Kaffeebrownies mit Vanillesoße

Kaffee-Brownies mit Vanillesoße

Diese Kaffee-Brownies mit Vanillesoße sind das perfekte Dessert für Schokoladen- und Kaffeeliebhaber. Die feuchte und reichhaltige Textur des Kuchens harmoniert wunderbar mit der cremigen Vanillesoße und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Darüber hinaus ist das Rezept einfach und schnell, was es ideal für einen entspannten Nachmittag oder einen besonderen Anlass macht. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 35-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten für die Brownies:
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao)
- 3 Esslöffel gebrühter Kaffee (vorzugsweise Espresso)
- 2 Esslöffel Instantkaffee
- 3 Eier (Eigelb von Eiweiß trennen)
- 4 Esslöffel Mehl

Zutaten für die Vanillesoße:
- 2 Eigelb
- 300 ml Milch
- 4 Esslöffel Zucker
- Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote

Zubereitung der Brownies:

1. Beginne damit, die Zutaten vorzubereiten. Schneide die Zartbitterschokolade in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig schmilzt. Es wird empfohlen, Schokolade von guter Qualität zu verwenden, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.

2. In einem mittleren Topf die Butter, den Zucker, die gehackte Schokolade, den Instantkaffee und den gebrühten Kaffee hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und ständig rühren, bis alle Zutaten geschmolzen sind und eine homogene Mischung entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, um ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden.

3. Sobald die Mischung geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Eigelbe einrühren und gut vermischen. Das Mehl hinzufügen und rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

4. In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Dies hilft, den Teig aufzulockern und ihm eine luftige Textur zu verleihen. Die Eiweiße vorsichtig mit sanften Bewegungen von unten nach oben in die Schokoladenmasse einarbeiten, um die Luft im Teig nicht zu verlieren.

5. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Öl einfetten und mit Mehl ausstreuen, damit die Brownies nicht kleben bleiben. Die Mischung in die Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.

6. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist, aber das Innere noch feucht ist. Mit einem Zahnstocher überprüfen: Er sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen, aber nicht mit klebrigem Teig.

Zubereitung der Vanillesoße:

1. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen.

2. Die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht. Wenn du eine Vanilleschote verwendest, füge sie in diesem Schritt zur Milch hinzu, um das Aroma zu infundieren.

3. Die Eigelbmasse zur warmen Milch geben und ständig rühren. Weiter bei Dampfbad kochen, dabei umrühren, bis die Soße leicht eindickt.

4. Wenn du eine Vanilleschote verwendet hast, die Soße abseihen, um die Reste zu entfernen. Zum Schluss den Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Servieren:

Die Brownies in Quadrate schneiden und warm servieren, mit Vanillesoße übergossen. Du kannst auch einige geröstete Kaffeebohnen oder Schokoladenstückchen für einen eleganten Touch hinzufügen. Dieses schnelle und köstliche Dessert wird sicherlich alle beeindrucken!

Variationen:

Für eine persönliche Note kannst du versuchen, gehackte Nüsse oder Mandeln in den Brownieteig vor dem Backen hinzuzufügen. Außerdem kannst du für einen intensiveren Kaffeegeschmack einen Teil des gebrühten Kaffees durch Kaffeelikör ersetzen.

Genieße diese Kaffee-Brownies mit Vanillesoße, ein einfaches, aber raffiniertes Dessert, das jede Gelegenheit in ein Fest der Aromen verwandelt!