साबुत गेहूं के आटे और बीजों से बनी मसालेदार सेब और संतरे की टार्ट

साबुत अनाज और बीजों से बनी सेब और संतरे की सुगंधित टार्ट एक ऐसा मिठाई है जो व्यक्तित्व से भरपूर है, जो ठंडी दिनों में गर्माहट लाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें ऐसे स्वस्थ सामग्री का उपयोग किया गया है जो एक साथ मिलकर एक उत्कृष्ट स्वाद बनाते हैं। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, बिना संतुलित आहार का त्याग किए। चलो मिलकर इस नाजुकता को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 8

सामग्री

आटे के लिए:
- 300 ग्राम साबुत अनाज का आटा (यदि संभव हो तो गेहूं का)
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर (हल्की बनावट के लिए)
- 60 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 बड़े चम्मच तिल के बीज
- 1 बड़ा चम्मच अलसी के बीज
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (डॉ. ओटकर एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- ½ नींबू का रस
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 4 लाल सेब (अधिक सुखद स्वाद के लिए मीठे सेब चुनें)
- 2 संतरे (बीज रहित, ताजगी के लिए)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (फलों की मिठास को बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी (सुगंधित करने वाला सही तत्व)
- 1 चुटकी इलायची (एक विदेशी स्पर्श के लिए)

सजावट के लिए:
- वनीला पाउडर चीनी (वैकल्पिक, लेकिन विशेष आकर्षण जोड़ता है)

तैयारी की विधि

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बाउल में साबुत अनाज का आटा, चीनी, तिल के बीज, अलसी के बीज और एक चुटकी नमक मिलाएं। साबुत अनाज का आटा न केवल समृद्ध स्वाद जोड़ता है, बल्कि यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत भी है, जिससे यह मिठाई अधिक पोषक तत्वों से भरपूर हो जाती है।

2. गीली सामग्री जोड़ना:
आटे के मिश्रण में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सूरजमुखी का तेल और मिनरल वाटर डालें। ½ नींबू का रस निचोड़ें ताकि बेकिंग पाउडर सक्रिय हो जाए और ताजगी का स्पर्श जोड़ें। एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सामग्री एकजुट न हो जाए।

3. आटे को आकार देना:
आटे को 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। यह कदम एक सही क्रस्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब आप समाप्त कर लें, तो आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे बनावट को मजबूत करने में मदद मिलेगी।

4. भरने की तैयारी:
इस बीच, सेब और संतरे को धो लें। सेब को छिलका हटा कर पतले स्लाइस में काट लें। संतरे को अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटा जा सकता है। एक छोटे बाउल में, 2 बड़े चम्मच चीनी को दालचीनी और इलायची के साथ मिलाएं, ताकि एक सुगंधित पाउडर प्राप्त हो सके।

5. टार्ट को असेंबल करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और इसे टार्ट पैन में फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों तक पहुंच जाए। आटे को 10 मिनट तक बेक करें ताकि इसे "प्री-बेक" किया जा सके। यह कदम सुनिश्चित करता है कि जब आप फल डालते हैं तो आधार नरम न हो।

6. भराई जोड़ना:
टार्ट को ओवन से निकालें और आंशिक रूप से बेक किए गए आटे पर सेब के स्लाइस को तारे के आकार में व्यवस्थित करें। सेब के बीच संतरे के स्लाइस को वैकल्पिक रूप से रखें। दालचीनी और इलायची के मिश्रण को ऊपर से छिड़कें, और कारमेलाइज्ड क्रस्ट के लिए एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच चीनी जोड़ें।

7. अंतिम बेकिंग:
टार्ट को फिर से ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक सेब नरम न हो जाएं और किनारे सुनहरे न हो जाएं। जो सुगंध रसोई में फैलेगी, वह अविश्वसनीय होगी!

8. ठंडा करना और परोसना:
जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे वनीला पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप में हो। बड़े टुकड़ों में काटें और इसे चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें।

सुझाव और ट्रिक्स

- फलों का चयन: सर्वोत्तम स्वाद के लिए मौसमी सेब और संतरे का उपयोग करें। ग्रैनी स्मिथ सेब एक खट्टा स्पर्श जोड़ते हैं, जबकि फुजी सेब मीठे और कुरकुरे होते हैं।
- विविधताएँ: आप नाशपाती या प्लम जैसे अन्य फलों को जोड़ सकते हैं ताकि विविधता लाई जा सके।
- उपभोग: यह टार्ट मिठाई के रूप में एकदम सही है, लेकिन आप इसे नाश्ते या नाश्ते के रूप में भी आनंद ले सकते हैं, इसके स्वस्थ सामग्री को ध्यान में रखते हुए।
- देखभाल: यदि आप टार्ट को अधिक समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें या एक सील कंटेनर में रखें।

पोषण संबंधी लाभ

साबुत अनाज का आटा उपयोग करके, यह नुस्खा फाइबर का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो पाचन में मदद करता है और तृप्ति की भावना बनाए रखता है। सेब और संतरे आवश्यक विटामिन लाते हैं, जैसे कि विटामिन C, जो एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। अलसी और तिल के बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जैतून का तेल या नारियल का तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद प्रभावित होगा।
- मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम करें या खट्टे सेब चुनें।
- क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे चीनी के बिना बनाना बेहतर है। एक बार जब यह पिघल जाए, तो परोसने से पहले पाउडर चीनी डालें।

साबुत अनाज और बीजों से बनी सेब और संतरे की सुगंधित टार्ट दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श विकल्प है। हर एक टुकड़े का आनंद लें, यह जानते हुए कि आपने एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई बनाई है। शुभ भोजन!