Καφέ brownies με σάλτσα βανίλιας

Brownies με καφέ και σάλτσα βανίλιας

Αυτά τα brownies με καφέ και σάλτσα βανίλιας είναι το τέλειο επιδόρπιο για τους λάτρεις της σοκολάτας και του καφέ. Η υγρή και πλούσια υφή του κέικ συνδυάζεται υπέροχα με τη κρεμώδη σάλτσα βανίλιας, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Επιπλέον, η συνταγή είναι απλή και γρήγορη, κάνοντάς την ιδανική για ένα χαλαρωτικό απόγευμα ή μια ειδική περίσταση. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά για τα brownies:
- 150 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)
- 3 κουταλιές της σούπας καφές (κατά προτίμηση espresso)
- 2 κουταλιές της σούπας νες καφέ
- 3 αυγά (χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια)
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Υλικά για τη σάλτσα βανίλιας:
- 2 κρόκοι
- 300 ml γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- εκχύλισμα βανίλιας ή 1 λοβός βανίλιας

Προετοιμασία των brownies:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Κόψτε τη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια ώστε να λιώσει ομοιόμορφα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε σοκολάτα καλής ποιότητας για να αποκτήσετε έντονη γεύση.

2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ψιλοκομμένη σοκολάτα, τον νες καφέ και τον καφέ. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά και να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφύγετε το κάψιμο της σοκολάτας.

3. Αφού λιώσει το μείγμα, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους των αυγών, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές μαρέγκες. Αυτό θα βοηθήσει να αεριστεί η ζύμη, δίνοντάς της μια αφράτη υφή. Ενσωματώστε τα ασπράδια στο μείγμα σοκολάτας με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τη ζύμη.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C. Λαδώστε ένα ταψί (περίπου 20x20 εκ.) με λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι, ώστε τα brownies να μην κολλήσουν. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια.

6. Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να γίνει σφιχτή, αλλά το εσωτερικό να παραμείνει υγρό. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα: θα πρέπει να βγει με μερικά υγρά ψίχουλα, αλλά όχι με κολλώδη ζύμη.

Προετοιμασία σάλτσας βανίλιας:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδεις.

2. Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην το βράσετε. Εάν χρησιμοποιείτε λοβό βανίλιας, προσθέστε τον στο γάλα σε αυτό το βήμα για να ενισχύσετε τη γεύση.

3. Προσθέστε το μείγμα κρόκων στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς.

4. Εάν χρησιμοποιήσατε λοβό βανίλιας, στραγγίστε τη σάλτσα για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα. Τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας για επιπλέον γεύση.

Σερβίρισμα:

Κόψτε τα brownies σε τετράγωνα και σερβίρετε ζεστά, περιχυμένα με σάλτσα βανίλιας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικούς καβουρδισμένους κόκκους καφέ ή κομματάκια σοκολάτας για μια κομψή εμφάνιση. Αυτό το γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους!

Προτάσεις:

Για μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη ζύμη των brownies πριν από το ψήσιμο. Επίσης, για μια πιο έντονη γεύση καφέ, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του παρασκευασμένου καφέ με λικέρ καφέ.

Απολαύστε αυτά τα brownies με καφέ και σάλτσα βανίλιας, ένα απλό αλλά εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που θα μετατρέψει κάθε περίσταση σε γιορτή γεύσης!