Beignets avec glaçage au pudding

Beignets avec glaçage au pudding – une délicatesse qui ravira vos sens

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12 beignets

Si vous cherchez un dessert qui fera sourire vos proches, les beignets au glaçage au pudding sont le choix parfait. Ces délices moelleux, avec un centre tendre et un glaçage au pudding délicieux, sont idéaux pour toute occasion, que ce soit un rassemblement familial ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée.

Une brève histoire des beignets

Les beignets ont une riche histoire, consommés depuis des siècles sous différentes formes et tailles. Ils auraient évolué à partir de recettes de pain frit, et aujourd'hui, ils sont appréciés dans le monde entier, chaque culture apportant sa propre touche à cette gourmandise. Les beignets au glaçage au pudding sont un mélange parfait de tradition et d'innovation, apportant un goût familier avec une touche d'originalité.

Ingrédients nécessaires

- 160 g de sucre (vous pouvez également utiliser du sucre brun pour un goût plus riche)
- 3 œufs (à température ambiante, pour mieux s'intégrer dans le mélange)
- 3 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est idéale, mais vous pouvez également opter pour de l'huile de coco pour une saveur spéciale)
- 100 ml de lait (chauffé, de préférence entier pour une texture crémeuse)
- 1 cube de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- Extrait de vanille (environ 1 cuillère à café, mais vous pouvez ajuster selon votre goût)
- Farine (selon besoin, généralement entre 400-500 g, mais ajoutez progressivement)
- 1 sachet de pudding au cacao (selon les instructions sur le sachet, vous pourriez avoir besoin de lait et de sucre supplémentaires)

Préparation de la pâte

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, versez le lait chauffé (pas chaud, pour ne pas tuer la levure) et ajoutez le cube de levure. Laissez reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est cruciale pour obtenir des beignets moelleux.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez le sucre, les œufs et l'extrait de vanille. Utilisez un fouet ou un batteur pour bien battre ces ingrédients. Ajoutez le mélange de levure et continuez à mixer.

3. Ajout de la farine : Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant constamment. L'objectif est d'obtenir une pâte douce qui ne colle pas à vos mains. Il est important de ne pas ajouter trop de farine d'un coup ; il vaut mieux en ajouter un peu à la fois et tester la consistance.

4. Pétrissage de la pâte : Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, transférez-la sur une surface farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Cette étape est essentielle pour assurer une texture moelleuse.

5. Fermentation : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1-2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Formation des beignets

6. Modelage : Après que la pâte ait levé, placez-la sur un plan de travail et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1-2 cm. Utilisez un verre ou un cercle pour découper des cercles, puis un autre objet plus petit pour faire le trou au milieu.

7. Deuxième fermentation : Disposez les beignets découpés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes. Cette étape les rendra encore plus moelleux.

Cuisson des beignets

8. Friture : Dans une poêle profonde ou une casserole, chauffez l'huile à 170-180 degrés Celsius. Il est important de contrôler la température pour éviter de brûler les beignets. Utilisez une cuillère pour les plonger délicatement dans l'huile, en les faisant frémir de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2-3 minutes.

9. Retrait de l'huile : Une fois que les beignets sont frits, retirez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Préparation du glaçage au pudding

10. Préparation du pudding : Suivez les instructions sur le paquet de pudding, en ajoutant le lait et le sucre nécessaires. Mélangez bien et laissez le pudding refroidir légèrement.

11. Glaçage des beignets : Utilisez un pinceau ou une cuillère pour appliquer le pudding sur chaque beignet. Vous pouvez également ajouter des garnitures supplémentaires, comme des noix hachées ou des éclats de chocolat pour plus de saveur.

Suggestions de service

Ces beignets au glaçage au pudding sont délicieux servis chauds, accompagnés d'une tasse de café ou de thé. Vous pouvez également les associer à une glace à la vanille pour un dessert vraiment décadent.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par 7 g de levure sèche. Assurez-vous de l'activer selon les instructions sur le paquet.
- Quelles autres saveurs puis-je utiliser dans le pudding ? Au lieu de cacao, vous pouvez utiliser du pudding à la vanille ou au caramel pour changer le goût.
- Comment puis-je conserver les beignets ? Les beignets peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1-2 jours, mais pour les garder frais, il est préférable de les consommer immédiatement.

Avantages nutritionnels

Ces beignets au glaçage au pudding sont une bonne source de glucides et d'énergie, mais consommés avec modération, ils peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée. L'ajout d'œufs et de lait contribue également à l'apport en protéines.

En conclusion, les beignets au glaçage au pudding sont un dessert facile à préparer, plein de saveur et de joie. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par leur arôme et leur texture ! Bon appétit !