κέικ με σαντιγί και φρούτα

Κέικ με κρέμα και φρούτα: μια γλυκιά απόλαυση που συνδυάζει την αφράτη υφή του κέικ με τη φρεσκάδα των φρούτων και την ένταση της χτυπημένης κρέμας. Αυτή η συνταγή είναι μια τέλεια επιλογή όχι μόνο για ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και για να φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο των αγαπημένων σας σε κάθε περίσταση. Είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε ένα πάρτι είτε απλώς να σας κακομάθετε μετά από μια κουραστική μέρα, αυτό το κέικ είναι η ιδανική επιλογή. Είναι απλό, γεμάτο γεύσεις και, το πιο σημαντικό, θα σας προσφέρει την ικανοποίηση να δημιουργήσετε κάτι με τα χέρια σας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά
- 125 γρ. αλεύρι
- 90 γρ. ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 50 ml λάδι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Για το σιρόπι:
- χυμός από 2 πορτοκάλια ή ένα μείγμα χυμών φρούτων
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού άρωμα ρούμι
- Για διακόσμηση:
- 200 ml κρέμα
- 1 ακτινίδιο, ψιλοκομμένο
- μερικές φράουλες, κομμένες σε φέτες

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κέικ έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, λόγω των απλών συστατικών που χρησιμοποιούνται. Μια μερίδα μπορεί να έχει περίπου 180-200 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέμας και φρούτων που χρησιμοποιούνται. Αυτή είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα πιο περίπλοκα επιδόρπια, προσφέροντας επίσης οφέλη λόγω των φρέσκων φρούτων που παρέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 3 αυγά με 90 γρ. ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή στο κέικ.
2. Προσθέστε 50 ml λάδι και ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Βήμα 2: Συνδυασμός των ξηρών συστατικών
3. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε 125 γρ. αλεύρι μαζί με το φακελάκι του μπέικιν πάουντερ. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων και θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη κατανομή του παράγοντα φουσκώματος.
4. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Προσέξτε να μην ανακατέψετε πολύ, για να μην αναπτυχθεί η γλουτένη και να διατηρήσετε το κέικ αφράτο.

Βήμα 3: Ψήσιμο του κέικ
5. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
6. Γεμίστε τις φόρμες για muffins ή μια φόρμα για κέικ, φροντίζοντας να τις γεμίσετε μόνο μέχρι τη μέση. Αυτό θα επιτρέψει στο κέικ να φουσκώσει όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
7. Ψήστε το κέικ για 30-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο. Στο τέλος, το κέικ πρέπει να είναι ελαφρώς χρυσό στην επιφάνεια.

Βήμα 4: Προετοιμασία του σιροπιού
8. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τον χυμό φρούτων με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την essence ρούμι. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ
9. Αφού το κέικ κρυώσει λίγο, κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση. Σιροπιάστε κάθε μισό με το σιρόπι που ετοιμάσατε προηγουμένως, ώστε να απορροφήσει τις νόστιμες γεύσεις.
10. Προσθέστε ψιλοκομμένο ακτινίδιο σε κάθε μισό του κέικ.

Βήμα 6: Διακόσμηση
11. Χτυπήστε 200 ml κρέμας με λίγο ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτή. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να αποκτήσετε μια ελαφριά και νόστιμη επικάλυψη.
12. Διακοσμήστε κάθε μισό του κέικ με χτυπημένη κρέμα και τοποθετήστε από πάνω φέτες φράουλας και ακτινίδιο, προσφέροντας μια αντίθεση χρωμάτων και γεύσεων.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το κέικ είναι τέλειο για να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι ή σε μια συνάντηση με φίλους. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή ένα αρωματικό τσάι για μια ακόμη πιο ευχάριστη εμπειρία. Επίσης, μια κούπα φρέσκου καφέ μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Προσαρμογές
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ακτινίδιο και τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα, μύρτιλα ή ροδάκινα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικούς ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα για μια επιπλέον υφή.

Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε ολικής αλέσεως αλεύρι για μια πιο υγιεινή εκδοχή, αλλά να θυμάστε ότι η υφή θα είναι διαφορετική.

Τι μπορώ να κάνω με το υπόλοιπο σιρόπι;
Το υπόλοιπο σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γλυκάνει ροφήματα ή να περιχυθεί σε άλλα επιδόρπια, όπως τηγανίτες.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Αποθηκεύστε το κέικ σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Είναι εύκολο να ξαναζεσταθεί σε φούρνο μικροκυμάτων για να επιστρέψει λίγο από την αφράτη του υφή.

Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτό το κέικ με κρέμα και φρούτα και απολαύστε τις στιγμές που περάσατε στην κουζίνα! Αυτή δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια πρόσκληση να δημιουργήσετε νόστιμες αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!