Ντόνατς με γλάσο πουτίγκας

Ντόνατς με επικάλυψη πουτίγκας – μια λιχουδιά που θα σας απογειώσει τις αισθήσεις

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 ντόνατς

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας, τα ντόνατς με επικάλυψη πουτίγκας είναι η τέλεια επιλογή. Αυτές οι αφράτες λιχουδιές, με μαλακή γέμιση και νόστιμη επικάλυψη πουτίγκας, είναι ιδανικές για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακή γιορτή είτε απλώς για να σας κακομάθουν μετά από μια μακριά μέρα.

Μια σύντομη ιστορία των ντόνατς

Τα ντόνατς έχουν πλούσια ιστορία, καταναλώνονται εδώ και αιώνες σε διάφορες μορφές και μεγέθη. Πιστεύεται ότι εξελίχθηκαν από συνταγές τηγανητού ψωμιού και σήμερα εκτιμώνται σε όλο τον κόσμο, με κάθε πολιτισμό να έχει τη δική του εκδοχή σε αυτή τη λιχουδιά. Τα ντόνατς με επικάλυψη πουτίγκας αποτελούν τέλεια συνδυασμό παράδοσης και καινοτομίας, προσφέροντας μια οικεία γεύση με μια δόση πρωτοτυπίας.

Απαραίτητα υλικά

- 160 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καστανή ζάχαρη για πιο πλούσια γεύση)
- 3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου, για καλύτερη ενσωμάτωση)
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι (το ηλιέλαιο είναι ιδανικό, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε λάδι καρύδας για μια ειδική γεύση)
- 100 ml γάλα (ζεσταμένο, κατά προτίμηση πλήρες για κρεμώδη υφή)
- 1 κύβος φρέσκιας μαγιάς (ή 7 γρ. ξηρής μαγιάς)
- Εκχύλισμα βανίλιας (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού, αλλά μπορείτε να το προσαρμόσετε κατά βούληση)
- Αλεύρι (όσο χρειάζεται, συνήθως μεταξύ 400-500 γρ., αλλά προσθέστε σταδιακά)
- 1 πακέτο πουτίγκας σοκολάτας (ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μπορεί να χρειαστείτε επιπλέον γάλα και ζάχαρη)

Προετοιμασία της ζύμης

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε το ζεστό γάλα (όχι καυτό, ώστε να μην σκοτώσει τη μαγιά) και προσθέστε τον κύβο μαγιάς. Αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε αφράτα ντόνατς.

2. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μίξερ για να χτυπήσετε καλά αυτά τα υλικά. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και συνεχίστε να χτυπάτε.

3. Προσθήκη αλευριού: Ξεκινήστε να προσθέτετε αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σκοπός είναι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Εδώ είναι σημαντικό να μην προσθέσετε υπερβολική ποσότητα αλευριού ταυτόχρονα. Καλύτερα να προσθέσετε λίγο-λίγο και να δοκιμάσετε την υφή.

4. Ζυμώνοντας τη ζύμη: Μόλις αποκτήσετε ομοιογενή ζύμη, μεταφέρετέ την σε μια επιφάνεια που έχετε πασπαλίσει με αλεύρι και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να εξασφαλίσετε μια αφράτη υφή.

5. Ζύμωση: Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ που έχετε αλείψει με λίγο λάδι, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Δημιουργία ντόνατς

6. Μοντελοποίηση: Αφού η ζύμη φουσκώσει, βγάλτε την σε μια επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε την με έναν πλάστη μέχρι να φτάσει σε πάχος περίπου 1-2 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή έναν κυκλικό κόφτη για να κόψετε κύκλους, και στη συνέχεια ένα μικρότερο αντικείμενο για να κάνετε την τρύπα στη μέση.

7. Δεύτερη ζύμωση: Τοποθετήστε τα κομμένα ντόνατς σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα τα κάνει ακόμα πιο αφράτα.

Μαγείρεμα ντόνατς

8. Τηγάνισμα: Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι στους 170-180 βαθμούς Κελσίου. Είναι σημαντικό να ελέγχετε τη θερμοκρασία για να αποφύγετε το κάψιμο των ντόνατς. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τα τοποθετήσετε προσεκτικά στο λάδι, τηγανίζοντας από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν χρυσά, περίπου 2-3 λεπτά.

9. Αφαίρεση από το λάδι: Μόλις τα ντόνατς τηγανιστούν, αφαιρέστε τα σε μια πετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Προετοιμασία της επικάλυψης πουτίγκας

10. Προετοιμασία πουτίγκας: Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία της πουτίγκας, προσθέτοντας το γάλα και τη ζάχαρη που απαιτούνται. Ανακατέψτε καλά και αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει λίγο.

11. Επικάλυψη ντόνατς: Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ή κουτάλι για να απλώσετε την πουτίγκα σε κάθε ντόνατ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε επιπλέον γαρνιτούρες, όπως ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κομμάτια σοκολάτας για επιπλέον γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτά τα ντόνατς με επικάλυψη πουτίγκας είναι νόστιμα σερβιρισμένα ζεστά, συνοδευόμενα από μια κούπα καφέ ή τσάι. Μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε με παγωτό βανίλιας για ένα πραγματικά πλούσιο επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με 7 γρ. ξηρής μαγιάς. Βεβαιωθείτε ότι την ενεργοποιείτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Ποιες άλλες γεύσεις μπορώ να χρησιμοποιήσω στην πουτίγκα; Αντί για κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουτίγκα βανίλιας ή καραμέλας για να αλλάξετε τη γεύση.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα ντόνατς; Τα ντόνατς μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες, αλλά για να παραμείνουν φρέσκα, είναι καλύτερα να τα καταναλώσετε αμέσως.

Διατροφικά οφέλη

Αυτά τα ντόνατς με επικάλυψη πουτίγκας είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων και ενέργειας, αλλά καταναλώνονται με μέτρο, μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Η προσθήκη αυγών και γάλακτος συμβάλλει επίσης στην πρόσληψη πρωτεϊνών.

Συμπερασματικά, τα ντόνατς με επικάλυψη πουτίγκας είναι ένα εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο, γεμάτο γεύση και χαρά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και αφεθείτε στη γεύση και την υφή τους! Καλή όρεξη!