मोलहिल केक

ईंटों का घोंसला केक - एक शरद ऋतु का व्यंजन

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो शरद ऋतु की सुगंधों को एक नरम और स्वादिष्ट बनावट के साथ जोड़ती है, तो ईंटों का घोंसला केक सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल आपके पूरे परिवार की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि ठंडी दिनों में एक टुकड़ा nostalgie और गर्मी भी लाएगी। यहाँ इसे बनाने का चरण-दर-चरण तरीका है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 8-10

सामग्री

स्पंज:
- 140 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी (Dr. Oetker)
- 6 अंडे की जर्दी
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 130 ग्राम आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम चॉकलेट (उच्च कोको सामग्री के साथ, गहन स्वाद के लिए)

भराई:
- 2 केले
- 2 संतरे
- नींबू का रस (केलों के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए)
- 1 चम्मच संतरे का सार (Dr. Oetker)

क्रीम:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी (Dr. Oetker)

सजावट:
- संतरे के टुकड़े
- वनीला पाउडर चीनी (Dr. Oetker)

निर्माण

चरण 1: स्पंज तैयार करना
1. सबसे पहले स्पंज तैयार करें। एक बड़े बाउल में नरम मक्खन, पाउडर चीनी और वनीला चीनी को मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक फूला हुआ और समान क्रीम प्राप्त करें।
2. एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें और पूरी तरह से मिलाने तक मिक्स करें।
3. एक अन्य बाउल में अंडे के सफेद भाग को कड़ी फेंटें, फिर धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
4. धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके मिश्रण में हवा को न खोने के लिए।
5. आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं।
6. अंत में, छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें और समान रूप से मिलाएं।

चरण 2: बेकिंग
1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
2. 26 सेमी के व्यास की एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।
3. लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग समय की जांच करने के लिए टूथपिक का परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है।
4. स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: भराई तैयार करना
1. एक बार स्पंज ठंडा होने पर, एक चम्मच या चाकू का उपयोग करके स्पंज के अंदर को खोखला करें, लगभग 1 सेमी की परिधि छोड़ दें।
2. निकाले गए टुकड़ों को सजाने के लिए रखें। आप इन्हें थोड़ा संतरे के सार के साथ मिला सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
3. केले को छीलें और उन्हें लंबाई में आधा काटें, ऑक्सीकरण को रोकने के लिए उन पर नींबू का रस डालें।
4. संतरे को छीलें और सफेद त्वचा को हटा दें, फिर उन्हें स्लाइस में काटें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
1. एक ठंडे बाउल में, तरल क्रीम को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस क्रीम न बन जाए।
2. संतरे का सार डालें और हल्के से मिलाएं।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. खोखले स्पंज पर केले के स्लाइस रखें, उसके बाद संतरे के स्लाइस रखें।
2. एक मोटी परत क्रीम के साथ कवर करें, फिर ऊपर से शेष स्पंज के टुकड़े और कुछ संतरे के टुकड़े छिड़कें।
3. अंत में, एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए वनीला पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा
केक को परोसने तक ठंडा रखें, जिससे इसे एक दिन पहले बनाना आदर्श हो जाता है। इसे सुगंधित चाय या गर्म कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, और सुखद विपरीत के लिए, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ें।

टिप्स और ट्रिक्स
- आप चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि केक का एक मीठा संस्करण प्राप्त हो सके।
- आप अन्य मौसमी फलों जैसे कि कीवी या सेब को भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वादों को विविधता मिल सके।
- यदि आप एक और भी प्रभावशाली दिखने वाले केक चाहते हैं, तो आप पिघली हुई चॉकलेट या क्रीम से सजाने के लिए एक टेम्पलेट का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
ईंटों के घोंसले के केक का एक भाग लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जो भाग और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह मक्खन और क्रीम से अच्छे कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और फल आवश्यक विटामिन और फाइबर लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार की सार का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप बादाम या पुदीना सार के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त किया जा सके।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, केक को असेंबल करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन परोसने से पहले क्रीम और सजावट जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
आप केक के बेस में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या उच्च कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

ईंटों का घोंसला केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। आपको इसे बनाने और हर स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं! आनंद लें!