Brownies cu cafea si sos de vanilie

Brownies cu cafea și sos de vanilie

Aceste brownies cu cafea și sos de vanilie sunt desertul perfect pentru iubitorii de ciocolată și cafea. Textura umedă și bogată a prăjiturii se îmbină splendid cu sosul cremos de vanilie, oferind o experiență culinară de neuitat. În plus, rețeta este simplă și rapidă, ceea ce o face ideală pentru o după-amiază relaxantă sau o ocazie specială. Să începem!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 35-40 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente pentru brownies:
- 150 g unt
- 200 g zahăr
- 100 g ciocolată neagră (70% cacao)
- 3 linguri cafea preparată (preferabil espresso)
- 2 linguri ness
- 3 ouă (separat galbenusurile de albusuri)
- 4 linguri faină

Ingrediente pentru sosul de vanilie:
- 2 galbenusuri
- 300 ml lapte
- 4 linguri zahăr
- esență de vanilie sau 1 baton de vanilie

Preparare brownies:

1. Începe prin a pregăti ingredientele. Taie ciocolata neagră în bucăți mici pentru a se topi uniform. Este recomandat să folosești ciocolată de bună calitate pentru a obține un gust intens.

2. Într-o tigaie medie, adaugă untul, zahărul, ciocolata tăiată, nessul și cafeaua preparată. Pune tigaia pe foc mediu și amestecă constant până când toate ingredientele se topesc și se formează o compoziție omogenă. Acest pas este esențial pentru a evita arderea ciocolatei.

3. După ce compoziția s-a topit, dă tigaia deoparte și lasă să se răcească puțin. Apoi, încorporează galbenusurile de ou, amestecând bine. Adaugă făina și amestecă până când nu mai sunt cocoloașe.

4. Într-un bol separat, bate albusurile până când obții o spumă tare. Aceasta va ajuta la aerarea aluatului, oferindu-i o textură pufoasă. Încorporează albusurile în compoziția de ciocolată cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din aluat.

5. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de copt (aproximativ 20x20 cm) cu ulei și tapeteaz-o cu făină, astfel încât brownies să nu se lipească. Toarnă compoziția în tavă și netezește suprafața.

6. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 minute, până când suprafața devine fermă, dar interiorul este încă umed. Verifică cu o scobitoare: trebuie să iasă cu câteva firicele umede, dar nu cu aluat lipicios.

Preparare sos de vanilie:

1. Într-un bol, amestecă galbenusurile cu zahărul până devin cremoase.

2. Încălzește laptele într-o cratiță la foc mic, având grijă să nu-l fierbi. Dacă folosești baton de vanilie, adaugă-l în lapte la acest pas pentru a infuza aroma.

3. Adaugă amestecul de galbenusuri în laptele cald, amestecând constant. Continuă să gătești pe baie de aburi, amestecând, până când sosul se îngroașă ușor.

4. Dacă ai folosit baton de vanilie, strecoară sosul pentru a elimina resturile. La final, adaugă esența de vanilie pentru un plus de aromă.

Servire:

Taie brownies în pătrate și servește-le calde, cu sos de vanilie turnat deasupra. Poți adăuga și câteva boabe de cafea prăjite sau fulgi de ciocolată pentru un aspect elegant. Acest desert rapid și savuros va impresiona cu siguranță pe toată lumea!

Variații:

Pentru o notă personalizată, poți încerca să adaugi nuci tocate sau migdale în aluatul de brownies înainte de coacere. De asemenea, pentru un gust mai intens de cafea, poți înlocui o parte din cafeaua preparată cu lichior de cafea.

Bucură-te de aceste brownies cu cafea și sos de vanilie, un desert simplu, dar sofisticat, care va transforma orice ocazie într-o sărbătoare a gustului!