Guguluf mit Sauerkirschen

Um einen köstlichen Kirschkuchen zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der notwendigen Zutaten. Stelle sicher, dass du zur Hand hast: 4 frische Eier, 200 g Zucker, 250 ml Milch oder Wasser, 100 ml Öl, 1 Päckchen Backpulver, 350 g Mehl und eine Handvoll Kirschen (entweder frisch oder aus dem Kompott). Du kannst auch Aromen wie Vanille, Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um den Geschmack des Kuchens zu intensivieren.

Der erste Schritt ist, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer verrühren. Mische weiter, bis du einen fluffigen, hellen Schaum erhältst, der seine Form behält. Dieser Prozess ist entscheidend, da er dazu beiträgt, den Teig zu belüften und sicherzustellen, dass der Kuchen fluffig und zart wird.

Nachdem die Eier und der Zucker gut vermischt sind, füge nach und nach die Milch oder das Wasser hinzu und rühre weiter. Dann das Öl einarbeiten und sicherstellen, dass es gut in die Mischung integriert ist. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen und diese Mischung dann zur feuchten Zusammensetzung hinzufügen. Mische alles mit einem Spatel oder Mixer, bis du einen homogenen Teig erhältst. Die Textur sollte ähnlich der von Pfannkuchenteig sein, aber etwas dichter.

Sobald der Teig fertig ist, fette eine Backform mit Butter oder Öl ein und gieße die Mischung gleichmäßig hinein. Jetzt ist es Zeit, die Kirschen hinzuzufügen. Wenn du Kirschen aus dem Kompott verwendest, stelle sicher, dass du sie gut abtropfen lässt, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Verteile die Kirschen gleichmäßig auf der Teigoberfläche, damit jedes Stück einen köstlichen Geschmack hat.

Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und lasse sie etwa 30-40 Minuten backen, oder bis der Kuchen gut gebräunt ist und den Zahnstocher-Test besteht. Sobald er gebacken ist, nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn langsam in der Form abkühlen, um Risse zu vermeiden. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, streue Vanillezucker darüber für ein elegantes und aromatisches Finish. Dieser Kirschkuchen ist perfekt, um ihn zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren. Guten Appetit!