Ciasto orzechowe z kremem semolinowym

Ciasto z orzechami i kremem semolinowym to wykwintny przysmak, idealny na każdą okazję, łączący miękką teksturę biszkoptu z bogatym smakiem orzechów i delikatnym kremem. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także pełen smaku, idealny do zaimponowania gościom lub na weekendowy deser z bliskimi.

Całkowity czas przygotowania wynosi około 2 godziny, w tym czas chłodzenia, i pozwoli na uzyskanie 12 pysznych porcji. Zaczynajmy!

Składniki

Na biszkopt:
- 4 jajka
- 200 g cukru
- 10 łyżek wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g mąki
- 100 g mielonych orzechów

Na krem:
- 500 ml mleka
- 5 łyżek semoliny
- 200 g cukru
- 2 torebki cukru waniliowego
- 100 g mielonych orzechów

Na polewę:
- 50 g czekolady
- 1 łyżeczka masła
- 2 łyżki śmietany

Przygotowanie ciasta

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

Zacznij od zagotowania mleka w garnku. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby uniknąć przypalenia. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj semolinę i cukier, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Następnie przykryj garnek folią spożywczą i pozostaw krem do lekkiego ostudzenia.

Krok 2: Przygotowanie biszkoptów

W międzyczasie oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę w misce, dodając łyżkę wody i stopniowo cukier. Mieszaj, aż piana stanie się sztywna i błyszcząca. Dodaj żółtka, miksując, aż masa zwiększy objętość i będzie jednolita.

W innej misce wymieszaj mielone orzechy z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodaj tę mieszankę do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką, dbając o to, aby nie wypuścić powietrza z białek.

Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (32/20 cm) i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30-35 minut, aż przejdzie test patyczka. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie, a następnie przetnij je na pół.

Krok 3: Przygotowanie kremu

Gdy krem semolinowy ostygnie, dodaj mielone orzechy, masło i cukier waniliowy. Delikatnie wymieszaj, aby nie zsiadł, aż masło całkowicie się rozpuści. Włóż krem do lodówki na 30 minut, a następnie lekko zmiksuj, aż stanie się kremowy.

Krok 4: Składanie ciasta

Podziel krem na dwie części. Rozsmaruj jedną trzecią kremu między dwoma biszkoptami, a następnie użyj reszty kremu, aby pokryć ciasto z wierzchu.

Krok 5: Przygotowanie polewy

Aby przygotować polewę, rozpuść czekoladę razem z masłem i śmietaną w misce w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Polej polewą ciasto i pozostaw do ostygnięcia w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny.

Podanie i sugestie

Po całkowitym ostudzeniu ciasta, pokrój je na kwadraty i podawaj z filiżanką herbaty lub kawy. Jest również pyszne z gałką lodów waniliowych lub sosem z świeżych owoców, co doda przyjemnego kontrastu do bogatej tekstury ciasta.

Praktyczne porady

- Orzechy: Możesz użyć prażonych orzechów dla intensywniejszego smaku. Jeśli chcesz wersji bez alergenów, zastąp orzechy orzechami włoskimi lub migdałami.
- Semolina: Upewnij się, że używasz semoliny wysokiej jakości, ponieważ wpłynie to na teksturę kremu.
- Temperatura składników: Ważne jest, aby składniki były w temperaturze pokojowej, zwłaszcza jajka, dla lepszej emulsji.
- Wariacje: Możesz dodać odrobinę esencji rumowej lub pomarańczowej do kremu semolinowego dla dodatkowego aromatu.

Informacje odżywcze

Jedna porcja ciasta zawiera około 250 kalorii, dostarczając węglowodanów, białka i zdrowych tłuszczów z orzechów. Jest to dobre źródło witamin i minerałów, mając wysoką zawartość witaminy E, która wspiera zdrowie skóry i układu odpornościowego.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mleka roślinnego? Tak, możesz zastąpić mleko mlekiem migdałowym lub sojowym dla wersji wegańskiej.
2. Czy ciasto można zamrażać? Tak, ciasto można zamrażać, ale upewnij się, że jest dobrze przykryte, aby nie wchłonęło innych zapachów z zamrażarki.
3. Jakie inne składniki mogę dodać? Możesz eksperymentować, dodając rodzynki, kawałki czekolady lub nawet warstwę dżemu między biszkoptami.

Ciasto z orzechami i kremem semolinowym to z pewnością deser, który wywoła uśmiech na twarzach tych, którzy go skosztują. Zachęcam Cię do wypróbowania go i podzielenia się tym przepisem z bliskimi! Smacznego!