Maulwurfshügel Kuchen

Ziegelnestkuchen – Eine Herbstdelikatesse

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das die Aromen des Herbstes mit einer weichen und schmackhaften Textur kombiniert, ist der Ziegelnestkuchen die perfekte Wahl. Dieses Rezept wird nicht nur die Geschmacksknospen der ganzen Familie erfreuen, sondern auch einen Hauch von Nostalgie und Wärme an kühleren Tagen bringen. Hier erfahren Sie, wie Sie ihn Schritt für Schritt zubereiten können.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8-10

Zutaten

Boden:
- 140 g weiche Butter (bei Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker Dr. Oetker
- 6 Eigelb
- 6 Eiweiß
- 100 g Kristallzucker
- 130 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 g Schokolade (vorzugsweise mit hohem Kakaogehalt für einen intensiven Geschmack)

Füllung:
- 2 Bananen
- 2 Mandarinen
- Zitronensaft (um die Oxidation der Bananen zu verhindern)
- 1 Teelöffel Orangenessenz Dr. Oetker

Creme:
- 500 ml flüssige Sahne
- 2 Teelöffel Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker Dr. Oetker

Dekoration:
- Stücke von Mandarinen
- Vanillepuderzucker Dr. Oetker

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung des Bodens
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Bodens. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker vermischen. Verwenden Sie einen Mixer, um eine luftige und glatte Creme zu erhalten.
2. Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und mixen Sie weiter, bis sie vollständig integriert sind.
3. In einer anderen Schüssel die Eiweiße steif schlagen, dann nach und nach den Kristallzucker hinzufügen und weiter mixen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
4. Die Eiweiße vorsichtig unter die Buttercreme heben, dabei mit einem Spatel vermengen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.
5. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und nach und nach in die Buttermasse geben, dabei vorsichtig vermengen.
6. Schließlich die gehackte Schokolade hinzufügen und so lange rühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 2: Backen
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
2. Eine 26 cm große Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.
3. Ca. 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Backzeit mit dem Zahnstocher-Test: Wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig.
4. Lassen Sie den Boden vollständig in der Form abkühlen.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung
1. Sobald der Boden abgekühlt ist, verwenden Sie einen Löffel oder ein Messer, um das Innere des Bodens auszuhöhlen, wobei Sie einen Rand von etwa 1 cm lassen.
2. Bewahren Sie die erhaltenen Krümel zur Dekoration auf. Sie können sie mit etwas Orangenessenz mischen, um den Geschmack zu verstärken.
3. Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren, mit Zitronensaft beträufeln, um die Oxidation zu verhindern.
4. Die Mandarinen schälen, die weiße Haut entfernen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4: Zubereitung der Creme
1. In einer kalten Schüssel die flüssige Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
2. Die Orangenessenz hinzufügen und vorsichtig unterrühren.

Schritt 5: Zusammenstellung des Kuchens
1. Die Bananenscheiben auf den ausgehöhlten Boden legen, gefolgt von den Mandarinenstücken.
2. Mit einer großzügigen Schicht Schlagsahne abdecken, dann die reservierten Krümel und einige Stücke Mandarine darüber streuen.
3. Zum Schluss mit Vanillepuderzucker bestreuen, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

Servieren
Der Kuchen kann bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn ideal macht, um ihn einen Tag im Voraus zuzubereiten. Er kann mit einem aromatischen Tee oder heißem Kaffee serviert werden, und für einen angenehmen Kontrast fügen Sie eine Kugel Vanilleeis hinzu.

Tipps und Tricks
- Ersetzen Sie die Schokolade durch weiße Schokolade für eine süßere Version des Kuchens.
- Sie können auch andere saisonale Früchte wie Kiwi oder Äpfel hinzufügen, um die Aromen zu variieren.
- Wenn Sie einen noch beeindruckenderen Kuchen möchten, können Sie eine Schablone verwenden, um mit geschmolzener Schokolade oder Schlagsahne zu dekorieren.

Kalorien und Nährwertvorteile
Eine Portion Ziegelnestkuchen hat etwa 300-350 Kalorien, abhängig von der Portion und den verwendeten Zutaten. Er bietet eine gute Quelle für Kohlenhydrate und gesunde Fette aus Butter und Sahne, während die Früchte essentielle Vitamine und Ballaststoffe liefern.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich andere Arten von Essenzen verwenden?
Absolut! Sie können mit Mandel- oder sogar Minzessenzen experimentieren, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

- Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, der Kuchen kann nach dem Zusammenstellen eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, die Creme und die Dekorationen vor dem Servieren hinzuzufügen.

- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge im Kuchenteig reduzieren oder dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil verwenden.

Der Ziegelnestkuchen ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Familie und Freunde zusammenbringt. Ich lade Sie ein, ihn zuzubereiten und jede köstliche Scheibe zu genießen! Guten Appetit!