Γλυκιά τάρτα με τυρί και κονσέρβα ροδάκινα

Κέικ με γλυκό τυρί και ροδάκινα – μια χαρά για επιδόρπιο

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και απλή συνταγή επιδορπίου που να συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις του τυριού με τη γλυκύτητα των ροδάκινων, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Αυτό το κέικ με γλυκό τυρί και ροδάκινα από κονσέρβα είναι τέλειο τόσο για οικογενειακό γεύμα όσο και για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Είτε το ετοιμάσετε για μια συνηθισμένη μέρα είτε για μια γιορτή, αυτή η συνταγή θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Μια σύντομη ιστορία της συνταγής

Τα κέικ με γλυκό τυρί έχουν μια μακρά παράδοση στη γαστρονομία και εκτιμώνται σε πολλές κουλτούρες. Μπορούν να ποικίλλουν από απλές εκδοχές έως πολύπλοκες, αλλά τα βασικά υλικά παραμένουν πάντα το τυρί, τα αυγά και η ζάχαρη. Η προσθήκη φρούτων, ειδικά ροδάκινων, προσφέρει μια επιπλέον φρεσκάδα και μια μοναδική γεύση. Κάθε συνδυασμός υλικών αφηγείται μια ιστορία δημιουργικότητας και αγάπης για το μαγείρεμα, και η παρασκευή αυτού του κέικ είναι μια πραγματική τέχνη.

Απαραίτητα υλικά

Για τη ζύμη:
- 350 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. ελληνικό γιαούρτι (10% λιπαρά)
- 3 κρόκοι αυγών
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο (προσοχή, να μην είναι καυτό)
- Μαγιά από:
- 1 γεμάτη κουταλιά φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλιά ζάχαρης
- 5 κουταλιές ζεστό γάλα
- Βανίλια κατά βούληση (η πρότασή μου είναι να χρησιμοποιήσετε περισσότερη γεύση)
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Για την κρέμα τυριού:
- 650 γρ. γλυκού τυριού
- 300 γρ. παχιά κρέμα
- 3 αυγά
- 250 γρ. ζάχαρη
- Βανίλια κατά την προσωπική σας προτίμηση
- 2 βάζα ροδάκινα σε σιρόπι (κονσέρβα)

Προετοιμασία της μαγιάς

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη φρέσκια μαγιά με μια κουταλιά ζάχαρης και τις 5 κουταλιές ζεστό γάλα. Αφήστε το μείγμα σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδες. Αυτό είναι το μυστικό για μια ελαφρώς αφράτη ζύμη που θα φουσκώσει όμορφα κατά το ψήσιμο.

Προετοιμασία της ζύμης

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τους κρόκους, το γιαούρτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε τη ενεργοποιημένη μαγιά και το λιωμένο βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι είναι χλιαρό, όχι καυτό!). Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής και ελαστική. Είναι σημαντικό να μην βιαστείτε σε αυτή τη διαδικασία, καθώς η σωστή ζύμωση θα διασφαλίσει μια ευχάριστη υφή στο κέικ.

3. Καλύψτε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα της επιτρέψει να διπλασιάσει τον όγκο της.

Προετοιμασία της κρέμας τυριού

4. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα τυριού. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το γλυκό τυρί, την κρέμα, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή ένα σύρμα για να συνδυάσετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη σύσταση. Αν σας αρέσει μια πιο έντονη γεύση, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερη βανίλια!

Συναρμολόγηση του κέικ

5. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο μέρη: ένα μεγαλύτερο και ένα μικρότερο. Ανοίξτε τη μεγαλύτερη ζύμη σε ένα ταψί, καλύπτοντας ομοιόμορφα τον πάτο και τις πλευρές. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο ταψί, μπορείτε να παραλείψετε τη διαίρεση της ζύμης.

6. Ρίξτε την κρέμα τυριού πάνω στη ζύμη και ισιώστε καλά. Τοποθετήστε τα ροδάκινα από την κονσέρβα, κομμένα στη μέση ή σε φέτες, πάνω από την κρέμα. Αυτά προσθέτουν όχι μόνο μια νότα χρώματος, αλλά και μια γλυκόξινη γεύση που συμπληρώνει τέλεια το τυρί.

7. Αφήστε το κέικ να φουσκώσει για λίγα λεπτά, ενώ προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Ψήσιμο

8. Ψήστε το κέικ για 35-40 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν οι άκρες ροδίσουν όμορφα και το κέντρο είναι σφιχτό στην αφή. Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν είναι πλήρως ψημένο – αν βγει καθαρή, σημαίνει ότι το κέικ είναι τέλειο!

Σερβίρισμα

9. Αφού βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, και για μια τέλεια εμπειρία, προσθέστε μια κουταλιά κρέμας από πάνω ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή προσθέτοντας άλλα φρούτα, όπως κεράσια ή μήλα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε με τυρί cottage αντί για γλυκό τυρί για μια διαφορετική υφή.
- Αν θέλετε να μειώσετε τη ζάχαρη, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε έναν φυσικό γλυκαντικό ή να καταψύξετε τα ροδάκινα σε σιρόπι.
- Αυτό το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες, αλλά είναι τόσο νόστιμο που μπορεί να μην διαρκέσει πολύ!

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κέικ είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης λόγω του τυριού και των αυγών, ενώ τα ροδάκινα προσφέρουν απαραίτητες βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να το καταναλώνετε με μέτρο, ειδικά λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα ροδάκινα αντί για αυτά σε κονσέρβα;
Ναι, φυσικά! Τα φρέσκα ροδάκινα μπορούν να κοπούν και να προστεθούν πάνω από την κρέμα, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ώριμα για να προσθέσουν γλυκύτητα.

2. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα ζύμης;
Μπορείτε να φτιάξετε ψωμάκια ή μάφιν με τα υπολείμματα ζύμης, προσθέτοντας μερικά κομμάτια σοκολάτας ή καρύδια για μια άλλη γλυκιά γεύση.

3. Είναι αυτό το κέικ κατάλληλο για vegans;
Για να δημιουργήσετε μια vegan εκδοχή, αντικαταστήστε το τυρί με μια φυτική εναλλακτική και χρησιμοποιήστε αυγά λίνου ή πουρέ μπανάνας ως συνδετικό παράγοντα.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για κέικ με γλυκό τυρί και ροδάκινα να σας φέρει πολλή χαρά στην κουζίνα! Όταν την ετοιμάζετε, μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε βήμα της διαδικασίας. Το μαγείρεμα είναι αγάπη, δημιουργικότητα και, το πιο σημαντικό, η μοιρασιά νόστιμων στιγμών με τους αγαπημένους σας!