Tatlı peynirli turta ve konserve şeftali

Şekerli peynir ve şeftali keki – tatlı bir mutluluk

Eğer peynirin nazik tatları ile şeftalilerin tatlılığını birleştiren hızlı ve basit bir tatlı tarifi arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Bu şekerli peynir ve komposto şeftali keki hem aile yemekleri için hem de misafirleri etkilemek için mükemmeldir. İster sıradan bir gün için ister bir kutlama için hazırlayın, bu tarif sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tarifin kısa tarihi

Şekerli peynirli kekler, gastronomide uzun bir geleneğe sahiptir ve birçok kültürde takdir edilmektedir. Basit versiyonlardan karmaşık olanlara kadar değişebilirler, ancak ana malzemeler her zaman peynir, yumurta ve şekerdir. Meyve eklemek, özellikle şeftaliler, tazelik ve benzersiz bir tat getirir. Her malzeme kombinasyonu, yaratıcılığı ve pişirme sevgisini anlatır ve bu kekin hazırlanması gerçek bir sanattır.

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 350 g un
- 150 g Yunan yoğurdu (yüzde 10 yağ)
- 3 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 100 g eritilmiş tereyağı (dikkat et, sıcak olmasın)
- Maya için:
- 1 dolu çay kaşığı taze maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı ılık süt
- Damak zevkinize göre vanilya (ben daha fazla aroma kullanmanızı öneririm)
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu

Peynir kreması için:
- 650 g şekerli peynir
- 300 g yoğun krema
- 3 yumurta
- 250 g şeker
- Kendi damak zevkinize göre vanilya
- 2 kavanoz şeftali kompostosu

Mayayı hazırlama

1. Küçük bir kasede taze mayayı bir çay kaşığı şeker ve 5 yemek kaşığı ılık süt ile karıştırın. Karışımı yaklaşık 15 dakika sıcak bir yerde bekletin, kabarcıklar oluşana kadar. Bu, hamurun fırında güzelce kabarması için hafif kabarık olmasının sırrıdır.

Hamuru hazırlama

2. Büyük bir kasede unu, şekeri, yumurta sarılarını, yoğurdu ve rendelenmiş portakal kabuğunu karıştırın. Aktifleşmiş mayayı ve eritilmiş tereyağını ekleyin (sıcak değil, ılık olmasına dikkat edin!). Hamuru homojen ve elastik olana kadar yoğurun. Bu süreçte acele etmemek önemlidir, çünkü doğru şekilde yoğurmak kekin hoş bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 45 dakika sıcak bir yerde kabarması için bekletin. Bu süre, hacminin iki katına çıkmasına izin verecektir.

Peynir kremasını hazırlama

4. Bu arada peynir kremasını hazırlayabilirsiniz. Büyük bir kasede şekerli peyniri, kremayı, yumurtaları, şekeri ve vanilyayı ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz ve kremsi bir karışım elde edene kadar bir mikser veya çırpıcı ile karıştırın. Daha yoğun bir aroma seviyorsanız, daha fazla vanilya eklemekten çekinmeyin!

Keki bir araya getirme

5. Hamur kabardıktan sonra, iki parçaya ayırın: biri daha büyük, diğeri daha küçük. Daha büyük parçayı bir fırın tepsisine açın, altını ve kenarlarını eşit şekilde kaplayacak şekilde. Daha büyük bir tepsi kullanmayı seçerseniz, karışımın bölünmesini atlayabilirsiniz.

6. Peynir kremasını açılmış hamurun üzerine dökün ve düzgün bir şekilde düzeltin. Komposto şeftalilerini, yarıya veya dilimlere kesilmiş olarak, krema üzerine yerleştirin. Bunlar sadece renklilik katmakla kalmaz, aynı zamanda peyniri mükemmel şekilde tamamlayan tatlı-ekşi bir tat da ekler.

7. Keki birkaç dakika kabarması için bekletin, bu arada fırını 180 derece Celsius'a ısıtın.

Pişirme

8. Keki 35-40 dakika pişirin. Kenarları güzelce kızardığında ve ortası dokunuşta sıkı olduğunda hazırdır. Tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanmayı unutmayın - eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel demektir!

Servis

9. Keki fırından çıkardıktan sonra, kesmeden önce tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz ve mükemmel bir deneyim için üstüne bir kaşık krema veya yanında bir top vanilyalı dondurma ekleyin.

Faydalı ipuçları

- Bu tarifi, kiraz veya elma gibi diğer meyveleri ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, farklı bir doku için şekerli peynir yerine lor peyniri kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Şeker miktarını azaltmak istiyorsanız, doğal bir tatlandırıcı kullanmayı veya şeftalileri şerbetle dondurmayı deneyin.
- Bu kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak o kadar lezzetlidir ki uzun süre dayanmayabilir!

Beslenme bilgileri

Bu kek, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve şeftaliler, C vitamini ve lif gibi temel vitaminler sağlar. Ancak, özellikle şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça sorulan sorular

1. Komposto yerine taze şeftali kullanabilir miyim?
Evet, tabii ki! Taze şeftalileri kesip krema üzerine ekleyebilirsiniz, ancak tatlılık eklemek için iyi olgunlaşmış olmalarına dikkat edin.

2. Hamur artıklarıyla ne yapabilirim?
Hamur artıklarıyla ekmek veya muffin yapabilirsiniz, içine birkaç parça çikolata veya ceviz ekleyerek farklı bir tatlı oluşturabilirsiniz.

3. Bu kek veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon oluşturmak için peyniri bitki bazlı bir alternatifle değiştirin ve bağlayıcı olarak keten tohumu yumurtası veya ezilmiş muz kullanın.

Umarım bu şekerli peynir ve şeftali keki tarifi mutfağınıza birçok mutluluk getirir! Hazırlarken, sürecin her aşamasının tadını çıkarmayı unutmayın. Yemek yapmak, sevgi, yaratıcılık ve en önemlisi, sevdiklerinizle lezzetli anları paylaşmakla ilgilidir!