मीठे पनीर की पाई और कैन में पीच

मीठे पनीर और आड़ू का केक - एक मिठाई का आनंद

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई नुस्खा की तलाश में हैं, जो पनीर की नाजुक सुगंध और आड़ू की मिठास को मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! यह मीठे पनीर और आड़ू का केक परिवार के खाने के लिए और मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे एक सामान्य दिन के लिए बनाएं या किसी उत्सव के लिए, यह नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

मीठे पनीर केक का खाना पकाने में एक लंबी परंपरा है, जो कई संस्कृतियों में सराही जाती है। ये सरल संस्करणों से लेकर जटिल संस्करणों तक भिन्न हो सकते हैं, लेकिन मूल सामग्री हमेशा पनीर, अंडे और चीनी होती है। फलों, विशेष रूप से आड़ू को जोड़ने से ताजगी और एक अद्वितीय स्वाद मिलता है। प्रत्येक सामग्री का संयोजन रचनात्मकता और खाना पकाने के प्रति प्रेम की कहानी सुनाता है, और इस केक को बनाना अपने आप में एक सच्ची कला है।

आवश्यक सामग्री

आटा:
- 350 ग्राम आटा
- 150 ग्राम ग्रीक योगर्ट (10% वसा)
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (ध्यान दें, यह गर्म नहीं होना चाहिए)
- खमीर:
- 1 चम्मच ताजा खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच गर्म दूध
- स्वादानुसार वनीला (मेरी सलाह है कि अधिक सुगंध का उपयोग करें)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

पनीर क्रीम के लिए:
- 650 ग्राम मीठा पनीर
- 300 ग्राम मोटी क्रीम
- 3 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार वनीला
- 2 जार आड़ू की चाशनी (कंपोट)

खमीर की तैयारी

1. एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को 1 चम्मच चीनी और 5 चम्मच गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को लगभग 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक कि यह फोमयुक्त न हो जाए। यह एक हल्के फूले हुए आटे का रहस्य है, जो बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से उठेगा।

आटे की तैयारी

2. एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, अंडे की जर्दी, योगर्ट और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं। सक्रिय खमीर और पिघला हुआ मक्खन डालें (सुनिश्चित करें कि यह गर्म है, गर्म नहीं!)। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह समान और लचीला न हो जाए। इस प्रक्रिया में जल्दी मत करो, क्योंकि सही गूंधने से केक की अच्छी बनावट सुनिश्चित होती है।

3. आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 45 मिनट के लिए उठने दें। यह समय इसे अपने आकार को दोगुना करने की अनुमति देगा।

पनीर क्रीम की तैयारी

4. इस बीच, आप पनीर क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बड़े कटोरे में, मीठा पनीर, मोटी क्रीम, अंडे, चीनी और वनीला डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। यदि आप एक तीव्र सुगंध पसंद करते हैं, तो और अधिक वनीला डालने में संकोच न करें!

केक की असेंबली

5. जब आटा उठ जाए, तो इसे दो भागों में बाँट लें: एक बड़ा और एक छोटा। बड़े आटे को एक बेकिंग टिन में बेल लें, जिससे नीचे और किनारों को समान रूप से ढक सकें। यदि आप बड़े टिन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो मिश्रण को विभाजित करने के चरण को छोड़ सकते हैं।

6. पनीर क्रीम को बेलने के बाद आटे पर डालें और अच्छी तरह से समतल करें। ऊपर से आधे या स्लाइस में काटे गए चाशनी में आड़ू रखें। ये न केवल रंग जोड़ते हैं, बल्कि पनीर के साथ एक अद्भुत मीठा-खट्टा स्वाद भी लाते हैं।

7. केक को कुछ मिनट के लिए उठने दें, जबकि आप ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं।

बेकिंग

8. केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार होता है जब किनारे सुंदर सुनहरे रंग के होते हैं और मध्य भाग को छूने पर दृढ़ होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करना न भूलें कि यह पूरी तरह से बेक किया गया है - यदि यह साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि केक बिल्कुल सही है!

सेवा करना

9. जब आप केक को ओवन से निकालें, तो इसे काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, और एक परिपूर्ण अनुभव के लिए, इसके ऊपर एक चम्मच मोटी क्रीम या एक साथ वनीला आइसक्रीम जोड़ें।

उपयोगी सुझाव

- आप इस नुस्खे को अन्य फलों को जोड़कर कस्टमाइज़ कर सकते हैं, जैसे चेरी या सेब। इसके अलावा, आप मीठे पनीर की जगह कॉटेज पनीर का उपयोग करके एक अलग बनावट का प्रयास कर सकते हैं।
- यदि आप चीनी को कम करना चाहते हैं, तो प्राकृतिक मिठास का उपयोग करने का प्रयास करें या आड़ू को चाशनी में फ्रीज करें।
- यह केक फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि शायद लंबे समय तक नहीं चलेगा!

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और आड़ू आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन सी और फाइबर लाते हैं। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे संयम में खाएं, विशेष रूप से चीनी की मात्रा को देखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चाशनी में आड़ू के बजाय ताजा आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बिल्कुल! ताजा आड़ू को काटकर क्रीम के ऊपर रखा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं ताकि मिठास बढ़ सके।

2. आटे के बचे हुए हिस्से के साथ क्या करूँ?
आप बचे हुए आटे से रोल या मफिन बना सकते हैं, कुछ चॉकलेट के टुकड़े या नट्स जोड़कर एक और प्रकार की मिठाई बना सकते हैं।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, पनीर को पौधों के आधार पर विकल्प से बदलें और बाइंडिंग एजेंट के रूप में फ्लैक्स सीड या कुचले हुए केले का उपयोग करें।

मुझे उम्मीद है कि यह मीठे पनीर और आड़ू का केक नुस्खा आपके रसोई में बहुत खुशी लाएगा! जब आप इसे बनाते हैं, तो प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें। खाना बनाना प्यार, रचनात्मकता, और सबसे महत्वपूर्ण बात, प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षण साझा करने के बारे में है!