हैज़लनट केक और सेमोलिना क्रीम

हेज़लनट और सेमोलिना क्रीम का केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जो हल्के स्पॉन्ज के बनावट को हेज़लनट के समृद्ध स्वाद और एक मुलायम क्रीम के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या प्रियजनों के साथ सप्ताहांत के मिठाई के लिए आदर्श है।\n\nकुल तैयारी का समय लगभग 2 घंटे है, जिसमें ठंडा करने का समय शामिल है, और यह 12 स्वादिष्ट भागों का उत्पादन करेगा। चलो काम शुरू करते हैं!\n\nसामग्री\n\nस्पॉन्ज के लिए: \n- 4 अंडे\n- 200 ग्राम चीनी\n- 10 चम्मच पानी\n- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर\n- 150 ग्राम आटा\n- 100 ग्राम पिसे हुए हेज़लनट\n\nक्रीम के लिए: \n- 500 मिली दूध\n- 5 चम्मच सेमोलिना\n- 200 ग्राम चीनी\n- 2 पैकेट वनीला चीनी\n- 100 ग्राम पिसे हुए हेज़लनट\n\nग्लेज़ के लिए: \n- 50 ग्राम चॉकलेट\n- 1 चम्मच मक्खन\n- 2 चम्मच तरल क्रीम\n\nकेक बनाने की विधि\n\nचरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना\n\nएक पैन में दूध उबालने के लिए डालें।底にくっつかないように時々かき混ぜることが重要です。जब दूध उबलने लगे, तो सेमोलिना और चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। फिर पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें।\n\nचरण 2: स्पॉन्ज तैयार करना\n\nइस बीच, अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक कटोरे में अंडे के सफेद भाग को एक चम्मच पानी और धीरे-धीरे चीनी डालते हुए फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक फोम दृढ़ और चमकदार न हो जाए। यॉल्क डालें, और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण मात्रा में बढ़ न जाए और समान न हो जाए।\n\nएक अन्य कटोरे में, पिसे हुए हेज़लनट को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग से हवा बाहर न निकल जाए।\n\nमिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में डालें (32/20 सेमी) और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। बेक होने के बाद, केक को टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे दो टुकड़ों में काट लें।\n\nचरण 3: क्रीम तैयार करना\n\nजब सेमोलिना क्रीम ठंडी हो जाए, तो पिसे हुए हेज़लनट, मक्खन और वनीला चीनी डालें। क्रीम को तोड़ने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं, जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। क्रीम को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर हल्का फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।\n\nचरण 4: केक को असेंबल करना\n\nक्रीम को दो भागों में बाँट लें। दो स्पॉन्ज के बीच एक तिहाई क्रीम फैलाएं, फिर शेष क्रीम का उपयोग करके केक के ऊपर कवर करें।\n\nचरण 5: ग्लेज़ तैयार करना\n\nग्लेज़ के लिए, चॉकलेट, मक्खन और क्रीम को एक कटोरे में बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। केक पर ग्लेज़ डालें और इसे कम से कम 2-3 घंटे तक फ्रिज में ठंडा होने दें।\n\nसेवा और सुझाव\n\nजब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों के सॉस के साथ भी स्वादिष्ट है, जो केक की समृद्ध बनावट के साथ अच्छा विपरीत जोड़ता है।\n\nव्यावहारिक सुझाव\n\n- हेज़लनट: आप अधिक गहन स्वाद के लिए भुने हुए हेज़लनट का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एलर्जेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो हेज़लनट को नट्स या बादाम से बदलें।\n- सेमोलिना: सुनिश्चित करें कि आप गुणवत्ता वाले सेमोलिना का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह क्रीम की बनावट को प्रभावित करेगा।\n- सामग्री का तापमान: यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सामग्री कमरे के तापमान पर हों, विशेष रूप से अंडे, ताकि बेहतर इमल्शन हो सके।\n- विविधताएँ: आप सेमोलिना क्रीम में थोड़ी रम या संतरे का अर्क जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद में वृद्धि होगी।\n\nपोषण संबंधी जानकारी\n\nएक भाग केक में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो हेज़लनट से कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करती है। यह विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें विटामिन ई की उच्च मात्रा होती है, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य का समर्थन करती है।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न\n\n1. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम के दूध या सोया दूध के साथ दूध का स्थान ले सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।\n2. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि यह फ्रीजर से अन्य सुगंधों को अवशोषित न करे।\n3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप किशमिश, चॉकलेट के टुकड़े, या स्पॉन्ज के बीच में जाम की परत जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं।\n\nहेज़लनट और सेमोलिना क्रीम का केक निश्चित रूप से इसे चखने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मैं आपको इसे आजमाने और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ! बोन एपेटिट!