Piatti Irlandesi di Mele

Impasto: Iniziate sbucciando e tagliando le patate a cubetti. Lessatele in acqua salata per circa 15 minuti, avviando il cronometro quando l'acqua inizia a bollire. Una volta pronte, scolatele e lasciatele raffreddare leggermente. Dopo che si sono raffreddate, aggiungete il sale e il burro fuso, quindi schiacciatele bene con una forchetta o un mixer, ottenendo un purè fine.

Iniziate a incorporare gradualmente la farina setacciata, mescolando continuamente, fino a quando l'impasto inizia a legarsi. Quando sentite che l'impasto diventa più sodo, trasferitelo su un piano di lavoro ben infarinato. Impastate l'impasto, aggiungendo la farina indicata nella ricetta, fino a ottenere un impasto elastico che può essere steso senza difficoltà.

Una volta che l'impasto è pronto, stendetelo sul piano di lavoro, formando un foglio rotondo di circa 0,5 cm di spessore. Usate un coltello o una rotella per tagliare il foglio in due parti uguali. È importante spolverare abbondantemente di farina sul tavolo e sul mattarello per evitare che l'impasto si attacchi.

Posizionate le fette di mela su una metà di ciascun pezzo di impasto, lasciando uno spazio libero di circa 1 cm sui bordi. Portate la parte di impasto senza ripieno sopra quella con le mele e premete bene i bordi per assicurarvi che si uniscano, ma non completamente, lasciandoli leggermente aperti per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Sistemate con cura le tortine su una teglia rivestita di carta da forno.

Preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius e inserite la teglia. Lasciate cuocere le tortine per circa 25 minuti o fino a quando l'impasto diventa dorato e marrone. Dopo averle tolte dal forno, lavorate in fretta: sollevate delicatamente il foglio superiore dal lato curvo non sigillato e distribuite uniformemente i cubetti di burro sulle mele nelle tortine. Spolverate generosamente con zucchero a velo e, se desiderate, aggiungete un po' di cannella per un sapore extra. Coprite di nuovo le mele con il foglio di impasto e rimettete la teglia nel forno per altri 5-7 minuti, fino a quando le tortine sono completamente cotte e ben dorate.

Una volta che le tortine sono pronte, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare su una griglia. Servitele spolverate di zucchero a velo (vaniglia, opzionale) per un aspetto accattivante e un sapore delizioso. Questa ricetta porterà sicuramente gioia sulle vostre tavole, perfetta per ogni occasione!