Prajitura cu branza dulce si piersici din compot

Prajitura cu branza dulce si piersici – o bucurie de desert

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert rapid și simplu, care să combine aromele delicate ale brânzei cu dulceața piersicilor, ai ajuns exact la locul potrivit! Această prăjitură cu brânză dulce și piersici din compot este perfectă atât pentru o masă în familie, cât și pentru a impresiona oaspeții. Fie că o prepari pentru o zi obișnuită sau pentru o sărbătoare, această rețetă va aduce zâmbete pe fețele celor dragi.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

O scurtă istorie a rețetei

Prăjiturile cu brânză dulce au o tradiție îndelungată în gastronomie, fiind apreciate în multe culturi. Ele pot varia de la versiuni simple la cele elaborate, dar ingredientele de bază rămân întotdeauna brânza, ouăle și zahărul. Adăugarea fructelor, în special piersicilor, aduce un plus de prospețime și un gust unic. Fiecare îmbinare de ingrediente povestește despre creativitate și dragoste pentru gătit, iar prepararea acestei prăjituri este o adevărată artă în sine.

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 350 g făină
- 150 g iaurt grecesc (10% grăsime)
- 3 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 100 g unt topit (atenție, să nu fie fierbinte)
- Maia din:
- 1 linguriță plină de drojdie proaspătă
- 1 linguriță de zahăr
- 5 linguri lapte călduț
- Vanilie după gust (sugestia mea este să folosești mai multă aromă)
- Coaja rasă de la o portocală

Pentru crema de brânză:
- 650 g brânză dulce
- 300 g smântână grasă
- 3 ouă
- 250 g zahăr
- Vanilie după gustul personal
- 2 borcane piersici în sirop (compot)

Prepararea maiaului

1. Într-un bol mic, amestecă drojdia proaspătă cu o linguriță de zahăr și cele 5 linguri de lapte călduț. Lasă amestecul la loc cald pentru aproximativ 15 minute, până când devine spumos. Acesta este secretul unui aluat puțin pufos, care se va ridica frumos în timpul coacerii.

Prepararea aluatului

2. Într-un bol mare, combină făina, zahărul, gălbenușurile, iaurtul și coaja rasă de portocală. Adaugă maiaua activată și untul topit (asigură-te că este călduț, nu fierbinte!). Frământă aluatul până când devine omogen și elastic. Este important să nu te grăbești în acest proces, deoarece frământatul corect va asigura o textură plăcută a prăjiturii.

3. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la crescut într-un loc cald pentru aproximativ 45 de minute. Acest timp îi va permite să își dubleze volumul.

Prepararea cremei de brânză

4. Între timp, poți pregăti crema de brânză. Într-un bol mare, adaugă brânza dulce, smântâna, ouăle, zahărul și vanilia. Folosește un mixer sau un tel pentru a combina ingredientele până când obții o compoziție fină și cremoasă. Dacă îți place o aromă mai intensă, nu ezita să adaugi și mai multă vanilie!

Asamblarea prăjiturii

5. După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți: una mai mare și alta mai mică. Întinde aluatul mai mare într-o tavă de copt, acoperind uniform fundul și marginile. Dacă alegi să folosești o tavă mai mare, poți sări peste împărțirea compoziției.

6. Toarnă crema de brânză peste aluatul întins și nivelează bine. Așază piersicile din compot, tăiate în jumătăți sau felii, deasupra cremei. Acestea nu doar că adaugă o notă de culoare, dar și un gust dulce-acrișor care completează perfect brânza.

7. Lasă prăjitura la crescut pentru câteva minute, în timp ce preîncălzești cuptorul la 180 de grade Celsius.

Coacerea

8. Coace prăjitura timp de 35-40 de minute. Este gata când marginile se rumenesc frumos, iar mijlocul este ferm la atingere. Nu uita să te folosești de o scobitoare pentru a verifica dacă este coaptă complet – dacă iese curată, înseamnă că prăjitura este perfectă!

Servirea

9. După ce ai scos prăjitura din cuptor, las-o să se răcească în tavă pentru 10-15 minute înainte de a o tăia. O poți servi caldă sau la temperatura camerei, iar pentru o experiență desăvârșită, adaugă o lingură de smântână deasupra sau o înghețată de vanilie alături.

Sfaturi utile

- Poți personaliza această rețetă prin adăugarea altor fructe, cum ar fi cireșe sau mere. De asemenea, poți încerca cu brânză de vaci în loc de brânză dulce pentru o textură diferită.
- Dacă vrei să reduci zahărul, încearcă să folosești un îndulcitor natural sau îngheață piersicile în sirop.
- Această prăjitură se păstrează bine în frigider timp de câteva zile, dar este atât de delicioasă încât s-ar putea să nu dureze mult!

Informații nutritive

Această prăjitură este o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor, iar piersicile aduc vitamine esențiale, precum vitamina C și fibre. Cu toate acestea, este important să consumi cu moderație, mai ales datorită conținutului de zahăr.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi piersici proaspete în loc de cele din compot?
Da, desigur! Piersicile proaspete pot fi tăiate și adăugate deasupra cremei, dar asigură-te că sunt bine coapte pentru a adăuga dulceață.

2. Ce pot face cu resturile de aluat?
Poți face chifle sau brioșe cu resturile de aluat, adăugând câteva bucăți de ciocolată sau nuci pentru un alt tip de desert.

3. Este această prăjitură potrivită pentru vegani?
Pentru a crea o variantă vegană, înlocuiește brânza cu o alternativă pe bază de plante și folosește ouă de in sau banană zdrobită ca agent de legare.

Sper că această rețetă de prăjitură cu brânză dulce și piersici îți va aduce multă bucurie în bucătărie! Atunci când o prepari, nu uita să te bucuri de fiecare pas al procesului. Gătitul este despre dragoste, creativitate și, cel mai important, despre a împărtăși momente delicioase cu cei dragi!