Brownies de café com molho de baunilha

Brownies de café com molho de baunilha

Estes brownies de café com molho de baunilha são a sobremesa perfeita para os amantes de chocolate e café. A textura úmida e rica do bolo combina splendidamente com o molho cremoso de baunilha, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. Além disso, a receita é simples e rápida, o que a torna ideal para uma tarde relaxante ou uma ocasião especial. Vamos começar!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 35-40 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes para os brownies:
- 150 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 100 g de chocolate amargo (70% cacau)
- 3 colheres de sopa de café preparado (preferencialmente espresso)
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 3 ovos (separar as gemas das claras)
- 4 colheres de sopa de farinha

Ingredientes para o molho de baunilha:
- 2 gemas
- 300 ml de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
- extrato de baunilha ou 1 vagem de baunilha

Preparação dos brownies:

1. Comece preparando os ingredientes. Corte o chocolate amargo em pedaços pequenos para que derreta uniformemente. É recomendável usar chocolate de boa qualidade para obter um sabor intenso.

2. Em uma panela média, adicione a manteiga, o açúcar, o chocolate picado, o café solúvel e o café preparado. Coloque a panela em fogo médio e mexa constantemente até que todos os ingredientes derretam e formem uma mistura homogênea. Esta etapa é essencial para evitar que o chocolate queime.

3. Depois que a mistura derreter, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, incorpore as gemas de ovo, misturando bem. Adicione a farinha e misture até que não haja mais grumos.

4. Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formar picos firmes. Isso ajudará a aerar a massa, dando-lhe uma textura fofa. Incorpore delicadamente as claras na mistura de chocolate com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar da massa.

5. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de assar (aproximadamente 20x20 cm) com óleo e enfarinhe para que os brownies não grudem. Despeje a mistura na forma e alise a superfície.

6. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, até que a superfície esteja firme, mas o interior ainda esteja úmido. Verifique com um palito: deve sair com algumas migalhas úmidas, mas não com massa pegajosa.

Preparação do molho de baunilha:

1. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até ficarem cremosas.

2. Aqueça o leite em uma panela em fogo baixo, tomando cuidado para não ferver. Se você usar uma vagem de baunilha, adicione-a ao leite nesta etapa para infundir o sabor.

3. Adicione a mistura de gemas ao leite morno, mexendo constantemente. Continue a cozinhar em banho-maria, mexendo, até que o molho engrosse ligeiramente.

4. Se você usou uma vagem de baunilha, coe o molho para remover os resíduos. Por fim, adicione o extrato de baunilha para um sabor extra.

Servir:

Corte os brownies em quadrados e sirva-os quentes, com molho de baunilha por cima. Você também pode adicionar alguns grãos de café torrados ou pedaços de chocolate para um toque elegante. Esta sobremesa rápida e deliciosa certamente impressionará a todos!

Variações:

Para um toque personalizado, você pode tentar adicionar nozes picadas ou amêndoas à massa dos brownies antes de assar. Além disso, para um sabor de café mais intenso, você pode substituir parte do café preparado por licor de café.

Aproveite estes brownies de café com molho de baunilha, uma sobremesa simples, mas sofisticada, que transformará qualquer ocasião em uma celebração de sabor!