pastel con crema batida y frutas

Pastel de frutas y nata: un delicioso dulce que combina la textura esponjosa del pastel con la frescura de las frutas y la intensidad de la nata montada. Esta receta es una elección perfecta no solo para un postre rápido, sino también para sacar una sonrisa a los rostros de tus seres queridos en cualquier ocasión. Ya sea que quieras impresionar a los invitados en una fiesta o simplemente consentirte después de un largo día, este pastel es la elección ideal. Es simple, está lleno de sabores y, lo más importante, te brindará la satisfacción de crear algo con tus propias manos.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes
- 125 g de harina
- 90 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 50 ml de aceite
- 1 sobre de levadura en polvo
- Para el jarabe:
- el jugo de 2 naranjas o una mezcla de jugos de frutas
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de esencia de ron
- Para decorar:
- 200 ml de nata montada
- 1 kiwi, picado finamente
- algunas fresas, en rodajas

Información nutricional
Este pastel tiene un contenido calórico moderado debido a los ingredientes simples utilizados. Una porción puede tener aproximadamente 180-200 calorías, dependiendo de la cantidad de nata y frutas utilizadas. Es una opción más saludable en comparación con otros postres más complejos, también ofreciendo beneficios de las frutas frescas que aportan vitaminas y antioxidantes.

Preparación

Paso 1: Preparar la masa
1. En un bol grande, bate los 3 huevos con 90 g de azúcar usando una batidora o un batidor hasta que estén espumosos y dupliquen su volumen. Este paso es crucial para lograr una textura aireada en el pastel.
2. Agrega 50 ml de aceite y mezcla suavemente hasta que esté completamente incorporado.

Paso 2: Combinar los ingredientes secos
3. En otro bol, tamiza 125 g de harina junto con el sobre de levadura en polvo. Esto ayudará a prevenir la formación de grumos y asegurará una distribución uniforme del agente leudante.
4. Agrega gradualmente la harina a la mezcla de huevos, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Ten cuidado de no mezclar demasiado, para no desarrollar el gluten y mantener el pastel esponjoso.

Paso 3: Hornear el pastel
5. Precalienta el horno a 180°C.
6. Llena los moldes para muffins o un molde para pan, asegurándote de llenarlos solo hasta la mitad. Esto permitirá que el pastel suba hermosamente durante el horneado.
7. Hornea el pastel durante 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Al final, el pastel debe estar ligeramente dorado en la parte superior.

Paso 4: Preparar el jarabe
8. En una cacerola pequeña, combina el jugo de frutas con 2 cucharadas de azúcar y la esencia de ron. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.

Paso 5: Montar el pastel
9. Después de que el pastel se haya enfriado un poco, corta cada pieza por la mitad. Empapa cada mitad con el jarabe preparado anteriormente, para que absorba los deliciosos sabores.
10. Agrega kiwi picado finamente en cada mitad del pastel.

Paso 6: Decorar
11. Bate 200 ml de nata con un poco de azúcar hasta que esté firme. Este es un paso esencial para lograr un topping aireado y delicioso.
12. Decora cada mitad del pastel con nata montada y coloca encima rodajas de fresas y kiwi, proporcionando un contraste de colores y sabores.

Sugerencias de servicio
Este pastel es perfecto para servir en una comida festiva o en una reunión con amigos. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un té aromático para una experiencia aún más placentera. Además, una taza de café recién hecho puede complementar perfectamente este postre.

Variaciones
Si deseas experimentar, puedes reemplazar el kiwi y las fresas con otras frutas de temporada, como frambuesas, arándanos o melocotones. También puedes agregar algunas nueces o almendras para un extra de textura.

Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes probar con harina integral para una opción más saludable, pero ten en cuenta que la textura será diferente.

¿Qué puedo hacer con el jarabe sobrante?
El jarabe restante se puede usar para endulzar bebidas o verter sobre otros postres, como crepes.

¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Se puede recalentar fácilmente en el microondas para recuperar un poco de su textura esponjosa.

Disfruta cada bocado de este pastel de frutas y nata y atesora los momentos pasados en la cocina. ¡Esta no es solo una receta, sino una invitación a crear recuerdos deliciosos con tus seres queridos! ¡Buen provecho!