμάστε το και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις υπέροχες γεύσεις του!