Prajitura cu alune si crema de gris

Prajitura cu alune și cremă de griș este un deliciu rafinat, perfect pentru orice ocazie, care combină textura moale a blatului cu gustul bogat al alunelor și o cremă fină. Această rețetă este nu doar simplă, dar și plină de savoare, fiind ideală pentru a impresiona musafirii sau pentru un desert de weekend alături de cei dragi.

Timpul total de preparare este de aproximativ 2 ore, incluzând timpul de răcire, și va produce 12 porții delicioase. Haideți să ne apucăm de treabă!

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 10 linguri de apă
- 1 linguriță praf de copt
- 150 g făină
- 100 g alune măcinate

Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 5 linguri griș de grâu
- 200 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 100 g alune măcinate

Pentru glazură:
- 50 g ciocolată menaj
- 1 linguriță de unt
- 2 linguri de frișcă lichidă

Prepararea prăjiturii

Pasul 1: Pregătirea blatului

Începe prin a pune laptele la fiert într-o cratiță. Este important să amesteci din când în când pentru a evita lipirea de fund. Când laptele începe să fiarbă, adaugă grișul și zahărul, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Lasă compoziția pe foc mic, amestecând, până când se îngroașă. Acoperă apoi cratița cu o folie alimentară și lasă crema să se răcească puțin.

Pasul 2: Prepararea blaturilor

Între timp, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă într-un castron, adăugând o lingură de apă și zahărul treptat. Continuă să mixezi până când spuma devine fermă și lucioasă. Adaugă gălbenușurile, mixând până când compoziția crește în volum și devine omogenă.

Într-un alt bol, combină alunele măcinate cu făina și praful de copt. Adaugă acest amestec în compoziția de ouă și amestecă cu o spatulă, având grijă să nu elimini aerul din albușuri.

Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (32/20 cm) și coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 30-35 de minute, sau până când trece testul scobitorii. Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi decupează-o în două.

Pasul 3: Prepararea cremei

Când crema de griș s-a răcit, adaugă alunele măcinate, untul și zahărul vanilat. Amestecă ușor pentru a nu tăia crema, până când untul se topește complet. Pune crema la frigider pentru 30 de minute, apoi mixează ușor până când devine cremoasă.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii

Împarte crema în două părți. Întinde o treime din cremă între cele două blaturi, apoi folosește restul de cremă pentru a acoperi prăjitura pe deasupra.

Pasul 5: Prepararea glazurii

Pentru glazură, topește ciocolata împreună cu untul și frișca într-un bol la bain-marie sau în microunde, amestecând până obții o compoziție uniformă. Picură glazura peste prăjitură și las-o să se răcească pentru cel puțin 2-3 ore la frigider.

Servire și sugestii

După ce prăjitura s-a răcit complet, taie-o în pătrate și servește-o cu o cană de ceai sau cafea. Este de asemenea delicioasă alături de o înghețată de vanilie sau un sos de fructe proaspete, care va adăuga un contrast plăcut la textura bogată a prăjiturii.

Sfaturi practice

- Alunele: Poți folosi alune prăjite pentru un gust mai intens. Dacă dorești o variantă fără alergeni, înlocuiește alunele cu nuci sau migdale.
- Grișul: Asigură-te că folosești griș de calitate, deoarece aceasta va influența textura cremei.
- Temperatura ingredientelor: Este esențial ca ingredientele să fie la temperatura camerei, în special ouăle, pentru o emulsionare mai bună.
- Variații: Poți adăuga puțină esență de rom sau portocală în crema de griș pentru un plus de aromă.

Informații nutriționale

O porție de prăjitură conține aproximativ 250 de calorii, oferind carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase din alune. Aceasta este o sursă bună de vitamine și minerale, având un conținut bogat de vitamina E, care susține sănătatea pielii și a sistemului imunitar.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi lapte vegetal? Da, poți înlocui laptele cu lapte de migdale sau lapte de soia pentru o variantă vegană.
2. Se poate congela prăjitura? Da, prăjitura poate fi congelată, dar asigură-te că este bine acoperită pentru a nu absorbi alte arome din congelator.
3. Ce alte ingrediente pot adăuga? Poți experimenta adăugând stafide, bucăți de ciocolată sau chiar un strat de gem între blaturi.

Prajitura cu alune și cremă de griș este cu siguranță un desert care va aduce zâmbete pe fețele celor care o savurează. Te invit să o încerci și să împărtășești această rețetă cu cei dragi! Bon appétit!