Ciasto z serem słodkim i brzoskwiniami z kompotu

Ciasto z serem i brzoskwiniami – radość na deser

Jeśli szukasz szybkiego i prostego przepisu na deser, który łączy delikatne smaki sera z słodyczą brzoskwiń, trafiłeś we właściwe miejsce! To ciasto z serem i brzoskwiniami z kompotu jest idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i na zachwycenie gości. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na zwykły dzień, czy na święto, ten przepis wywoła uśmiechy na twarzach bliskich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Krótka historia przepisu

Ciasta z serem mają długą tradycję w gastronomii i są cenione w wielu kulturach. Mogą się różnić od prostych wersji po bardziej wyrafinowane, ale podstawowe składniki zawsze pozostają takie same: ser, jajka i cukier. Dodanie owoców, szczególnie brzoskwiń, wprowadza dodatkową świeżość i unikalny smak. Każde połączenie składników opowiada o kreatywności i miłości do gotowania, a przygotowanie tego ciasta to prawdziwa sztuka.

Potrzebne składniki

Na ciasto:
- 350 g mąki
- 150 g jogurtu greckiego (10% tłuszczu)
- 3 żółtka
- 150 g cukru
- 100 g roztopionego masła (uważaj, aby nie było gorące)
- Zakwas z:
- 1 pełna łyżeczka świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 5 łyżek ciepłego mleka
- Wanilia do smaku (moim zdaniem warto dodać więcej aromatu)
- Starta skórka z jednej pomarańczy

Na masę serową:
- 650 g twarogu
- 300 g tłustej śmietany
- 3 jajka
- 250 g cukru
- Wanilia według własnego gustu
- 2 słoiki brzoskwiń w syropie (kompot)

Przygotowanie zakwasu

1. W małej misce wymieszaj świeże drożdże z łyżeczką cukru i 5 łyżkami ciepłego mleka. Pozwól mieszance stać w ciepłym miejscu przez około 15 minut, aż stanie się puszysta. To jest sekret lekkiego ciasta, które ładnie wyrośnie podczas pieczenia.

Przygotowanie ciasta

2. W dużej misce połącz mąkę, cukier, żółtka, jogurt i startą skórkę z pomarańczy. Dodaj aktywowany zakwas i roztopione masło (upewnij się, że jest ciepłe, nie gorące!). Wyrabiaj ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne. Ważne jest, aby nie spieszyć się w tym procesie, ponieważ prawidłowe wyrabianie zapewni przyjemną teksturę ciasta.

3. Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 45 minut. Ten czas pozwoli mu podwoić objętość.

Przygotowanie masy serowej

4. W międzyczasie możesz przygotować masę serową. W dużej misce dodaj twaróg, śmietanę, jajka, cukier i wanilię. Użyj miksera lub trzepaczki, aby połączyć składniki, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Jeśli lubisz intensywniejszy aromat, nie wahaj się dodać więcej wanilii!

Składanie ciasta

5. Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie części: jedną większą i jedną mniejszą. Rozwałkuj większą część ciasta w blaszce do pieczenia, równomiernie pokrywając dno i boki. Jeśli zdecydujesz się użyć większej blaszki, możesz pominąć dzielenie masy.

6. Wlej masę serową na rozwałkowane ciasto i dokładnie wyrównaj. Ułóż brzoskwinie z kompotu, pokrojone na połówki lub plasterki, na wierzchu masy. Dodają one nie tylko koloru, ale także słodko-kwaśnego smaku, który doskonale uzupełnia ser.

7. Pozwól ciastu wyrosnąć przez kilka minut, podczas gdy nagrzewasz piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

Pieczenie

8. Piecz ciasto przez 35-40 minut. Jest gotowe, gdy brzegi ładnie się rumienią, a środek jest sprężysty w dotyku. Nie zapomnij użyć wykałaczki, aby sprawdzić, czy jest całkowicie upieczone - jeśli wychodzi czysta, to znaczy, że ciasto jest idealne!

Serwowanie

9. Po wyjęciu ciasta z piekarnika, pozostaw je do ostygnięcia w blaszce przez 10-15 minut przed pokrojeniem. Możesz je podać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, a dla doskonałego doświadczenia dodaj łyżkę śmietany na wierzchu lub gałkę lodów waniliowych obok.

Przydatne wskazówki

- Możesz dostosować ten przepis, dodając inne owoce, takie jak wiśnie lub jabłka. Możesz również spróbować z serem wiejskim zamiast twarogu dla innej tekstury.
- Jeśli chcesz zmniejszyć ilość cukru, spróbuj użyć naturalnego słodzika lub zamrozić brzoskwinie w syropie.
- To ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni, ale jest tak pyszne, że może nie przetrwać długo!

Informacje o wartościach odżywczych

To ciasto jest dobrym źródłem białka dzięki serowi i jajkom, a brzoskwinie dostarczają niezbędnych witamin, takich jak witamina C i błonnik. Niemniej jednak ważne jest, aby spożywać je z umiarem, zwłaszcza ze względu na zawartość cukru.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć świeżych brzoskwiń zamiast tych z kompotu?
Tak, oczywiście! Świeże brzoskwinie można pokroić i dodać na wierzch masy, ale upewnij się, że są dobrze dojrzałe, aby dodać słodyczy.

2. Co mogę zrobić z resztkami ciasta?
Możesz zrobić bułeczki lub muffinki z resztek ciasta, dodając kilka kawałków czekolady lub orzechów dla innego typu deseru.

3. Czy to ciasto jest odpowiednie dla wegan?
Aby stworzyć wegańską wersję, zastąp ser alternatywą na bazie roślin i użyj jajek lnianych lub rozgniecionej banana jako środka wiążącego.

Mam nadzieję, że ten przepis na ciasto z serem i brzoskwiniami przyniesie Ci wiele radości w kuchni! Gdy go przygotowujesz, nie zapomnij cieszyć się każdym krokiem tego procesu. Gotowanie to miłość, kreatywność i, co najważniejsze, dzielenie się pysznymi chwilami z bliskimi!