Κέικ Λόφου Σκουληκιού

Τούρτα Σωρός από Τούβλα – Μια Λιχουδιά του Φθινοπώρου

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που να συνδυάζει τις γεύσεις του φθινοπώρου με μια μαλακή και νόστιμη υφή, η Τούρτα Σωρός από Τούβλα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις γευστικές παλέτες της οικογένειας, αλλά θα φέρει και μια δόση νοσταλγίας και ζεστασιάς στις πιο δροσερές ημέρες. Να πώς μπορείτε να την προετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 8-10

Υλικά

Βάση:
- 140 γρ. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας Dr. Oetker
- 6 κρόκοι αυγών
- 6 ασπράδια αυγών
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 130 γρ. αλεύρι
- ½ πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. σοκολάτα (κατά προτίμηση με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, για έντονη γεύση)

Γέμιση:
- 2 μπανάνες
- 2 μανταρίνια
- χυμός λεμονιού (για να αποτρέψει την οξείδωση των μπανανών)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού Dr. Oetker

Κρέμα:
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη
- 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας Dr. Oetker

Διακόσμηση:
- κομμάτια μανταρινιών
- ζάχαρη άχνη βανίλιας Dr. Oetker

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη βάση. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να αποκτήσετε μια αφράτη και ομοιογενή κρέμα.
2. Προσθέστε τους κρόκους, έναν-έναν, και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη κρυσταλλική, χτυπώντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα.
4. Ενσωματώστε προσεκτικά τα ασπράδια στην κρέμα βουτύρου, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά.
6. Τέλος, προσθέστε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Ψήσιμο
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
2. Επενδύστε μια φόρμα 26 cm με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια.
3. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Ελέγξτε το χρόνο ψησίματος με τη δοκιμή του ξύλινου καλαμιού: αν βγει καθαρό, η βάση είναι έτοιμη.
4. Αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γέμισης
1. Μόλις κρυώσει η βάση, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι για να αδειάσετε το εσωτερικό της βάσης, αφήνοντας μια άκρη περίπου 1 cm.
2. Διατηρήστε τα ψίχουλα που προκύπτουν για να τα χρησιμοποιήσετε στη διακόσμηση. Μπορείτε να τα ανακατέψετε με λίγο εκχύλισμα πορτοκαλιού για επιπλέον άρωμα.
3. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις κατά μήκος στη μέση, ραντίζοντας με χυμό λεμονιού για να αποτρέψετε την οξείδωση.
4. Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και αφαιρέστε την άσπρη φλούδα, στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες.

Βήμα 4: Προετοιμασία της κρέμας
1. Σε ένα κρύο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή κρέμα.
2. Προσθέστε το εκχύλισμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε απαλά.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση της τούρτας
1. Τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας πάνω στη σκαφωμένη βάση, ακολουθούμενες από τις φέτες μανταρινιού.
2. Καλύψτε με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας, στη συνέχεια πασπαλίστε από πάνω τα ψίχουλα που έμειναν και μερικά κομμάτια μανταρινιού.
3. Τέλος, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη βανίλιας για μια κομψή εμφάνιση.

Σερβίρισμα
Η τούρτα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί, κάτι που την καθιστά ιδανική για να ετοιμαστεί μια μέρα πριν από την κατανάλωση. Μπορεί να σερβιριστεί με ένα αρωματικό τσάι ή έναν ζεστό καφέ, και για μια ευχάριστη αντίθεση, προσθέστε μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα.

Συμβουλές και κόλπα
- Αντικαταστήστε τη σοκολάτα με λευκή σοκολάτα για μια πιο γλυκιά εκδοχή της τούρτας.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ακτινίδιο ή μήλα, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.
- Αν θέλετε μια τούρτα με ακόμα πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι για να διακοσμήσετε με λιωμένη σοκολάτα ή με σαντιγί.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Μια μερίδα Τούρτας Σωρού από Τούβλα έχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με την μερίδα και τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Παρέχει καλή πηγή υδατανθράκων και υγιών λιπαρών από το βούτυρο και την κρέμα, ενώ τα φρούτα προσφέρουν απαραίτητες βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους εκχυλισμάτων;
Απολύτως! Μπορείτε να πειραματιστείτε με εκχυλίσματα αμυγδάλου ή ακόμα και μέντας για να αποκτήσετε μια μοναδική γεύση.

- Μπορεί να καταψυχθεί η τούρτα;
Ναι, η τούρτα μπορεί να καταψυχθεί μετά την συναρμολόγηση, αλλά συνιστάται να προσθέσετε την κρέμα και τις διακοσμήσεις πριν το σερβίρισμα.

- Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη βάση της τούρτας ή να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο.

Η Τούρτα Σωρός από Τούβλα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους. Σας προσκαλώ να την προετοιμάσετε και να απολαύσετε κάθε νόστιμο κομμάτι! Καλή όρεξη!