Gâteau de Monticule de Taupe

Gâteau Nid de Brique – Une Délicatesse d'Automne

Si vous recherchez un dessert qui allie les saveurs de l'automne à une texture douce et savoureuse, le Gâteau Nid de Brique est le choix parfait. Cette recette ravira non seulement les papilles de toute la famille, mais apportera également une touche de nostalgie et de chaleur lors des journées plus fraîches. Voici comment le préparer étape par étape.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 8-10

Ingrédients

Base :
- 140 g de beurre mou (à température ambiante)
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé Dr. Oetker
- 6 jaunes d'œufs
- 6 blancs d'œufs
- 100 g de sucre granulé
- 130 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 100 g de chocolat (de préférence avec un fort pourcentage de cacao pour un goût intense)

Garniture :
- 2 bananes
- 2 mandarines
- jus de citron (pour prévenir l'oxydation des bananes)
- 1 cuillère à café d'essence d'orange Dr. Oetker

Crème :
- 500 ml de crème liquide
- 2 cuillères à café de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé Dr. Oetker

Décoration :
- morceaux de mandarine
- sucre glace vanillé Dr. Oetker

Préparation

Étape 1 : Préparation de la base
1. Commencez par préparer la base. Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé. Utilisez un batteur pour obtenir une crème légère et homogène.
2. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un, en continuant à battre jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés.
3. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajoutez progressivement le sucre granulé, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante.
4. Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la crème de beurre, en mélangeant avec une spatule pour ne pas perdre l'air dans la préparation.
5. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les progressivement au mélange de beurre, en mélangeant doucement.
6. Enfin, ajoutez le chocolat haché et mélangez jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.

Étape 2 : Cuisson
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Tapissez un moule de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et nivelez la surface.
3. Faites cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez le temps de cuisson avec le test du cure-dent : s'il en ressort propre, la base est prête.
4. Laissez la base refroidir complètement dans le moule.

Étape 3 : Préparation de la garniture
1. Une fois la base refroidie, utilisez une cuillère ou un couteau pour creuser l'intérieur de la base, en laissant une marge d'environ 1 cm.
2. Conservez les miettes obtenues pour la décoration. Vous pouvez les mélanger avec un peu d'essence d'orange pour plus de saveur.
3. Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, en les arrosant de jus de citron pour éviter l'oxydation.
4. Épluchez les mandarines, retirez la peau blanche, puis coupez-les en tranches.

Étape 4 : Préparation de la crème
1. Dans un bol froid, fouettez la crème liquide avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir des pics fermes.
2. Ajoutez l'essence d'orange et mélangez délicatement.

Étape 5 : Assemblage du gâteau
1. Disposez les tranches de banane sur la base creusée, suivies des tranches de mandarine.
2. Recouvrez d'une généreuse couche de crème fouettée, puis saupoudrez les miettes réservées et quelques morceaux de mandarine sur le dessus.
3. Enfin, saupoudrez de sucre glace vanillé pour un aspect élégant.

Service
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir, ce qui le rend idéal à préparer un jour à l'avance. Il peut être servi avec un thé parfumé ou un café chaud, et pour un contraste agréable, ajoutez une boule de glace à la vanille à côté.

Conseils et astuces
- Remplacez le chocolat par du chocolat blanc pour une version plus sucrée du gâteau.
- Vous pouvez également ajouter d'autres fruits de saison comme le kiwi ou les pommes pour diversifier les saveurs.
- Si vous souhaitez un gâteau au look encore plus impressionnant, vous pouvez utiliser un pochoir pour décorer avec du chocolat fondu ou de la crème fouettée.

Calories et bienfaits nutritionnels
Une portion de Gâteau Nid de Brique contient environ 300-350 calories, selon la portion et les ingrédients utilisés. Il fournit une bonne source de glucides et de graisses saines provenant du beurre et de la crème, tandis que les fruits apportent des vitamines et des fibres essentielles.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser d'autres types d'essences ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des essences d'amande ou même de menthe pour obtenir une saveur unique.

- Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, le gâteau peut être congelé après avoir été assemblé, mais il est recommandé d'ajouter la crème et les décorations avant de servir.

- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la base du gâteau ou utiliser du chocolat noir avec un fort pourcentage de cacao.

Le Gâteau Nid de Brique est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui réunit la famille et les amis. Je vous invite à le préparer et à savourer chaque délicieuse part ! Bon appétit !