Irische Apfelgerichte

Teig: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in Würfel zu schneiden. Kochen Sie sie in Salzwasser für etwa 15 Minuten, und starten Sie die Stoppuhr, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Sobald die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Nachdem sie abgekühlt sind, fügen Sie das Salz und die geschmolzene Butter hinzu und zerdrücken Sie sie gut mit einer Gabel oder einem Mixer, um ein feines Püree zu erhalten.

Beginnen Sie, das gesiebte Mehl nach und nach einzuarbeiten, während Sie ständig rühren, bis der Teig zu binden beginnt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig fester wird, übertragen Sie ihn auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig und fügen Sie das im Rezept angegebene Mehl hinzu, bis Sie einen elastischen Teig erhalten, der sich leicht ausrollen lässt.

Sobald der Teig fertig ist, rollen Sie ihn auf der Arbeitsfläche aus und formen Sie ein rundes Blatt von etwa 0,5 cm Dicke. Verwenden Sie ein Messer oder ein Rad, um das Blatt in zwei gleiche Teile zu schneiden. Es ist wichtig, reichlich Mehl auf den Tisch und das Nudelholz zu streuen, um ein Kleben des Teigs zu verhindern.

Legen Sie die Apfelscheiben auf eine Hälfte jedes Teigstücks und lassen Sie einen freien Raum von etwa 1 cm an den Rändern. Bringen Sie den Teil des Teigs ohne Füllung über den mit Äpfeln und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um sicherzustellen, dass sie sich verbinden, aber nicht vollständig, und lassen Sie sie leicht geöffnet, um den Dampf während des Backens entweichen zu lassen. Legen Sie die Pasteten vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und stellen Sie das Blech hinein. Lassen Sie die Pasteten etwa 25 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und braun wird. Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, arbeiten Sie schnell: Heben Sie vorsichtig das obere Blatt von der nicht versiegelten gekrümmten Seite an und verteilen Sie die Butterwürfel gleichmäßig über den Äpfeln in den Pasteten. Bestäuben Sie großzügig mit Puderzucker und fügen Sie, wenn gewünscht, etwas Zimt für zusätzlichen Geschmack hinzu. Decken Sie die Äpfel erneut mit dem Teigblatt ab und geben Sie das Blech für weitere 5-7 Minuten zurück in den Ofen, bis die Pasteten vollständig gebacken und schön gebräunt sind.

Sobald die Pasteten fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Servieren Sie sie mit Puderzucker bestäubt (Vanille, optional) für ein ansprechendes Aussehen und einen köstlichen Geschmack. Dieses Rezept wird sicherlich Freude auf Ihre Tische bringen und ist perfekt für jede Gelegenheit!