Pastel de Montículo de Topo

Pastel Nido de Ladrillo – Una Delicia de Otoño

Si buscas un postre que combine los sabores del otoño con una textura suave y sabrosa, el Pastel Nido de Ladrillo es la elección perfecta. Esta receta no solo deleitará las papilas gustativas de toda la familia, sino que también traerá un toque de nostalgia y calidez en los días más frescos. Aquí te explicamos cómo prepararlo paso a paso.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8-10

Ingredientes

Base:
- 140 g de mantequilla suave (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar glas
- 1 paquete de azúcar vainillado Dr. Oetker
- 6 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- 100 g de azúcar granulada
- 130 g de harina
- ½ paquete de levadura en polvo
- 100 g de chocolate (preferiblemente con alto contenido de cacao para un sabor intenso)

Relleno:
- 2 plátanos
- 2 mandarinas
- jugo de limón (para prevenir la oxidación de los plátanos)
- 1 cucharadita de esencia de naranja Dr. Oetker

Crema:
- 500 ml de nata líquida
- 2 cucharaditas de azúcar glas
- 2 paquetes de azúcar vainillado Dr. Oetker

Decoración:
- trozos de mandarina
- azúcar glas vainillado Dr. Oetker

Preparación

Paso 1: Preparación de la base
1. Comienza preparando la base. En un tazón grande, mezcla la mantequilla suave con el azúcar glas y el azúcar vainillado. Usa una batidora para obtener una crema esponjosa y homogénea.
2. Agrega las yemas de huevo una a una, y continúa batiendo hasta que estén completamente integradas.
3. En otro tazón, bate las claras de huevo a punto de nieve, luego agrega gradualmente el azúcar granulada, batiendo continuamente hasta obtener un merengue brillante.
4. Incorpora suavemente las claras en la crema de mantequilla, mezclando con una espátula para no perder el aire de la mezcla.
5. Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y agrégalas gradualmente a la mezcla de mantequilla, mezclando suavemente.
6. Finalmente, agrega el chocolate picado y mezcla hasta que se distribuya uniformemente.

Paso 2: Horneado
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Forra un molde de 26 cm de diámetro con papel de hornear. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie.
3. Hornea durante aproximadamente 40 minutos. Verifica el tiempo de horneado con la prueba del palillo: si sale limpio, la base está lista.
4. Deja enfriar completamente la base en el molde.

Paso 3: Preparación del relleno
1. Una vez que la base se haya enfriado, utiliza una cuchara o cuchillo para ahuecar el interior de la base, dejando un margen de aproximadamente 1 cm.
2. Guarda las migas obtenidas para decorarlas. Puedes mezclarlas con un poco de esencia de naranja para un sabor adicional.
3. Pela los plátanos y córtalos a lo largo por la mitad, rociándolos con jugo de limón para prevenir la oxidación.
4. Pela las mandarinas, quita la piel blanca y córtalas en rodajas.

Paso 4: Preparación de la crema
1. En un tazón frío, bate la nata líquida con el azúcar glas y el azúcar vainillado hasta que obtengas picos firmes.
2. Agrega la esencia de naranja y mezcla suavemente.

Paso 5: Montaje del pastel
1. Coloca las rodajas de plátano sobre la base ahuecada, seguidas de las rodajas de mandarina.
2. Cubre con una generosa capa de nata montada, luego espolvorea las migas reservadas y algunos trozos de mandarina por encima.
3. Finalmente, espolvorea con azúcar glas vainillado para un aspecto elegante.

Servicio
El pastel se puede mantener en el refrigerador hasta el momento de servir, lo que lo hace ideal para preparar un día antes de ser consumido. Se puede servir con un té aromático o café caliente, y para un contraste agradable, añade una bola de helado de vainilla al lado.

Consejos y trucos
- Sustituye el chocolate por chocolate blanco para una versión más dulce del pastel.
- También puedes añadir otras frutas de temporada como kiwi o manzanas para diversificar los sabores.
- Si deseas un pastel con un aspecto aún más impresionante, puedes usar una plantilla para decorar con chocolate derretido o con nata montada.

Calorías y beneficios nutricionales
Una porción de Pastel Nido de Ladrillo tiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de la porción y los ingredientes utilizados. Proporciona una buena fuente de carbohidratos y grasas saludables de la mantequilla y la nata, mientras que las frutas aportan vitaminas y fibra esenciales.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de esencias?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con esencias de almendra o incluso de menta para lograr un sabor único.

- ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar después de haber sido ensamblado, pero se recomienda añadir la crema y las decoraciones antes de servir.

- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la base del pastel o usar chocolate negro con alto contenido de cacao.

El Pastel Nido de Ladrillo es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos. ¡Te invito a prepararlo y disfrutar de cada deliciosa porción! ¡Buen provecho!