Gâteau aux noisettes avec crème de semoule

Le gâteau aux noisettes et à la crème de semoule est un délice raffiné, parfait pour toute occasion, combinant la texture douce du biscuit avec la saveur riche des noisettes et une crème fine. Cette recette est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, idéale pour impressionner les invités ou pour un dessert de week-end avec les proches. Le temps total de préparation est d'environ 2 heures, y compris le temps de refroidissement, et produira 12 portions délicieuses. Allons-y ! Ingrédients Pour le biscuit : - 4 œufs - 200 g de sucre - 10 cuillères à soupe d'eau - 1 cuillère à café de levure chimique - 150 g de farine - 100 g de noisettes moulues Pour la crème : - 500 ml de lait - 5 cuillères à soupe de semoule - 200 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 100 g de noisettes moulues Pour le glaçage : - 50 g de chocolat noir - 1 cuillère à café de beurre - 2 cuillères à soupe de crème liquide Préparation du gâteau Étape 1 : Préparation du biscuit Commencez par faire bouillir le lait dans une casserole. Il est important de remuer de temps en temps pour éviter qu'il ne colle au fond. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez la semoule et le sucre, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Laissez le mélange à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il épaississe. Ensuite, couvrez la casserole avec du film plastique et laissez la crème refroidir légèrement. Étape 2 : Préparation des biscuits Pendant ce temps, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs en neige dans un bol, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau et le sucre progressivement. Continuez à battre jusqu'à ce que la mousse devienne ferme et brillante. Ajoutez les jaunes, en battant jusqu'à ce que le mélange augmente de volume et devienne homogène. Dans un autre bol, combinez les noisettes moulues avec la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange à la préparation aux œufs et mélangez délicatement avec une spatule, en prenant soin de ne pas dégonfler les blancs. Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé (32/20 cm) et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un test de cure-dent soit concluant. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis coupez-le en deux. Étape 3 : Préparation de la crème Lorsque la crème de semoule a refroidi, ajoutez les noisettes moulues, le beurre et le sucre vanillé. Mélangez délicatement pour ne pas couper la crème, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Mettez la crème au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis mélangez doucement jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Étape 4 : Assemblage du gâteau Divisez la crème en deux parties. Étalez un tiers de la crème entre les deux biscuits, puis utilisez le reste de la crème pour couvrir le dessus du gâteau. Étape 5 : Préparation du glaçage Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème dans un bol au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez le glaçage sur le gâteau et laissez-le refroidir pendant au moins 2-3 heures au réfrigérateur. Service et suggestions Après que le gâteau ait complètement refroidi, coupez-le en carrés et servez-le avec une tasse de thé ou de café. Il est également délicieux avec une boule de glace à la vanille ou une sauce aux fruits frais, qui ajoutera un contraste agréable à la texture riche du gâteau. Conseils pratiques - Noisettes : Vous pouvez utiliser des noisettes grillées pour un goût plus intense. Si vous souhaitez une version sans allergènes, remplacez les noisettes par des noix ou des amandes. - Semoule : Assurez-vous d'utiliser de la semoule de qualité, car cela influencera la texture de la crème. - Température des ingrédients : Il est essentiel que les ingrédients soient à température ambiante, en particulier les œufs, pour une meilleure émulsification. - Variations : Vous pouvez ajouter un peu d'extrait de rhum ou d'orange à la crème de semoule pour un supplément de saveur. Informations nutritionnelles Une portion de gâteau contient environ 250 calories, fournissant des glucides, des protéines et des graisses saines provenant des noisettes. C'est une bonne source de vitamines et de minéraux, étant riche en vitamine E, qui soutient la santé de la peau et du système immunitaire. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du lait végétal ? Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande ou du lait de soja pour une version végétalienne. 2. Le gâteau peut-il être congelé ? Oui, le gâteau peut être congelé, mais assurez-vous qu'il est bien couvert pour ne pas absorber d'autres saveurs du congélateur. 3. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ? Vous pouvez expérimenter en ajoutant des raisins secs, des morceaux de chocolat ou même une couche de confiture entre les biscuits. Le gâteau aux noisettes et à la crème de semoule est certainement un dessert qui apportera des sourires sur les visages de ceux qui l'apprécient. Je vous invite à l'essayer et à partager cette recette avec vos proches ! Bon appétit !