Pastel Mariposa

Tarta de Fluturas - Un manjar con historia

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de raciones: 12-14

Cuando se trata de postres, no hay nada como una tarta que no sólo tenga un aspecto espectacular, sino que además deleite el paladar. La tarta Fluturas es una opción perfecta para ocasiones especiales o simplemente para dar un toque de alegría a los días ordinarios. Este pastel tiene un centro esponjoso y una rica crema, y su elegante aspecto impresionará a todo el que lo pruebe.

Ingredientes

Para el centro
- 10 huevos
- 20 cucharadas de azúcar
- 10 cucharadas de harina
- 20 cucharadas de nueces molidas
- 3 cucharadas de cacao
- 1 Dr Oetker polvo de hornear Dr Oetker
- Aromas al gusto (vainilla o ron)

Para la crema
- 5 yemas de huevo
- 300 g de azúcar
- 1 paquete de mantequilla (unos 250 g a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de cacao
- 150 g de nueces molidas
- Esencia de ron

Para decorar
- 500 g de nata montada
- Chocolate casero (para los moldes)
- Rodajas de naranja
- Rodajas de kiwi
- Miel de abeja (para el glaseado)

Un poco de historia

El pastel mariposa tiene su origen en la tradición repostera, donde los pasteles elaborados eran símbolo de alegría y celebración. Su forma de mariposa no sólo es estéticamente agradable, sino que también simboliza la transformación y la belleza efímera de la vida. Con el tiempo, esta receta ha ido evolucionando y adaptándose a lo largo de las generaciones, cada una de las cuales le ha dado su toque personal.

Paso a paso: Cómo hacer Tarta Mariposa

1. Preparación de la masa

Sigue estos pasos para conseguir una masa perfecta:

- Comience separando las claras de las yemas. En un bol grande, bata las claras con una batidora a velocidad alta hasta que estén espumosas. Añada poco a poco el azúcar, sin dejar de batir hasta obtener una espuma firme y brillante.

- Añadir las yemas, de una en una, y mezclar a velocidad baja para incorporarlas.

- En otro bol, mezclar la harina, los frutos secos molidos, el cacao y la levadura en polvo. Tamizar estos ingredientes para evitar grumos.

- Incorpore gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevos, removiendo con una espátula con movimientos suaves para evitar que se pierda el aire acumulado en las claras.

- Verter la mezcla en un molde redondo de 30 cm forrado con papel de horno. Asegúrese de que quede uniformemente distribuida.

- Hornear a 180°C durante 45-50 minutos. Compruebe que está cocido introduciendo un palillo en el centro; debe salir limpio.

2. Hacer la crema

Mientras se hornea la masa, puedes preparar la crema:

- En un bol resistente al vapor, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar el bol sobre el vapor y cocer la mezcla, removiendo constantemente, hasta que espese. Dejar enfriar.

- Cuando la mezcla se haya enfriado, añada la mantequilla cortada en dados y remuévala bien hasta que quede homogénea.

- Incorporar el cacao, las nueces molidas y la esencia de ron. Si desea un sabor más intenso, añada una cucharada de ness.

3. Montar la tarta

- Una vez que la masa se haya enfriado por completo, córtela por la mitad verticalmente y, a continuación, corte cada mitad en 3 horizontalmente, formando 6 láminas finas.

- Prepare un almíbar con agua y azúcar, que puede aromatizar con especias al gusto. Rociar cada lámina con el almíbar.

- Extender una capa generosa de nata sobre cada lámina, montando alternativamente el pastel entre las capas de nata.

4. Decorar la tarta

- Batir la nata a punto de nieve y cubrir toda la tarta con una capa uniforme.

- Para darle un aspecto especial, puedes derretir el chocolate casero y verter los moldes sobre papel de horno, dejando enfriar.

- Prepare las rodajas de naranja y kiwi glaseándolas con miel caliente para darles un brillo apetitoso.

- Utilice estas frutas para decorar la tarta, creando un aspecto vibrante y vivo, como una mariposa en vuelo.

5. Servir la tarta

La Tarta Mariposa puede servirse con un café aromatizado o un delicado té. Es perfecto para saborearlo en compañía de los seres queridos en cumpleaños, fiestas o simplemente en momentos de mimo personal.

Consejos útiles

- Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar a prepararlo para obtener la mejor textura.

- Si quieres una tarta aún más rica, puedes añadir un poco de mascarpone o una cucharadita de café instantáneo a la nata para conseguir un gran sabor.

- El pastel de fluturas se puede conservar en el frigorífico y se recomienda consumirlo en 2-3 días, ¡aunque desaparecerá mucho antes debido a su irresistible sabor!

Información nutricional

Ración: 1 porción
Calorías: unas 350 kcal
Beneficios nutricionales: Los huevos son una excelente fuente de proteínas y las nueces aportan ácidos grasos esenciales y antioxidantes. El cacao tiene efectos beneficiosos sobre el estado de ánimo, ya que ayuda a liberar endorfinas.

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿Puedo utilizar otro tipo de fruto seco?
Sí, puede sustituir las nueces por almendras molidas o pistachos, lo que dará un sabor diferente al pastel.

2. ¿Cómo puedo hacer que el pastel no contenga gluten?
Sustituye la harina por una alternativa sin gluten, como harina de almendras o de arroz.

3. ¿Qué puedo utilizar en lugar de nata montada?
Una opción vegana sería nata de coco o nata montada de soja.

Con un poco de atención al detalle e ingredientes de calidad, la Tarta Fluturas se convertirá en la estrella de cualquier comida. ¡Que aproveche!