Gâteau au chocolat avec des boules de fromage et de noix de coco

Gâteau aux boules de fromage avec sauce au chocolat : une délicatesse qui combine une texture moelleuse avec la saveur du fromage de vache et la douceur du chocolat. Cette recette ravira non seulement vos papilles gustatives, mais apportera également un sourire sur le visage de vos proches. Alors, préparez-vous à explorer les étapes nécessaires pour créer ce merveilleux gâteau !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour les boules de fromage :
- 250 g de fromage de vache (assurez-vous qu'il soit bien égoutté pour éviter un mélange trop humide)
- 50 g de noix de coco (cela ajoutera une note exotique et une texture intéressante)
- 3 cuillères à soupe de fécule (aide à lier les ingrédients)
- 50 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs

Pour la base :
- 4 œufs
- une pincée de sel (aide à stabiliser les blancs d'œufs)
- 50 g de chocolat fondu (choisissez un chocolat de bonne qualité pour un goût intense)
- 50 g de sucre
- 5 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao (un cacao de bonne qualité donnera un goût riche)
- essence de rhum (pour un arôme subtil et agréable)
- 1 sachet de levure pour pâtisserie (pour donner de la légèreté)

Pour le glaçage :
- 120 ml de lait
- 50 g de sucre
- 25 g de beurre (de préférence à température ambiante)
- 100 g de chocolat (pour une sauce riche et décadente)

Préparation :

1. Préparation des boules de fromage : Dans un bol, mélangez bien le fromage de vache, la noix de coco, la fécule, le sucre et les jaunes d'œufs. Utilisez une fourchette ou un mixeur pour obtenir un mélange homogène. Il est important que le fromage soit bien égoutté pour éviter que les boules ne soient humides. Formez des boules de la taille d'une noix et placez-les dans un moule à fond amovible tapissé de papier sulfurisé.

2. Préparation de la base : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse brillante. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'œufs avec l'huile et l'essence de rhum, puis versez le mélange sur les blancs d'œufs, en mélangeant doucement de haut en bas pour maintenir l'aération.

3. Combinaison des ingrédients pour la base : Mélangez la farine avec le cacao et la levure, puis ajoutez-les progressivement au mélange d'œufs, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. Versez ce mélange sur les boules de fromage dans le moule, en vous assurant qu'elles soient uniformément couvertes.

4. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (chaleur moyenne) et faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent (lorsque le cure-dent ressort propre du centre du gâteau). Laissez refroidir dans le moule.

5. Préparation de la sauce au chocolat : Dans une casserole, portez le lait et le sucre à ébullition à feu doux, en remuant constamment. Après 5 minutes, retirez du feu et ajoutez le beurre et le chocolat. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat fonde et que vous obteniez une sauce lisse. Laissez refroidir pendant 5 minutes.

6. Finition du gâteau : Versez la sauce au chocolat sur le gâteau encore chaud, en laissant s'infiltrer légèrement. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le couper en portions.

Suggestions de service :
Ce gâteau se sert généralement à température ambiante, mais peut également être réfrigéré pour une texture plus dense et un goût plus intense. Vous pouvez le décorer avec des flocons de noix de coco ou du chocolat râpé sur le dessus pour un aspect plus attrayant. Assurez-vous de le servir avec une boule de glace à la vanille ou un café aromatique pour un dessert complet.

Avantages nutritionnels :
Ce gâteau combine les protéines du fromage de vache avec les glucides de la farine et du sucre, fournissant une portion équilibrée d'énergie. De plus, la noix de coco apporte des graisses saines et une saveur agréable. Chaque portion contient environ 250 calories, mais cela peut varier en fonction des ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du fromage de vache acheté en magasin ?
Oui, assurez-vous qu'il soit bien égoutté, sinon le gâteau sera trop humide.

2. Que puis-je utiliser à la place de l'essence de rhum ?
Vous pouvez utiliser de l'essence de vanille si vous préférez un goût plus neutre.

3. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduire la quantité de sucre dans la base ou dans la sauce au chocolat peut aider.

4. Puis-je ajouter des fruits à la préparation ?
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits tels que des framboises ou des griottes pour un contraste agréable d'acidité.

Variations :
Pour une touche de diversité, vous pouvez remplacer le cacao dans la base par de la poudre de caroube ou ajouter des morceaux de chocolat à la préparation de fromage. De plus, expérimenter avec différents types de noix dans les boules peut apporter une texture et une saveur uniques.

Ce gâteau aux boules de fromage avec sauce au chocolat est plus qu'un simple dessert ; c'est un doux souvenir qui apportera de la joie à tout moment spécial. Essayez-le et laissez-vous emporter par ses saveurs envoûtantes !