Ореховый торт с кремом из манной крупы

Торт с орехами и кремом из манки — это изысканное лакомство, идеально подходящее для любого случая, которое сочетает в себе мягкую текстуру коржа с богатым вкусом орехов и нежным кремом. Этот рецепт не только прост, но и полон аромата, идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на гостей или для десерта на выходные с близкими.

Общее время приготовления составляет около 2 часов, включая время охлаждения, и даст 12 вкусных порций. Давайте начнем!

Ингредиенты

Для коржа:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 10 столовых ложек воды
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 150 г муки
- 100 г молотых орехов

Для крема:
- 500 мл молока
- 5 столовых ложек манной крупы
- 200 г сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 100 г молотых орехов

Для глазури:
- 50 г шоколада
- 1 чайная ложка масла
- 2 столовые ложки жидких сливок

Приготовление торта

Шаг 1: Приготовление коржа

Начните с того, что поставьте молоко кипятиться в кастрюле. Важно время от времени помешивать, чтобы оно не пригорело. Когда молоко закипит, добавьте манную крупу и сахар, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Держите смесь на медленном огне, помешивая, пока она не загустеет. Затем накройте кастрюлю пленкой и дайте крему немного остыть.

Шаг 2: Приготовление коржей

Тем временем отделите белки от желтков. В одной миске взбейте белки в крепкую пену, добавляя столовую ложку воды и сахар постепенно. Продолжайте взбивать, пока пена не станет крепкой и блестящей. Добавьте желтки, взбивая до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не станет однородной.

В другой миске смешайте молотые орехи с мукой и разрыхлителем теста. Добавьте эту смесь в яичную массу и аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь не выпустить воздух из белков.

Вылейте массу в форму, выстланную пергаментной бумагой (32/20 см), и выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-35 минут или до тех пор, пока тесто не пройдет тест на зубочистку. После выпекания дайте торту остыть в форме, затем разрежьте его пополам.

Шаг 3: Приготовление крема

Когда крем из манки остынет, добавьте молотые орехи, масло и ванильный сахар. Осторожно перемешайте, чтобы не свернуть крем, пока масло полностью не растает. Уберите крем в холодильник на 30 минут, затем слегка взбейте, пока он не станет кремовым.

Шаг 4: Сборка торта

Разделите крем на две части. Нанесите треть крема между двумя коржами, затем используйте оставшийся крем, чтобы покрыть торт сверху.

Шаг 5: Приготовление глазури

Для глазури растопите шоколад вместе с маслом и сливками в миске на водяной бане или в микроволновке, помешивая до получения однородной массы. Полейте глазурью торт и оставьте его остывать в холодильнике минимум на 2-3 часа.

Подача и советы

После того как торт полностью остынет, нарежьте его на квадраты и подавайте с чашкой чая или кофе. Он также вкусен в сочетании с ванильным мороженым или свежим фруктовым соусом, что добавит приятный контраст к богатой текстуре торта.

Практические советы

- Орехи: Вы можете использовать жареные орехи для более насыщенного вкуса. Если хотите безаллергенный вариант, замените орехи грецкими или миндалем.
- Манка: Убедитесь, что используете качественную манку, так как это повлияет на текстуру крема.
- Температура ингредиентов: Важно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры, особенно яйца, для лучшей эмульсии.
- Вариации: Вы можете добавить немного рома или апельсинового экстракта в крем из манки для дополнительного аромата.

Пищевая информация

Одна порция торта содержит примерно 250 калорий, предоставляя углеводы, белки и здоровые жиры из орехов. Это хороший источник витаминов и минералов, с высоким содержанием витамина Е, который поддерживает здоровье кожи и иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать растительное молоко? Да, вы можете заменить молоко миндальным или соевым молоком для веганской версии.
2. Можно ли замораживать торт? Да, торт можно замораживать, но убедитесь, что он хорошо завернут, чтобы не впитать другие ароматы из морозильника.
3. Какие еще ингредиенты я могу добавить? Вы можете поэкспериментировать, добавив изюм, кусочки шоколада или даже слой варенья между коржами.

Торт с орехами и кремом из манки — это определенно десерт, который вызовет улыбки на лицах тех, кто его пробует. Я приглашаю вас попробовать его и поделиться этим рецептом с вашими близкими! Приятного аппетита!