Brownies de café con salsa de vainilla

Brownies de café con salsa de vainilla

Estos brownies de café con salsa de vainilla son el postre perfecto para los amantes del chocolate y el café. La textura húmeda y rica del pastel se mezcla espléndidamente con la salsa cremosa de vainilla, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Además, la receta es simple y rápida, lo que la hace ideal para una tarde relajante o una ocasión especial. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 35-40 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes para los brownies:
- 150 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 100 g de chocolate negro (70% cacao)
- 3 cucharadas de café preparado (preferiblemente espresso)
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 3 huevos (separar las yemas de las claras)
- 4 cucharadas de harina

Ingredientes para la salsa de vainilla:
- 2 yemas de huevo
- 300 ml de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla

Preparación de los brownies:

1. Comienza preparando los ingredientes. Corta el chocolate negro en trozos pequeños para que se derrita uniformemente. Se recomienda usar chocolate de buena calidad para obtener un sabor intenso.

2. En una sartén mediana, agrega la mantequilla, el azúcar, el chocolate picado, el café instantáneo y el café preparado. Coloca la sartén a fuego medio y mezcla constantemente hasta que todos los ingredientes se derritan y formen una mezcla homogénea. Este paso es esencial para evitar que el chocolate se queme.

3. Una vez que la mezcla se haya derretido, retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco. Luego, incorpora las yemas de huevo, mezclando bien. Agrega la harina y mezcla hasta que no queden grumos.

4. En un bol aparte, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Esto ayudará a airear la masa, dándole una textura esponjosa. Incorpora suavemente las claras a la mezcla de chocolate con movimientos hacia arriba para no perder el aire de la masa.

5. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para hornear (aproximadamente 20x20 cm) con aceite y espolvorea con harina para que los brownies no se peguen. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.

6. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté firme, pero el interior aún esté húmedo. Verifica con un palillo: debe salir con algunas migas húmedas, pero no con masa pegajosa.

Preparación de la salsa de vainilla:

1. En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas.

2. Calienta la leche en una cacerola a fuego bajo, teniendo cuidado de no hervirla. Si usas una vaina de vainilla, agrégala a la leche en esta etapa para infusionar el sabor.

3. Agrega la mezcla de yemas de huevo a la leche caliente, mezclando constantemente. Continúa cocinando al baño maría, removiendo, hasta que la salsa espese ligeramente.

4. Si usaste una vaina de vainilla, cuela la salsa para eliminar los restos. Finalmente, agrega el extracto de vainilla para un sabor adicional.

Servicio:

Corta los brownies en cuadrados y sírvelos calientes, con salsa de vainilla por encima. También puedes agregar algunos granos de café tostados o chispas de chocolate para un toque elegante. ¡Este postre rápido y delicioso seguramente impresionará a todos!

Variaciones:

Para un toque personalizado, puedes intentar agregar nueces picadas o almendras a la masa de brownies antes de hornear. Además, para un sabor más intenso a café, puedes reemplazar parte del café preparado con licor de café.

¡Disfruta de estos brownies de café con salsa de vainilla, un postre simple pero sofisticado que transformará cualquier ocasión en una celebración del sabor!