Ciasto czekoladowe z kulkami serowymi i kokosowymi

Ciasto z kuleczkami serowymi i sosem czekoladowym: delikatny przysmak, który łączy puszystą teksturę z smakiem sera krowiego i słodyczą czekolady. Ten przepis nie tylko zachwyci kubki smakowe, ale także wywoła uśmiech na twarzy bliskich. Przygotuj się więc na odkrycie kroków niezbędnych do stworzenia tego wspaniałego ciasta!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na kuleczki serowe:
- 250 g sera krowiego (upewnij się, że jest dobrze odsączony, aby uniknąć zbyt wilgotnej masy)
- 50 g wiórków kokosowych (dodadzą egzotyczny akcent i interesującą teksturę)
- 3 łyżki skrobi (pomaga w związaniu składników)
- 50 g cukru
- 2 żółtka

Na biszkopt:
- 4 jajka
- szczypta soli (pomaga w stabilizacji białek)
- 50 g roztopionej czekolady (wybierz czekoladę dobrej jakości dla intensywnego smaku)
- 50 g cukru
- 5 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao (dobrej jakości kakao nada bogaty smak)
- esencja rumowa (dla subtelnego i przyjemnego aromatu)
- 1 opakowanie drożdży do ciast (nada puszystości)

Na polewę:
- 120 ml mleka
- 50 g cukru
- 25 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 100 g czekolady (do bogatego i dekadenckiego sosu)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kuleczek serowych: W misce dokładnie wymieszaj ser krowi, wiórki kokosowe, skrobię, cukier i żółtka. Użyj widelca lub miksera, aby uzyskać jednolitą masę. Ważne jest, aby ser był dobrze odsączony, aby kuleczki nie były wilgotne. Formuj kuleczki wielkości orzecha i umieść je w formie z odpinanym dnem, wyłożonej papierem do pieczenia.

2. Przygotowanie biszkoptu: W innej misce ubij białka z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą pianę. W innym naczyniu wymieszaj żółtka z olejem i esencją rumową, a następnie wlej tę mieszankę do białek, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby zachować napowietrzenie.

3. Łączenie składników na biszkopt: Wymieszaj mąkę z kakao i drożdżami, a następnie stopniowo dodawaj do mieszanki jajecznej, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek. Wlej tę mieszankę na kuleczki serowe w formie, upewniając się, że są równomiernie pokryte.

4. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień) i piecz ciasto przez około 30 minut, lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie czysty z środka ciasta. Pozwól mu ostygnąć w formie.

5. Przygotowanie sosu czekoladowego: W garnku zagotuj mleko i cukier na małym ogniu, ciągle mieszając. Po 5 minutach zdejmij z ognia i dodaj masło oraz czekoladę. Dokładnie wymieszaj, aż czekolada się rozpuści i uzyskasz gładki sos. Pozwól mu ostygnąć przez 5 minut.

6. Wykończenie ciasta: Wlej sos czekoladowy na jeszcze ciepłe ciasto, pozwalając mu się wchłonąć. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w formie przed pokrojeniem na porcje.

Sugestie podania:
To ciasto zazwyczaj podaje się w temperaturze pokojowej, ale może być również schłodzone, aby uzyskać gęstszą teksturę i intensywniejszy smak. Możesz je udekorować wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą na wierzchu dla atrakcyjniejszego wyglądu. Upewnij się, że podajesz je z kulką lodów waniliowych lub aromatyczną kawą dla pełnego deseru.

Korzyści odżywcze:
To ciasto łączy białka z sera krowiego z węglowodanami z mąki i cukru, oferując zrównoważoną porcję energii. Wiórki kokosowe dostarczają zdrowych tłuszczów i przyjemnego aromatu. Każda porcja zawiera około 250 kalorii, ale to może się różnić w zależności od użytych składników.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć sera krowiego ze sklepu?
Tak, upewnij się, że jest dobrze odsączony, w przeciwnym razie ciasto wyjdzie zbyt wilgotne.

2. Co mogę użyć zamiast esencji rumowej?
Możesz użyć esencji waniliowej, jeśli wolisz bardziej neutralny smak.

3. Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim?
Zmniejszenie ilości cukru w biszkopcie lub w sosie czekoladowym może pomóc.

4. Czy mogę dodać owoce do masy?
Tak, możesz dodać kawałki owoców, takich jak maliny lub wiśnie, dla przyjemnego kontrastu kwasowości.

Warianty:
Aby dodać różnorodności, możesz zastąpić kakao w biszkopcie proszkiem karobowym lub dodać kawałki czekolady do masy serowej. Również eksperymentowanie z różnymi rodzajami orzechów w kuleczkach może przynieść nową teksturę i smak.

To ciasto z kuleczkami serowymi i sosem czekoladowym to więcej niż tylko deser; to słodka pamięć, która przyniesie radość w każdej szczególnej chwili. Spróbuj i pozwól się porwać jego zachwycającym aromatom!