Torta de queijo doce com pêssegos em conserva

Bolo de queijo com pêssegos – uma alegria de sobremesa

Se você está procurando uma receita de sobremesa rápida e simples, que combine os sabores delicados do queijo com a doçura dos pêssegos, você chegou ao lugar certo! Este bolo de queijo com pêssegos em calda é perfeito tanto para uma refeição em família quanto para impressionar convidados. Seja para um dia comum ou para uma celebração, esta receita trará sorrisos aos rostos de quem você ama.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Uma breve história da receita

Os bolos de queijo têm uma longa tradição na gastronomia, sendo apreciados em muitas culturas. Eles podem variar de versões simples a elaboradas, mas os ingredientes básicos sempre permanecem queijo, ovos e açúcar. A adição de frutas, especialmente pêssegos, traz um toque de frescor e um sabor único. Cada combinação de ingredientes conta uma história de criatividade e amor pela culinária, e preparar este bolo é uma verdadeira arte.

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 350 g de farinha
- 150 g de iogurte grego (10% de gordura)
- 3 gemas
- 150 g de açúcar
- 100 g de manteiga derretida (cuidado para não estar quente)
- Fermento:
- 1 colher de chá cheia de fermento fresco
- 1 colher de chá de açúcar
- 5 colheres de sopa de leite morno
- Baunilha a gosto (sugiro usar mais aroma)
- Casca ralada de uma laranja

Para o creme de queijo:
- 650 g de queijo doce
- 300 g de creme de leite
- 3 ovos
- 250 g de açúcar
- Baunilha a gosto
- 2 potes de pêssegos em calda

Preparação do fermento

1. Em uma tigela pequena, misture o fermento fresco com uma colher de chá de açúcar e as 5 colheres de sopa de leite morno. Deixe a mistura em um lugar quente por cerca de 15 minutos, até que fique espumosa. Esse é o segredo de uma massa levemente fofinha, que crescerá bem durante o cozimento.

Preparação da massa

2. Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar, as gemas, o iogurte e a casca ralada de laranja. Adicione o fermento ativado e a manteiga derretida (certifique-se de que esteja morna, não quente!). Sove a massa até que fique homogênea e elástica. É importante não apressar esse processo, pois sovar corretamente garantirá uma textura agradável ao bolo.

3. Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 45 minutos. Esse tempo permitirá que ela dobre de volume.

Preparação do creme de queijo

4. Enquanto isso, você pode preparar o creme de queijo. Em uma tigela grande, adicione o queijo doce, o creme de leite, os ovos, o açúcar e a baunilha. Use uma batedeira ou um batedor para combinar os ingredientes até obter uma mistura fina e cremosa. Se você gosta de um sabor mais intenso, não hesite em adicionar mais baunilha!

Montagem do bolo

5. Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes: uma maior e outra menor. Abra a parte maior da massa em uma forma de assar, cobrindo uniformemente o fundo e as laterais. Se você optar por usar uma forma maior, pode pular a divisão da massa.

6. Despeje o creme de queijo sobre a massa estendida e nivele bem. Coloque os pêssegos em calda, cortados ao meio ou em fatias, sobre o creme. Eles não apenas adicionam um toque de cor, mas também um sabor doce e ácido que complementa perfeitamente o queijo.

7. Deixe o bolo crescer por alguns minutos enquanto pré-aquece o forno a 180 graus Celsius.

Cozimento

8. Asse o bolo por 35-40 minutos. Está pronto quando as bordas ficam douradas e o meio está firme ao toque. Não se esqueça de usar um palito para verificar se está completamente assado – se sair limpo, significa que o bolo está perfeito!

Servindo

9. Após retirar o bolo do forno, deixe esfriar na forma por 10-15 minutos antes de cortar. Você pode servi-lo quente ou em temperatura ambiente, e para uma experiência perfeita, adicione uma colher de creme de leite por cima ou uma bola de sorvete de baunilha ao lado.

Dicas úteis

- Você pode personalizar esta receita adicionando outras frutas, como cerejas ou maçãs. Você também pode experimentar com queijo cottage em vez de queijo doce para uma textura diferente.
- Se quiser reduzir o açúcar, tente usar um adoçante natural ou congele os pêssegos em calda.
- Este bolo se conserva bem na geladeira por alguns dias, mas é tão delicioso que pode não durar muito!

Informações nutricionais

Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, e os pêssegos trazem vitaminas essenciais, como a vitamina C e fibras. No entanto, é importante consumi-lo com moderação, especialmente devido ao teor de açúcar.

Perguntas frequentes

1. Posso usar pêssegos frescos em vez dos de calda?
Sim, claro! Pêssegos frescos podem ser cortados e adicionados sobre o creme, mas certifique-se de que estejam bem maduros para adicionar doçura.

2. O que posso fazer com as sobras da massa?
Você pode fazer pãezinhos ou muffins com as sobras da massa, adicionando alguns pedaços de chocolate ou nozes para outro tipo de sobremesa.

3. Este bolo é adequado para veganos?
Para criar uma versão vegana, substitua o queijo por uma alternativa à base de plantas e use ovos de linhaça ou banana amassada como agente de ligação.

Espero que esta receita de bolo de queijo com pêssegos traga muita alegria à sua cozinha! Ao prepará-la, não se esqueça de aproveitar cada passo do processo. Cozinhar é sobre amor, criatividade e, o mais importante, compartilhar momentos deliciosos com quem você ama!