Γκουγκουλούφ με Ξινές Κερασιές

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη τούρτα με βύσσινα, ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας: 4 φρέσκα αυγά, 200 γρ. ζάχαρη, 250 ml γάλα ή νερό, 100 ml λάδι, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, 350 γρ. αλεύρι και μια χούφτα βύσσινα (φρέσκα ή από κομπόστα). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρώματα όπως βανίλια, φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού για να ενισχύσετε τη γεύση της τούρτας.

Το πρώτο βήμα είναι να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε έναν αφράτο, ανοιχτόχρωμο αφρό που διατηρεί το σχήμα του. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη, καθώς θα βοηθήσει να αεριστεί η ζύμη, εξασφαλίζοντας ότι η τούρτα θα είναι αφράτη και λεπτή.

Αφού τα αυγά και η ζάχαρη είναι καλά χτυπημένα, προσθέστε σταδιακά το γάλα ή το νερό, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το λάδι, βεβαιώνοντας ότι είναι καλά ενσωματωμένο στο μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και, στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το μείγμα στην υγρή σύνθεση. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα ή με το μίξερ, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Η υφή θα πρέπει να είναι παρόμοια με αυτή της ζύμης για τηγανίτες, αλλά ελαφρώς πιο παχύρρευστη.

Αφού η ζύμη είναι έτοιμη, βουτυρώστε μια φόρμα με βούτυρο ή λάδι και ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα μέσα. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τα βύσσινα. Εάν χρησιμοποιείτε βύσσινα από κομπόστα, φροντίστε να τα στραγγίξετε καλά για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία. Σκορπίστε τα βύσσινα στην επιφάνεια της ζύμης, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να έχει μια νόστιμη γεύση.

Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε να ψηθεί για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει καλά η τούρτα και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Μόλις ψηθεί, βγάλτε την τούρτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει σταδιακά στη φόρμα, για να αποφύγετε ρωγμές. Αφού κρυώσει εντελώς, πασπαλίστε με ζάχαρη βανίλιας από πάνω για μια κομψή και αρωματική πινελιά. Αυτή η τούρτα με βύσσινα είναι ιδανική για να σερβιριστεί με μια κούπα τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!