Pastel de chocolate con bolas de queso y coco

Pastel de bolitas de queso con salsa de chocolate: una delicia que combina una textura esponjosa con el sabor del queso de vaca y la dulzura del chocolate. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Así que, prepárate para explorar los pasos necesarios para crear este maravilloso pastel!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para las bolitas de queso:
- 250 g de queso de vaca (asegúrate de que esté bien escurrido para evitar una mezcla demasiado húmeda)
- 50 g de coco (esto añadirá una nota exótica y una textura interesante)
- 3 cucharadas de almidón (ayuda a unir los ingredientes)
- 50 g de azúcar
- 2 yemas de huevo

Para la base:
- 4 huevos
- una pizca de sal (ayuda a estabilizar las claras de huevo)
- 50 g de chocolate derretido (elige un chocolate de buena calidad para un sabor intenso)
- 50 g de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao (el cacao de buena calidad proporcionará un sabor rico)
- esencia de ron (para un aroma sutil y agradable)
- 1 paquete de levadura para repostería (le dará esponjosidad)

Para el glaseado:
- 120 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 25 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 100 g de chocolate (para una salsa rica y decadente)

Preparación:

1. Preparación de las bolitas de queso: En un bol, mezcla bien el queso de vaca, el coco, el almidón, el azúcar y las yemas de huevo. Usa un tenedor o una batidora para obtener una mezcla homogénea. Es importante que el queso esté bien escurrido para evitar que las bolitas queden húmedas. Forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en un molde de fondo desmontable forrado con papel de hornear.

2. Preparación de la base: En otro bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta lograr una espuma brillante. En otro recipiente, mezcla las yemas de huevo con el aceite y la esencia de ron, luego vierte la mezcla sobre las claras de huevo, mezclando suavemente de arriba hacia abajo para mantener la aireación.

3. Combinando los ingredientes para la base: Mezcla la harina con el cacao y la levadura, luego agrégalas gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando con cuidado para evitar grumos. Vierte esta mezcla sobre las bolitas de queso en el molde, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente.

4. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea el pastel durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo (cuando el palillo salga limpio del centro del pastel). Déjalo enfriar en el molde.

5. Preparación de la salsa de chocolate: En una cacerola, lleva la leche y el azúcar a ebullición a fuego lento, removiendo constantemente. Después de 5 minutos, retira del fuego y agrega la mantequilla y el chocolate. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita y obtengas una salsa suave. Déjala enfriar durante 5 minutos.

6. Finalizando el pastel: Vierte la salsa de chocolate sobre el pastel aún caliente, dejando que se infiltre ligeramente. Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde antes de cortarlo en porciones.

Sugerencias de servicio:
Este pastel se sirve generalmente a temperatura ambiente, pero también puede refrigerarse para una textura más densa y un sabor más intenso. Puedes decorarlo con copos de coco o chocolate rallado por encima para un aspecto más atractivo. Asegúrate de servirlo junto a una bola de helado de vainilla o un café aromático para un postre completo.

Beneficios nutricionales:
Este pastel combina proteínas del queso de vaca con carbohidratos de la harina y el azúcar, proporcionando una porción equilibrada de energía. Además, el coco aporta grasas saludables y un sabor agradable. Cada porción contiene aproximadamente 250 calorías, pero esto puede variar según los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar queso de vaca comprado en la tienda?
Sí, asegúrate de que esté bien escurrido; de lo contrario, el pastel saldrá demasiado húmedo.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de esencia de ron?
Puedes usar esencia de vainilla si prefieres un sabor más neutro.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reducir la cantidad de azúcar en la base o en la salsa de chocolate puede ayudar.

4. ¿Puedo agregar frutas a la mezcla?
Sí, puedes agregar trozos de frutas como frambuesas o cerezas ácidas para un contraste agradable de acidez.

Variaciones:
Para un toque de diversidad, puedes reemplazar el cacao en la base con polvo de algarrobo o agregar trozos de chocolate a la mezcla de queso. Además, experimentar con diferentes tipos de nueces en las bolitas puede aportar una textura y un sabor únicos.

Este pastel de bolitas de queso con salsa de chocolate es más que un simple postre; es un dulce recuerdo que traerá alegría a cualquier momento especial. ¡Pruébalo y déjate llevar por sus sabores encantadores!