蝴蝶蛋糕

蝴蝶蛋糕 - 一个有故事的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：45-50分钟
总时间：1小时20分钟
份数：12-14

谈到甜点，没有什么比一款不仅外观华丽，而且能让味蕾享受的蛋糕更让人期待。蝴蝶蛋糕是特殊场合的完美选择，或者仅仅是为日常生活增添一丝快乐。这款蛋糕有着松软的蛋糕底和丰富的奶油，优雅的外观会给所有品尝它的人留下深刻印象。

配料

蛋糕底：
- 10个鸡蛋
- 20勺糖
- 10勺面粉
- 20勺磨碎的坚果
- 3勺可可粉
- 1小包泡打粉（德高）
- 根据个人口味的香料（香草精或朗姆酒）

奶油：
- 5个蛋黄
- 300克糖
- 1包黄油（约250克，室温）
- 3勺可可粉
- 150克磨碎的坚果
- 朗姆酒精

装饰：
- 500克鲜奶油
- 烘焙巧克力（用于造型）
- 橙片
- 猕猴桃片
- 蜂蜜（用于上光）

一点历史

蝴蝶蛋糕起源于烘焙传统，精致的蛋糕是快乐和节日的象征。它的形状像一只蝴蝶，不仅美观，还象征着生命的转变和短暂的美丽。随着时间的推移，这个食谱不断演变，代代相传，每一代都增添了个人的特色。

一步一步：如何制作蝴蝶蛋糕

1. 制作蛋糕底

为了获得完美的蛋糕底，按照以下步骤进行：

- 首先将蛋白和蛋黄分开。在一个大碗中，用搅拌器高速度打发蛋白，直到变成泡沫。逐渐加入糖，继续搅打，直到形成坚固而光滑的泡沫。

- 逐个加入蛋黄，低速搅打以使其充分混合。

- 在另一个碗中，将面粉、磨碎的坚果、可可粉和泡打粉混合。过筛这些配料以避免结块。

- 逐渐将干料混合物拌入蛋类混合物中，用刮刀轻轻搅拌，以免失去蛋白中的空气。

- 将混合物倒入直径30厘米的圆形模具中，底部铺上烘焙纸。确保均匀分布。

- 在预热至180°C的烤箱中烘烤45-50分钟。用牙签插入中心检查是否烤熟；牙签应干净无粘附物。

2. 制作奶油

在蛋糕底烘烤时，可以准备奶油：

- 在一个耐热碗中，将蛋黄和糖打匀。将碗放在蒸汽上加热，持续搅拌，直到混合物变稠。让其冷却。

- 混合物冷却后，加入切成小块的黄油，搅拌至光滑的奶油。

- 加入可可粉、磨碎的坚果和朗姆酒精。如果想要更浓郁的口味，可以加入一勺速溶咖啡。

3. 装配蛋糕

- 待蛋糕底完全冷却后，将其纵向切成两半，然后每半横向切成3片，得到6片薄饼。

- 准备一个水和糖的糖浆，可以根据个人口味添加香料。用糖浆浸湿每片薄饼。

- 在每片薄饼上涂抹丰厚的奶油，交替组装蛋糕。

4. 装饰蛋糕

- 将鲜奶油打发至坚挺，均匀覆盖整个蛋糕。

- 为了获得独特的外观，可以融化烘焙巧克力，在烘焙纸上倒出形状，待其冷却。

- 准备橙片和猕猴桃片，并用热蜂蜜上光，使其闪亮动人。

- 使用这些水果装饰蛋糕，创造出如同飞舞的蝴蝶般生动的外观。

5. 上菜

蝴蝶蛋糕可以搭配香浓的咖啡或清淡的茶享用。它非常适合在生日、聚会或仅仅是个人享受时与亲人共享。

实用建议

- 确保所有配料在室温下，以获得更好的质地。

- 如果想要更丰富的蛋糕，可以在奶油中加入一些马斯卡彭奶酪或一勺速溶咖啡，以增加风味。

- 蝴蝶蛋糕可以在冰箱中保存，建议在2-3天内食用，尽管由于其不可抗拒的美味，它会更快被消耗！

营养信息

每份：1片
卡路里：约350千卡
营养益处：鸡蛋是优质蛋白质的极佳来源，坚果提供必需脂肪酸和抗氧化剂。可可对情绪有益，帮助释放内啡肽。

常见问题

1. 我可以使用其他种类的坚果吗？
是的，你可以用杏仁或磨碎的开心果替代坚果，为蛋糕增添不同的风味。

2. 如何制作无麸质蛋糕？
将面粉替换为无麸质的选择，如杏仁粉或米粉。

3. 我可以用什么替代鲜奶油？
一种素食选择是椰子奶油或豆奶鲜奶油。

只需一点细致的注意和优质的配料，蝴蝶蛋糕必将成为任何餐桌上的明星。祝你好胃口！