Schmetterlingstorte

Fluturas-Kuchen - eine Delikatesse mit einer Geschichte

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-14

Wenn es um Desserts geht, gibt es nichts Besseres als einen Kuchen, der nicht nur spektakulär aussieht, sondern auch den Gaumen verwöhnt. Der Fluturas-Kuchen ist die perfekte Wahl für besondere Anlässe oder einfach, um den Alltag zu verschönern. Diese Torte hat einen fluffigen Kern und eine reichhaltige Creme, und ihr elegantes Aussehen wird jeden beeindrucken, der sie probiert.

Zutaten

Für den Boden:
- 10 Eier
- 20 Esslöffel Zucker
- 10 Esslöffel Mehl
- 20 Esslöffel gemahlene Walnüsse
- 3 Esslöffel Kakao
- 1 Dr. Oetker Dr. Oetker Backpulver
- Aromen nach Belieben (Vanille oder Rum)

Für die Creme:
- 5 Eigelb
- 300 g Zucker
- 1 Päckchen Butter (ca. 250 g bei Zimmertemperatur)
- 3 Esslöffel Kakao
- 150 g gemahlene Walnüsse
- Rum-Essenz

Zum Garnieren:
- 500 g Schlagsahne
- Haushaltsschokolade (für die Förmchen)
- Orangenscheiben
- Kiwi-Scheiben
- Bienenhonig (für die Glasur)

Ein bisschen Geschichte

Der Schmetterlingskuchen hat seinen Ursprung in Backtraditionen, in denen aufwendige Torten ein Symbol für Freude und Feste waren. Seine schmetterlingsähnliche Form ist nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern symbolisiert auch die Verwandlung und die vergängliche Schönheit des Lebens. Im Laufe der Zeit hat sich dieses Rezept weiterentwickelt und wurde von Generation zu Generation angepasst, wobei jeder seine persönliche Note einbrachte.

Schritt für Schritt: Wie man Schmetterlingskuchen zubereitet

1. Vorbereitung des Teigs

Befolgen Sie diese Schritte, um einen perfekten Teig zu erhalten:

- Trennen Sie zunächst das Eiweiß von den Eigelben. Schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf hoher Stufe schaumig. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie einen steifen, glänzenden Schaum erhalten.

- Die Eigelbe einzeln dazugeben und auf niedriger Stufe unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

- In einer anderen Schüssel das Mehl, die gemahlenen Nüsse, den Kakao und das Backpulver vermischen. Sieben Sie diese Zutaten zusammen, um Klumpen zu vermeiden.

- Die Trockenmischung nach und nach unter die Eimischung heben. Dabei mit einem Spatel vorsichtig rühren, damit die Luft, die sich im Eiweiß gebildet hat, nicht verloren geht.

- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte runde 30-cm-Form geben. Darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt wird.

- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 45-50 Minuten backen. Prüfen Sie, ob der Teig gar ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; er sollte sauber herauskommen.

2. Die Creme zubereiten

Während der Teig backt, können Sie die Creme zubereiten:

- In einer dampfdichten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis sie glatt sind. Stellen Sie die Schüssel über den Dampf und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Abkühlen lassen.

- Sobald die Mischung abgekühlt ist, die gewürfelte Butter hinzugeben und gut verrühren, bis die Masse glatt ist.

- Kakao, gemahlene Walnüsse und Rum-Essenz unterrühren. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie einen Esslöffel Ness hinzu.

3. Den Kuchen zusammensetzen

- Sobald der Teig vollständig abgekühlt ist, halbieren Sie ihn vertikal und schneiden Sie jede Hälfte horizontal in drei Teile, sodass 6 dünne Blätter entstehen.

- Aus Wasser und Zucker einen Sirup herstellen, den Sie nach Belieben mit Gewürzen abschmecken können. Jedes Blatt mit dem Sirup beträufeln.

- Eine großzügige Schicht Sahne auf jedes Blatt streichen und die Torte abwechselnd zwischen den Sahneschichten zusammensetzen.

4. Dekorieren der Torte

- Die Sahne steif schlagen und die gesamte Torte mit einer gleichmäßigen Schicht bedecken.

- Für einen besonderen Look können Sie die Haushaltsschokolade schmelzen und die Formen auf Backpapier gießen und abkühlen lassen.

- Bereiten Sie die Orangen- und Kiwischeiben vor, indem Sie sie mit heißem Honig glasieren, um ihnen einen appetitlichen Glanz zu verleihen.

- Verzieren Sie die Torte mit diesen Früchten, damit sie wie ein fliegender Schmetterling lebendig und bunt aussieht.

5. Servieren der Torte

Der Schmetterlingskuchen kann mit einem aromatisierten Kaffee oder einem feinen Tee serviert werden. Er eignet sich perfekt für Geburtstage, Feste oder einfach nur für Momente des persönlichen Genusses im Kreise der Liebsten.

Nützliche Tipps

- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, um die beste Konsistenz zu erhalten.

- Wenn Sie einen noch reichhaltigeren Kuchen wünschen, können Sie der Sahne ein wenig Mascarpone oder einen Teelöffel Instantkaffee hinzufügen, um einen tollen Geschmack zu erzielen.

- Der Fluturas-Kuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollte innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt werden, obwohl er aufgrund seines unwiderstehlichen Geschmacks viel schneller verzehrt wird!

Nährwertangaben

Portion: 1 Scheibe
Kalorien: etwa 350 kcal
Ernährungsphysiologische Vorteile: Eier sind eine ausgezeichnete Eiweißquelle und Walnüsse liefern essenzielle Fettsäuren und Antioxidantien. Kakao wirkt sich positiv auf die Stimmung aus und hilft, Endorphine freizusetzen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Nussart verwenden?
Ja, Sie können die Walnüsse durch gemahlene Mandeln oder Pistazien ersetzen, wodurch der Kuchen einen anderen Geschmack erhält.

2. Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Alternative wie Mandelmehl oder Reismehl.

3. Was kann ich anstelle von Schlagsahne verwenden?
Eine vegane Alternative wäre Kokosnusscreme oder Sojaschlagsahne.

Mit ein wenig Liebe zum Detail und hochwertigen Zutaten wird Fluturas Cake mit Sicherheit der Star jeder Mahlzeit sein. Guten Appetit!