バタフライケーキ

バタフライケーキ - 物語のあるデリカテッセン

準備時間：30分
焼き時間：45-50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12-14

デザートに関しては、見た目が素晴らしく、味覚を楽しませるケーキに勝るものはありません。バタフライケーキは特別な場面にぴったりの選択肢であり、日常の喜びを加えるためにも最適です。このケーキはふわふわの生地とリッチなクリームを持ち、その優雅な外観はそれを味わうすべての人を感動させるでしょう。

材料

生地：
- 卵10個
- 砂糖20スプーン
- 小麦粉10スプーン
- 砕いたナッツ20スプーン
- ココアパウダー3スプーン
- ドクター・エトカーのベーキングパウダー1パック
- お好みの香料（バニラエッセンスまたはラム酒）

クリーム：
- 卵黄5個
- 砂糖300g
- バター1パック（約250g、室温）
- ココアパウダー3スプーン
- 砕いたナッツ150g
- ラム酒エッセンス

デコレーション：
- 生クリーム500g
- 製菓用チョコレート（型用）
- オレンジスライス
- キウイスライス
- 蜂蜜（グレーズ用）

少しの歴史

バタフライケーキは、豪華なケーキが喜びと祝祭の象徴であった焼き菓子の伝統に由来しています。その形は蝶のようで、美的であるだけでなく、変化と人生の儚い美しさを象徴しています。時が経つにつれ、このレシピは進化し、世代を超えて適応され、それぞれが個人的なタッチを加えています。

ステップバイステップ：バタフライケーキの作り方

1. 生地を作る

完璧な生地を得るために、次の手順に従ってください：

- まず、卵白と卵黄を分けます。大きなボウルで、ハンドミキサーを高速度で使用して卵白を泡立て、泡立てていきます。砂糖を徐々に加え、光沢のあるしっかりとした泡ができるまで混ぜ続けます。

- 卵黄を一つずつ加え、低速で混ぜて完全に混ざるようにします。

- 別のボウルで、小麦粉、砕いたナッツ、ココア、ベーキングパウダーを混ぜます。これらの材料をふるい、ダマを防ぎます。

- 乾燥材料の混合物を卵の生地に少しずつ加え、泡立て器で優しく混ぜて、卵白の空気を失わないようにします。

- 直径30cmの丸型の型に生地を流し込み、クッキングペーパーで底を敷きます。均等に広がるようにしてください。

- 180°Cに予熱したオーブンで45-50分焼きます。中心に爪楊枝を刺して焼き上がりを確認します；爪楊枝はきれいに出てくるはずです。

2. クリームを作る

生地が焼いている間に、クリームを準備します：

- 耐熱ボウルで卵黄と砂糖を混ぜます。ボウルを蒸し器の上に置き、混合物が濃くなるまで絶えずかき混ぜながら加熱します。冷却します。

- 混合物が冷えたら、バターを小さく切り、滑らかなクリームになるまでよく混ぜます。

- ココア、砕いたナッツ、ラム酒エッセンスを混ぜ込みます。より強い風味を求める場合は、インスタントコーヒーを1スプーン加えることもできます。

3. ケーキを組み立てる

- 生地が完全に冷えたら、縦に2つに切り、各半分を横に3つに切り、薄い6枚の生地を得ます。

- 水と砂糖のシロップを作り、好みに応じて香料を加えます。各生地をシロップで浸します。

- 各生地にクリームをたっぷり塗り、クリームの層の間に交互に組み立てます。

4. ケーキをデコレーションする

- 生クリームをしっかりと泡立て、ケーキ全体に均一に塗ります。

- 特別な外観を得るために、製菓用チョコレートを溶かし、クッキングペーパーの上に形を流し込み、冷やします。

- オレンジスライスとキウイスライスを準備し、熱い蜂蜜でグレーズして艶を出します。

- これらの果物を使ってケーキを飾り、飛んでいる蝶のように生き生きとした外観を作り出します。

5. ケーキをサーブする

バタフライケーキは、香り高いコーヒーや繊細な紅茶と共に提供できます。誕生日、パーティー、または単に自分を甘やかす瞬間に、大切な人たちと楽しむのに最適です。

役立つヒント

- すべての材料が室温にあることを確認してから調理を始めて、より良い食感を得ます。

- さらにリッチなケーキを望む場合は、クリームにマスカルポーネやインスタントコーヒーを加えて特別な風味を得ることができます。

- バタフライケーキは冷蔵庫で保存でき、2-3日以内に消費することをお勧めしますが、その美味しさのためにもっと早く消えてしまうでしょう！

栄養情報

ポーション：1スライス
カロリー：約350 kcal
栄養の利点：卵は優れたタンパク質源であり、ナッツは必須脂肪酸と抗酸化物質を提供します。ココアは気分に良い効果をもたらし、エンドルフィンの放出を助けます。

よくある質問

1. 他の種類のナッツを使うことはできますか？
はい、ナッツをアーモンドやピスタチオに置き換えて、ケーキに異なる風味を与えることができます。

2. グルテンフリーのケーキを作るにはどうすればよいですか？
小麦粉をアーモンド粉や米粉などのグルテンフリーの選択肢に置き換えます。

3. 生クリームの代わりに何を使えますか？
ヴィーガンの選択肢としては、ココナッツクリームや大豆クリームがあります。

少しの注意と質の高い材料を使えば、バタフライケーキは確実にどの食卓のスターになります。お楽しみください！