Αφράτη Τούρτα Με Καρύδια

Αφράτος Κέικ με Καρύδια

Ποιος δεν αγαπά ένα αφράτο, αρωματικό και πλούσιο σε καρύδια κέικ; Αυτή η συνταγή για κέικ με καρύδια δεν είναι απλώς μια απλή συνταγή, αλλά μια γλυκιά ανάμνηση από το παρελθόν, που μας φέρνει στη ζωή μια πρώην συνάδελφος. Είναι ένα επιδόρπιο που μας θυμίζει τις ζεστές στιγμές και τα χαμόγελα που μοιραστήκαμε γύρω από το τραπέζι. Είτε το απολαμβάνουμε το πρωί, ως σνακ με καφέ ή απλά ως επιδόρπιο μετά το δείπνο, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στο σπίτι σας. Ορίστε πώς να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10-12

Συστατικά:

- 6 φρέσκα αυγά (καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ.)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 130 γρ.)
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (σβησμένο με χυμό από 1/2 λεμόνι)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (για επιπλέον άρωμα)
- Μια πρέζα αλάτι
- Ωμά καρύδια (όσο θέλεις, αλλά μην ξεχνάς, πρέπει να είναι χοντροκομμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο (για αντίθεση γεύσης και χρώματος)

Προετοιμασία του αφράτου κέικ με καρύδια:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να πετύχετε ομοιογενή σύνθεση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ετοιμάστε μια φόρμα κέικ που θα καλύψετε με χαρτί ψησίματος ή θα βουτυρώσετε και θα αλευρώσετε.

2. Διαχωρισμός των αυγών: Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να μην μείνει κανένας κρόκος στα ασπράδια, αλλιώς δεν θα χτυπηθούν καλά. Ξεκινήστε να χτυπάτε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε σφιχτή μαρέγκα.

3. Προετοιμασία της σύνθεσης: Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά στα ασπράδια, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι και το ξύσμα λεμονιού, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα.

4. Συνδυασμός των υλικών: Σε ένα μικρό μπολ, σβήστε το μπέικιν πάουντερ με το χυμό λεμονιού και προσθέστε το στη σύνθεση των κρόκων. Στη συνέχεια, ενσωματώστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα από πάνω προς τα κάτω, προσεκτικά, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

5. Διαχωρισμός της σύνθεσης: Αφήστε μισό φλιτζάνι από τη λευκή σύνθεση και ανακατέψτε το με το κακάο, αποκτώντας μια πιο σκούρα πάστα.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Ρίξτε τη λευκή σύνθεση στη προετοιμασμένη φόρμα και, στη μέση, προσθέστε τη σύνθεση με το κακάο. Με μια κουτάλα, ανακατέψτε απαλά για να δημιουργήσετε μια όμορφη σπειροειδή διακόσμηση.

7. Προσθήκη καρυδιών: Πασπαλίστε τα χοντροκομμένα καρύδια πάνω από το κέικ. Μην βιαστείτε να τα θρυμματίσετε πολύ, καθώς μπορεί να καούν κατά το ψήσιμο. Τα καρύδια προσθέτουν μια τραγανή υφή και μια νόστιμη γεύση.

8. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40-45 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Αν παρατηρήσετε ότι το κέικ ροδίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε το με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Χτυπημένα ασπράδια: Βεβαιωθείτε ότι το μπολ που χρησιμοποιείτε για να χτυπήσετε τα ασπράδια είναι καθαρό και στεγνό, χωρίς ίχνη λίπους ή νερού.
- Καρύδια: Εάν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους καρυδιών, όπως αμύγδαλα ή φιστίκια, για διαφορετική γεύση.
- Παραλλαγές: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές σταφίδες ή κομμάτια σοκολάτας για επιπλέον γεύση.
- Αποθήκευση του κέικ: Αυτό το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, σε αεροστεγές δοχείο, για μερικές ημέρες, και μπορεί να είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

Αυτή η συνταγή για αφράτο κέικ με καρύδια προσφέρει ένα γλυκό σνακ, πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά οξέα, χάρη στα καρύδια. Κάθε μερίδα μπορεί να περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος των φετών και την ποσότητα των καρυδιών που χρησιμοποιούνται. Τα καρύδια είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους λαδιού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Το ηλιέλαιο είναι το πιο ουδέτερο και ταιριάζει καλύτερα.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ πιο υγρό;
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γιαούρτι ή κρέμα στη σύνθεση για να αποκτήσετε μια πιο υγρή υφή.

3. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω κακάο;
Μπορείτε να παραλείψετε το κακάο για ένα απλό κέικ με καρύδια ή να το αντικαταστήσετε με λιωμένη σοκολάτα για μια ακόμη πιο πλούσια γεύση.

Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτό το αφράτο κέικ με καρύδια θα φέρει σίγουρα χαρά και γεύση στη ζωή σας. Απολαύστε το με μια κούπα καφέ ή τσάι και απολαύστε κάθε μπουκιά!