Κέικ Πεταλούδα

Κέικ Πεταλούδα - Μια Λιχουδιά με Ιστορία

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-14

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα κέικ που όχι μόνο φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά και απολαμβάνει τον ουρανίσκο. Το Κέικ Πεταλούδα είναι μια τέλεια επιλογή για ειδικές περιστάσεις ή απλώς για να προσθέσετε μια δόση χαράς στις καθημερινές σας μέρες. Αυτό το κέικ έχει μια αφράτη βάση και μια πλούσια κρέμα, και η κομψή του εμφάνιση θα εντυπωσιάσει όλους όσους το δοκιμάσουν.

Συστατικά

Για τη βάση:
- 10 αυγά
- 20 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 20 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ Dr. Oetker
- Αρώματα κατά προτίμηση (εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι)

Για την κρέμα:
- 5 κρόκους αυγών
- 300 γρ. ζάχαρη
- 1 πακέτο βούτυρο (περίπου 250 γρ., σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 150 γρ. αλεσμένα καρύδια
- Εκχύλισμα ρούμι

Για την διακόσμηση:
- 500 γρ. κρέμα
- Σοκολάτα κουζίνας (για σχήματα)
- Φέτες πορτοκαλιού
- Φέτες ακτινίδιο
- Μέλι (για γλάσο)

Λίγη Ιστορία

Το Κέικ Πεταλούδα έχει τις ρίζες του στις παραδόσεις της ζαχαροπλαστικής, όπου τα περίπλοκα κέικ ήταν σύμβολο χαράς και γιορτών. Το σχήμα του, που μοιάζει με πεταλούδα, δεν είναι μόνο αισθητικό, αλλά συμβολίζει επίσης τη μεταμόρφωση και την εφήμερη ομορφιά της ζωής. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η συνταγή έχει εξελιχθεί, προσαρμοσμένη από γενιά σε γενιά, με τον καθένα να προσθέτει μια προσωπική πινελιά.

Βήμα προς Βήμα: Πώς να Ετοιμάσετε το Κέικ Πεταλούδα

1. Προετοιμασία της Βάσης

Για να αποκτήσετε μια τέλεια βάση, ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

- Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

- Προσθέστε τους κρόκους, έναν έναν, και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για να τους ενσωματώσετε.

- Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τα αλεσμένα καρύδια, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε αυτά τα υλικά για να αποφύγετε τους σβόλους.

- Ενσωματώστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών συστατικών στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

- Ρίξτε το μείγμα στη στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 30 cm, καλυμμένη με χαρτί ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κατανεμημένο.

- Ψήστε τη βάση σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Πρέπει να βγει καθαρή.

2. Προετοιμασία της Κρέμας

Ενώ η βάση ψήνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα:

- Σε ένα μπολ ανθεκτικό στον ατμό, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από ατμό και βράστε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Αφήστε να κρυώσει.

- Αφού κρυώσει το μείγμα, προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.

- Ενσωματώστε το κακάο, τα αλεσμένα καρύδια και το εκχύλισμα ρούμι. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και μια κουταλιά στιγμιαίου καφέ.

3. Συναρμολόγηση του Κέικ

- Αφού η βάση κρυώσει τελείως, κόψτε τη στη μέση κατακόρυφα, στη συνέχεια κάθε μισό σε 3 οριζόντιες στρώσεις, αποκτώντας έτσι 6 λεπτές φέτες.

- Ετοιμάστε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη, το οποίο μπορείτε να αρωματίσετε κατά προτίμηση. Σιροπιάστε κάθε στρώση με το παρασκευασμένο σιρόπι.

- Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας σε κάθε στρώση, συναρμολογώντας το κέικ εναλλάξ μεταξύ των στρωμάτων κρέμας.

4. Διακόσμηση του Κέικ

- Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή και καλύψτε όλο το κέικ με μια ομοιόμορφη στρώση.

- Για να αποκτήσετε μια ιδιαίτερη εμφάνιση, μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα κουζίνας και να ρίξετε σχήματα σε χαρτί ψησίματος, αφήνοντάς τα να κρυώσουν.

- Ετοιμάστε τις φέτες πορτοκαλιού και ακτινίδιο γλασάροντάς τις σε ζεστό μέλι για να τους δώσετε μια λαχταριστή γυαλάδα.

- Χρησιμοποιήστε αυτά τα φρούτα για να διακοσμήσετε το κέικ, δημιουργώντας μια ζωντανή και γεμάτη ζωή εμφάνιση, όπως μια πεταλούδα στον αέρα.

5. Σερβίρισμα του Κέικ

Το Κέικ Πεταλούδα μπορεί να σερβιριστεί με έναν αρωματικό καφέ ή ένα λεπτό τσάι. Είναι τέλειο για να απολαύσετε με αγαπημένα πρόσωπα σε γενέθλια, πάρτι ή απλώς σε στιγμές προσωπικής απόλαυσης.

Χρήσιμες Συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, για να αποκτήσετε καλύτερη υφή.

- Εάν θέλετε ένα ακόμα πιο πλούσιο κέικ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μασκαρπόνε στην κρέμα ή μια κουταλιά στιγμιαίου καφέ για μια ιδιαίτερη γεύση.

- Το Κέικ Πεταλούδα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και συνιστάται να καταναλωθεί εντός 2-3 ημερών, αν και θα εξαφανιστεί πολύ πιο γρήγορα λόγω της ακαταμάχητης γεύσης του!

Διατροφικές Πληροφορίες

Μερίδα: 1 κομμάτι
Θερμίδες: περίπου 350 kcal
Διατροφικά οφέλη: Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και τα καρύδια παρέχουν απαραίτητα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Το κακάο έχει ευεργετικές επιδράσεις στη διάθεση, βοηθώντας στην απελευθέρωση ενδορφινών.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος καρυδιού;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα ή τριμμένα φιστίκια, προσφέροντας μια διαφορετική γεύση στο κέικ.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;
Αντικαταστήστε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη εναλλακτική, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή ρυζιού.

3. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για κρέμα;
Μια vegan επιλογή θα ήταν η κρέμα καρύδας ή η κρέμα σόγιας.

Με λίγη προσοχή στη λεπτομέρεια και υλικά ποιότητας, το Κέικ Πεταλούδα σίγουρα θα γίνει το αστέρι οποιουδήποτε γεύματος. Καλή όρεξη!