Pastel de avellanas con crema de sémola

El pastel de avellanas y crema de sémola es un deleite refinado, perfecto para cualquier ocasión, que combina la textura suave de la base con el rico sabor de las avellanas y una crema fina. Esta receta no solo es sencilla, sino también llena de sabor, siendo ideal para impresionar a los invitados o como un postre de fin de semana con los seres queridos. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de enfriamiento, y producirá 12 porciones deliciosas. ¡Vamos a empezar! Ingredientes Para la base: - 4 huevos - 200 g de azúcar - 10 cucharadas de agua - 1 cucharadita de levadura en polvo - 150 g de harina - 100 g de avellanas molidas Para la crema: - 500 ml de leche - 5 cucharadas de sémola - 200 g de azúcar - 2 paquetes de azúcar vainillado - 100 g de avellanas molidas Para el glaseado: - 50 g de chocolate negro - 1 cucharadita de mantequilla - 2 cucharadas de crema líquida Preparación del pastel Paso 1: Preparación de la base Comienza hirviendo la leche en una cacerola. Es importante revolver de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo. Cuando la leche empiece a hervir, añade la sémola y el azúcar, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos. Deja la mezcla a fuego lento, revolviendo, hasta que espese. Luego cubre la cacerola con papel film y deja que la crema se enfríe un poco. Paso 2: Preparación de las bases Mientras tanto, separa las claras de las yemas. Bate las claras en un bol, añadiendo una cucharada de agua y el azúcar gradualmente. Continúa batiendo hasta que la espuma esté firme y brillante. Añade las yemas, batiendo hasta que la mezcla aumente de volumen y se vuelva homogénea. En otro bol, combina las avellanas molidas con la harina y la levadura en polvo. Añade esta mezcla a la mezcla de huevos y mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no desinflar las claras. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear (32/20 cm) y hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 30-35 minutos, o hasta que una prueba de palillo salga limpia. Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe en el molde, luego córtalo por la mitad. Paso 3: Preparación de la crema Cuando la crema de sémola se haya enfriado, añade las avellanas molidas, la mantequilla y el azúcar vainillado. Mezcla suavemente para no cortar la crema, hasta que la mantequilla se derrita por completo. Coloca la crema en el refrigerador durante 30 minutos, luego mezcla suavemente hasta que esté cremosa. Paso 4: Montaje del pastel Divide la crema en dos partes. Extiende un tercio de la crema entre las dos bases, luego usa el resto de la crema para cubrir la parte superior del pastel. Paso 5: Preparación del glaseado Para el glaseado, derrite el chocolate junto con la mantequilla y la crema en un bol al baño maría o en el microondas, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Rocía el glaseado sobre el pastel y déjalo enfriar durante al menos 2-3 horas en el refrigerador. Servicio y sugerencias Después de que el pastel se haya enfriado completamente, córtalo en cuadrados y sírvelo con una taza de té o café. También es delicioso con helado de vainilla o una salsa de frutas frescas, que añadirá un contraste agradable a la rica textura del pastel. Consejos prácticos - Avellanas: Puedes usar avellanas tostadas para un sabor más intenso. Si deseas una versión sin alérgenos, reemplaza las avellanas con nueces o almendras. - Sémola: Asegúrate de usar sémola de calidad, ya que esto influirá en la textura de la crema. - Temperatura de los ingredientes: Es esencial que los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente los huevos, para una mejor emulsificación. - Variaciones: Puedes añadir un poco de esencia de ron o naranja a la crema de sémola para un extra de sabor. Información nutricional Una porción de pastel contiene aproximadamente 250 calorías, proporcionando carbohidratos, proteínas y grasas saludables de las avellanas. Es una buena fuente de vitaminas y minerales, siendo rica en vitamina E, que apoya la salud de la piel y el sistema inmunológico. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar leche vegetal? Sí, puedes reemplazar la leche con leche de almendras o leche de soja para una versión vegana. 2. ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero asegúrate de que esté bien cubierto para no absorber otros sabores del congelador. 3. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir? Puedes experimentar añadiendo pasas, trozos de chocolate o incluso una capa de mermelada entre las bases. El pastel de avellanas y crema de sémola es definitivamente un postre que traerá sonrisas a las caras de quienes lo disfrutan. ¡Te invito a probarlo y a compartir esta receta con tus seres queridos! ¡Buen provecho!