Κέικ με φουντούκια και κρέμα σιμιγδαλιού

Η τούρτα με φουντούκια και κρέμα σιμιγδαλιού είναι μια εκλεπτυσμένη απόλαυση, ιδανική για κάθε περίσταση, που συνδυάζει την απαλή υφή του παντεσπανιού με την πλούσια γεύση των φουντουκιών και μια λεπτή κρέμα. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους ή για ένα επιδόρπιο του Σαββατοκύριακου με τους αγαπημένους σας.

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 2 ώρες, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης, και θα παράγει 12 νόστιμες μερίδες. Ας αρχίσουμε!

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 4 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 10 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 150 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. αλεσμένα φουντούκια

Για την κρέμα:
- 500 ml γάλα
- 5 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 100 γρ. αλεσμένα φουντούκια

Για την επικάλυψη:
- 50 γρ. σοκολάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία της τούρτας

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού

Αρχίστε βάζοντας το γάλα να βράσει σε μια κατσαρόλα. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει στον πάτο. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τον σχηματισμό σβόλων. Αφήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, καλύψτε την κατσαρόλα με μεμβράνη και αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο.

Βήμα 2: Προετοιμασία των παντεσπανιών

Εν τω μεταξύ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα σε ένα μπολ, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας νερό και τη ζάχαρη σταδιακά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η μαρέγκα να γίνει σφιχτή και γυαλιστερή. Προσθέστε τους κρόκους, χτυπώντας μέχρι το μείγμα να αυξηθεί σε όγκο και να γίνει ομοιογενές.

Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τα αλεσμένα φουντούκια με το αλεύρι και το baking powder. Προσθέστε αυτό το μείγμα στη σύνθεση των αυγών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην απομακρύνετε τον αέρα από τα ασπράδια.

Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος (32/20 εκ.) και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-35 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφού ψηθεί, αφήστε την τούρτα να κρυώσει στη φόρμα και στη συνέχεια κόψτε την στα δύο.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας

Όταν η κρέμα σιμιγδαλιού έχει κρυώσει, προσθέστε τα αλεσμένα φουντούκια, το βούτυρο και τη ζάχαρη βανίλια. Ανακατέψτε απαλά για να μην κόψει η κρέμα, μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για 30 λεπτά και στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει κρεμώδης.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της τούρτας

Χωρίστε την κρέμα σε δύο μέρη. Απλώστε το ένα τρίτο της κρέμας ανάμεσα στα δύο παντεσπάνια και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη κρέμα για να καλύψετε την τούρτα από πάνω.

Βήμα 5: Προετοιμασία της επικάλυψης

Για την επικάλυψη, λιώστε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και την κρέμα σε ένα μπολ σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από την τούρτα και αφήστε την να κρυώσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες στο ψυγείο.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Αφού η τούρτα κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε κομμάτια και σερβίρετε με μια κούπα τσάι ή καφέ. Είναι επίσης νόστιμη με παγωτό βανίλια ή σάλτσα φρέσκων φρούτων, που θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση στην πλούσια υφή της τούρτας.

Πρακτικές συμβουλές

- Φουντούκια: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψημένα φουντούκια για πιο έντονη γεύση. Αν επιθυμείτε μια έκδοση χωρίς αλλεργιογόνα, αντικαταστήστε τα φουντούκια με καρύδια ή αμύγδαλα.
- Σιμιγδάλι: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ποιοτικό σιμιγδάλι, καθώς αυτό θα επηρεάσει την υφή της κρέμας.
- Θερμοκρασία των συστατικών: Είναι σημαντικό τα συστατικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά τα αυγά, για καλύτερη γαλακτωματοποίηση.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο άρωμα ρούμι ή πορτοκαλιού στην κρέμα σιμιγδαλιού για επιπλέον γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες

Μια μερίδα τούρτας περιέχει περίπου 250 θερμίδες, προσφέροντας υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά από τα φουντούκια. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, η οποία υποστηρίζει την υγεία του δέρματος και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας για μια vegan εκδοχή.
2. Μπορεί η τούρτα να καταψυχθεί; Ναι, η τούρτα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένη ώστε να μην απορροφήσει άλλες γεύσεις από την κατάψυξη.
3. Τι άλλα υλικά μπορώ να προσθέσω; Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας σταφίδες, κομμάτια σοκολάτας ή ακόμη και μια στρώση μαρμελάδας μεταξύ των παντεσπανιών.

Η τούρτα με φουντούκια και κρέμα σιμιγδαλιού είναι σίγουρα ένα επιδόρπιο που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα αυτών που την απολαμβάνουν. Σας προσκαλώ να την δοκιμάσετε και να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!