Brownies au café avec sauce à la vanille

Brownies au café avec sauce à la vanille

Ces brownies au café avec sauce à la vanille sont le dessert parfait pour les amateurs de chocolat et de café. La texture humide et riche du gâteau se marie splendidement avec la sauce crémeuse à la vanille, offrant une expérience culinaire inoubliable. De plus, la recette est simple et rapide, ce qui la rend idéale pour un après-midi relaxant ou une occasion spéciale. Commençons !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 35-40 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients pour les brownies :
- 150 g de beurre
- 200 g de sucre
- 100 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 3 cuillères à soupe de café préparé (de préférence espresso)
- 2 cuillères à soupe de café instantané
- 3 œufs (séparez les jaunes des blancs)
- 4 cuillères à soupe de farine

Ingrédients pour la sauce à la vanille :
- 2 jaunes d'œufs
- 300 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- extrait de vanille ou 1 gousse de vanille

Préparation des brownies :

1. Commencez par préparer les ingrédients. Coupez le chocolat noir en petits morceaux pour qu'il fonde uniformément. Il est recommandé d'utiliser du chocolat de bonne qualité pour obtenir une saveur intense.

2. Dans une casserole moyenne, ajoutez le beurre, le sucre, le chocolat haché, le café instantané et le café préparé. Placez la casserole sur feu moyen et mélangez constamment jusqu'à ce que tous les ingrédients fondent et forment un mélange homogène. Cette étape est essentielle pour éviter de brûler le chocolat.

3. Une fois le mélange fondu, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Ensuite, incorporez les jaunes d'œufs en mélangeant bien. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

4. Dans un bol séparé, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. Cela aidera à aérer la pâte, lui donnant une texture légère. Incorporez délicatement les blancs d'œufs dans le mélange de chocolat avec des mouvements de bas en haut pour ne pas perdre l'air de la pâte.

5. Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule à pâtisserie (environ 20x20 cm) avec de l'huile et farinez-le pour que les brownies ne collent pas. Versez le mélange dans le moule et lissez la surface.

6. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit ferme mais que l'intérieur soit encore humide. Vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas avec de la pâte collante.

Préparation de la sauce à la vanille :

1. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux.

2. Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux, en veillant à ne pas le faire bouillir. Si vous utilisez une gousse de vanille, ajoutez-la au lait à cette étape pour infuser la saveur.

3. Ajoutez le mélange de jaunes d'œufs au lait chaud, en remuant constamment. Continuez à cuire au bain-marie, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

4. Si vous avez utilisé une gousse de vanille, filtrez la sauce pour éliminer les résidus. Enfin, ajoutez l'extrait de vanille pour un goût supplémentaire.

Service :

Coupez les brownies en carrés et servez-les chauds, arrosés de sauce à la vanille. Vous pouvez également ajouter quelques grains de café torréfiés ou des pépites de chocolat pour une touche élégante. Ce dessert rapide et délicieux impressionnera à coup sûr tout le monde !

Variations :

Pour une touche personnalisée, vous pouvez essayer d'ajouter des noix hachées ou des amandes dans la pâte à brownies avant la cuisson. De plus, pour un goût plus intense de café, vous pouvez remplacer une partie du café préparé par du liqueur de café.

Profitez de ces brownies au café avec sauce à la vanille, un dessert simple mais sophistiqué qui transformera toute occasion en une célébration du goût !