Donuts con glassa di budino

Ciambelle con glassa al budino – una delizia che delizierà i tuoi sensi

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 12 ciambelle

Se stai cercando un dessert che possa far sorridere i tuoi cari, le ciambelle con glassa al budino sono la scelta perfetta. Queste delizie soffici, con un cuore morbido e una deliziosa glassa al budino, sono ideali per ogni occasione, sia che si tratti di una riunione di famiglia o semplicemente per coccolarti dopo una lunga giornata.

Una breve storia delle ciambelle

Le ciambelle hanno una storia ricca, consumate per secoli in diverse forme e dimensioni. Si crede che siano evolute da ricette di pane fritto e oggi sono apprezzate in tutto il mondo, con ogni cultura che aggiunge il proprio tocco a questa delizia. Le ciambelle con glassa al budino sono una combinazione perfetta di tradizione e innovazione, portando un sapore familiare con un tocco di originalità.

Ingredienti necessari

- 160 g di zucchero (puoi usare anche zucchero di canna per un sapore più ricco)
- 3 uova (a temperatura ambiente, per integrarsi meglio nell'impasto)
- 3 cucchiai di olio (l'olio di girasole è ideale, ma puoi optare anche per olio di cocco per un sapore speciale)
- 100 ml di latte (scaldato, preferibilmente intero per una consistenza cremosa)
- 1 cubetto di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- Estratto di vaniglia (circa 1 cucchiaino, ma puoi regolare a piacere)
- Farina (quanto basta, di solito tra 400-500 g, ma aggiungi gradualmente)
- 1 bustina di budino al cacao (a seconda delle istruzioni sulla bustina, potresti aver bisogno di latte e zucchero aggiuntivi)

Preparazione dell'impasto

1. Attivazione del lievito: In una ciotola piccola, versa il latte scaldato (non caldo, per non uccidere il lievito) e aggiungi il cubetto di lievito. Lascia riposare per 5-10 minuti, fino a quando diventa spumoso. Questo passaggio è cruciale per ottenere ciambelle soffici.

2. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, combina lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia. Usa una frusta o un mixer per sbattere bene questi ingredienti. Aggiungi il composto di lievito e continua a mescolare.

3. Aggiunta della farina: Inizia ad aggiungere la farina gradualmente, mescolando costantemente. L'obiettivo è ottenere un impasto morbido che non si attacca alle mani. È importante non aggiungere troppa farina in una volta; è meglio aggiungere un po' alla volta e testare la consistenza.

4. Impastare l'impasto: Una volta ottenuto un impasto omogeneo, trasferiscilo su una superficie infarinata e impastalo per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico. Questo passaggio è essenziale per garantire una consistenza soffice.

5. Fermentazione: Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.

Formazione delle ciambelle

6. Modellatura: Dopo che l'impasto è lievitato, mettilo su una superficie di lavoro e stendilo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 1-2 cm. Usa un bicchiere o un anello per ritagliare dei cerchi, e poi un altro oggetto più piccolo per fare il buco al centro.

7. Seconda fermentazione: Posiziona le ciambelle ritagliate su una teglia rivestita di carta da forno e lasciale lievitare nuovamente per 30 minuti. Questo passaggio le renderà ancora più soffici.

Cottura delle ciambelle

8. Frittura: In una padella profonda o in un pentolone, scalda l'olio a 170-180 gradi Celsius. È importante controllare la temperatura per evitare di bruciare le ciambelle. Usa un cucchiaio per inserirle delicatamente nell'olio, friggendole su ogni lato fino a doratura, circa 2-3 minuti.

9. Rimozione dall'olio: Una volta che le ciambelle sono fritte, rimuovile su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Preparazione della glassa al budino

10. Preparazione del budino: Segui le istruzioni sulla confezione del budino, aggiungendo il latte e lo zucchero necessari. Mescola bene e lascia raffreddare leggermente il budino.

11. Glassare le ciambelle: Usa un pennello o un cucchiaio per applicare il budino su ogni ciambella. Puoi anche aggiungere guarnizioni extra, come noci tritate o scaglie di cioccolato per un sapore in più.

Suggerimenti per servire

Queste ciambelle con glassa al budino sono deliziose servite calde, accompagnate da una tazza di caffè o tè. Puoi anche abbinarle a gelato alla vaniglia per un dessert davvero decadente.

Domande frequenti

- Posso usare lievito secco? Sì, puoi sostituire il lievito fresco con 7 g di lievito secco. Assicurati di attivarlo secondo le istruzioni sulla confezione.
- Quali altri sapori posso usare nel budino? Invece del cacao, puoi usare budino alla vaniglia o al caramello per cambiare il sapore.
- Come posso conservare le ciambelle? Le ciambelle possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni, ma per mantenerle fresche, è meglio consumarle immediatamente.

Benefici nutrizionali

Queste ciambelle con glassa al budino sono una buona fonte di carboidrati ed energia, ma consumate con moderazione, possono far parte di una dieta equilibrata. L'aggiunta di uova e latte contribuisce anche all'apporto di proteine.

In conclusione, le ciambelle con glassa al budino sono un dessert facile da preparare, ricco di sapore e gioia. Prova questa ricetta e lasciati trasportare dal loro aroma e dalla loro consistenza! Buon appetito!