Αρωματική τάρτα με μήλα και πορτοκάλια, φτιαγμένη με ολικής αλέσεως αλεύρι και σπόρους

Η αρωματική τάρτα με μήλα και πορτοκάλια από ολικής άλεσης αλεύρι και σπόρους είναι ένα επιδόρπιο γεμάτο χαρακτήρα, ιδανικό για να φέρει μια δόση ζεστασιάς τις κρύες μέρες. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά χρησιμοποιεί και υγιεινά συστατικά που συνδυάζονται τέλεια για να δημιουργήσουν μια εξαιρετική γεύση. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς να θυσιάσουν μια ισορροπημένη διατροφή. Ας εξερευνήσουμε μαζί πώς να φτιάξουμε αυτή την εκλεκτή!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης (κατά προτίμηση από σιτάρι)
- 100 μL ηλιέλαιο (ή άλλο φυτικό λάδι)
- 100 μL μεταλλικό νερό (για μια ελαφριά υφή)
- 60 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 2 κουταλιές σπόρους σουσαμιού
- 1 κουταλιά σπόρους λιναριού
- 1 φακελάκι baking powder (η Dr. Oetker είναι εξαιρετική επιλογή)
- χυμός από ½ λεμόνι
- μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 4 κόκκινα μήλα (διαλέξτε γλυκά μήλα για καλύτερη γεύση)
- 2 πορτοκάλια (χωρίς κουκούτσια, για φρέσκια γεύση)
- 2 κουταλιές ζάχαρη (για να τονίσετε τη γλυκύτητα των φρούτων)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (η τέλεια αρωματική)
- μια πρέζα κάρδαμο (για μια εξωτική πινελιά)

Για διακόσμηση:
- ζάχαρη άχνη βανίλιας (προαιρετικά, αλλά προσθέτει ιδιαίτερη γοητεία)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι ολικής άλεσης με τη ζάχαρη, τους σπόρους σουσαμιού, τους σπόρους λιναριού και μια πρέζα αλάτι. Το αλεύρι ολικής άλεσης δεν προσθέτει μόνο πλούσια γεύση, αλλά είναι και καλή πηγή φυτικών ινών, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο πιο θρεπτικό.

2. Προσθήκη υγρών συστατικών:
Κάντε μια κοιλότητα στο μείγμα του αλευριού και ρίξτε το ηλιέλαιο και το μεταλλικό νερό. Στύψτε το χυμό από ½ λεμόνι για να ενεργοποιήσετε το baking powder και να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας, μέχρι να ενωθούν τα συστατικά.

3. Σχηματισμός της ζύμης:
Ζυμώστε τη ζύμη για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε την τέλεια κρούστα. Αφού τελειώσετε, τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και τοποθετήστε την στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στη σφράγιση της υφής.

4. Προετοιμασία της γέμισης:
Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα μήλα και τα πορτοκάλια. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Τα πορτοκάλια μπορούν να κοπούν σε φέτες ή σε κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις δύο κουταλιές ζάχαρης με την κανέλα και το κάρδαμο, για να αποκτήσετε μια αρωματική σκόνη.

5. Συναρμολόγηση της τάρτας:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε μια φόρμα τάρτας, διασφαλίζοντας ότι φτάνει και στις άκρες. Ψήστε τη ζύμη για 10 λεπτά για να την "προψηθείτε". Αυτό το βήμα διασφαλίζει ότι η βάση δεν θα μαλακώσει όταν προσθέσετε τα φρούτα.

6. Προσθήκη της γέμισης:
Βγάλτε την τάρτα από το φούρνο και τοποθετήστε τις φέτες μήλου πάνω στη μερικώς ψημένη ζύμη, τοποθετώντας τις ακτινικά για μια ευχάριστη εμφάνιση. Εναλλάξτε τις φέτες πορτοκαλιού ανάμεσα στα μήλα. Πασπαλίστε το μείγμα ζάχαρης με κανέλα και κάρδαμο από πάνω, προσθέτοντας μια επιπλέον κουταλιά ζάχαρης για μια καραμελωμένη κρούστα.

7. Τελικό ψήσιμο:
Τοποθετήστε ξανά την τάρτα στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά, ή μέχρι τα μήλα να είναι τρυφερά και οι άκρες να είναι χρυσές. Το άρωμα που θα γεμίσει την κουζίνα είναι ακαταμάχητο!

8. Ψύξη και σερβίρισμα:
Αφού η τάρτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη βανίλιας για μια κομψή εμφάνιση. Κόψτε σε γενναίες φέτες και απολαύστε την μαζί με μια κούπα τσάι ή αρωματικού καφέ.

Συμβουλές και κόλπα

- Επιλογή φρούτων: Χρησιμοποιήστε εποχιακά μήλα και πορτοκάλια για τις καλύτερες γεύσεις. Τα μήλα Granny Smith προσθέτουν μια ξινή νότα, ενώ τα μήλα Fuji είναι γλυκά και τραγανά.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα, όπως αχλάδια ή δαμάσκηνα, για να φέρετε μια δόση ποικιλίας.
- Κατανάλωση: Αυτή η τάρτα είναι τέλεια ως επιδόρπιο, αλλά μπορείτε να την απολαύσετε και στο πρωινό ή ως σνακ, δεδομένης της υγιεινής της σύνθεσης.
- Φροντίδα: Εάν θέλετε να διατηρήσετε την τάρτα φρέσκια για περισσότερο χρόνο, τυλίξτε την σε μεμβράνη ή φυλάξτε την σε αεροστεγές δοχείο.

Διατροφικά οφέλη

Χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής άλεσης, αυτή η συνταγή προσφέρει μια καλή πηγή ινών, που βοηθά στην πέψη και διατηρεί την αίσθηση κορεσμού. Τα μήλα και τα πορτοκάλια προσφέρουν τις απαραίτητες βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, που είναι απαραίτητη για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Οι σπόροι λιναριού και σουσαμιού συμβάλλουν με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες, κάνοντάς την αυτή την επιδόρπιο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο λαδιού; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας, αλλά η γεύση θα επηρεαστεί από αυτό.
- Πώς μπορώ να κάνω την τάρτα λιγότερο γλυκιά; Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή ή επιλέξτε πιο ξινά μήλα.
- Μπορώ να καταψύξω την τάρτα; Ναι, η τάρτα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το κάνετε χωρίς να την πασπαλίσετε με ζάχαρη. Αφού αποψυχθεί, προσθέστε την άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρισμα.

Η αρωματική τάρτα με μήλα και πορτοκάλια από ολικής άλεσης αλεύρι και σπόρους είναι μια ιδανική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας. Απολαύστε κάθε κομμάτι με ευχαρίστηση, γνωρίζοντας ότι έχετε δημιουργήσει ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Καλή όρεξη!