Ιρλανδικά Πιάτα με Μήλα

Ζύμη: Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας και κόβοντας τις πατάτες σε κύβους. Βράστε τις σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά, ξεκινώντας το χρονόμετρο από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει το νερό. Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, στραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν λίγο. Αφού κρυώσουν, προσθέστε το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια πολτοποιήστε τις καλά με ένα πιρούνι ή ένα μίξερ, επιτυγχάνοντας μια λεπτή πουρέ.

Ξεκινήστε να ενσωματώνετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει η ζύμη να δένει. Όταν νιώσετε ότι η ζύμη γίνεται πιο σφιχτή, μεταφέρετέ την σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώστε τη ζύμη, προσθέτοντας από το αλεύρι που αναφέρεται στη συνταγή, μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη που μπορεί να ανοιχτεί χωρίς δυσκολία.

Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, ανοίξτε την στην επιφάνεια εργασίας, σχηματίζοντας ένα στρογγυλό φύλλο πάχους περίπου 0,5 cm. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή έναν τροχό για να κόψετε το φύλλο σε δύο ίσα μέρη. Είναι σημαντικό να πασπαλίσετε άφθονα αλεύρι στο τραπέζι και στον πλάστη για να αποτρέψετε την κολλώδη ζύμη.

Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε μία από τις μισές κάθε κομματιού ζύμης, αφήνοντας ένα κενό περίπου 1 cm στις άκρες. Φέρτε το τμήμα της ζύμης χωρίς γέμιση πάνω από αυτό με τα μήλα και πιέστε καλά τις άκρες για να βεβαιωθείτε ότι ενώνονται, αλλά όχι εντελώς, αφήνοντάς τις ελαφρώς ανοιχτές για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφύγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετήστε τις πίτες προσεκτικά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί μέσα. Αφήστε τις πίτες να ψηθούν για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Αφού τις βγάλετε από τον φούρνο, δουλέψτε γρήγορα: σηκώστε προσεκτικά το πάνω φύλλο από την ανοιχτή καμπύλη και διανείμετε ομοιόμορφα τα κομμάτια βουτύρου πάνω από τα μήλα στις πίτες. Πασπαλίστε άφθονα με ζάχαρη άχνη και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο κανέλα για επιπλέον γεύση. Καλύψτε ξανά τα μήλα με το φύλλο ζύμης και βάλτε το ταψί ξανά στον φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τελείως οι πίτες και να ροδίσουν όμορφα.

Μόλις οι πίτες είναι έτοιμες, βγάλτε τις από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν σε μια σχάρα. Σερβίρετέ τις πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη (βανίλια, προαιρετικά) για μια ελκυστική εμφάνιση και νόστιμη γεύση. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα φέρει χαρά στα τραπέζια σας, καθώς είναι τέλεια για κάθε περίσταση!